Guest Post : Existe-t-il une alternative naturelle à PediaSure® ?
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Ceci est un article invité du Dr Sheila Kilbane qui est pédiatre intégrative ici à Charlotte, en Caroline du Nord.
Le Dr Kilbane est excité à l’idée d’aider les enfants à manger plus de nourriture réelle.
Je n’arrive pas à croire qu’on donne ça à nos enfants.
~ Sheila Kilbane, MD
Lorsque 100 Days of Real Food m’a demandé d’écrire une recette pour une alternative naturelle à PediaSure®, j’étais très excitée. Je suis un pédiatre intégrateur, et la vraie nourriture est la base de ma pratique.
J’ai vu les effets des aliments transformés synthétiques sur les enfants, et tout ce que je peux faire pour aider à faire passer le mot sur la nutrition des aliments entiers me rend excitée!
Remarque: Ne confondez pas la boisson électrolytique Pedialyte® avec PediaSure®, un substitut de repas liquide. PediaSure® est un complément alimentaire créé par Abbott Nutrition, qui produit également Ensure et Similac.
Ma première rencontre avec PediaSure®
J’ai fait un long voyage de trois ans en résidence pédiatrique et j’ai mal calculé la quantité de nourriture dont j’avais besoin pour la faire de Charlotte, en Caroline du Nord, à Kelley’s Island, en Ohio. Quand j’ai manqué de vraie nourriture, j’ai été affamé et forcé d’acheter quelque chose dans une station-service de Virginie-Occidentale.
J’ai acheté une bouteille de PediaSure®. Bizarre, non?! Cela semblait être le seul choix raisonnable parmi une mer de frites, de barres chocolatées et de saccadés. En dépit d’être pédiatre, jusqu’à ce moment, je n’avais jamais mis la main sur un flacon de PediaSure®, c’est aussi pour cela que je n’avais jamais lu l’étiquette.
J’ai ouvert la bouteille et j’ai commencé à boire avant d’avoir fini de pomper mon gaz. Ce qui s’ensuivit ressemblait à une scène d’un film de Jim Carrey. J’ai bâillonné et j’ai presque craché le contenu du liquide partout dans ma voiture. Ensuite, j’ai lu la liste des ingrédients.
« Si vous ne pouvez pas prononcer les ingrédients du produit, remettez-le sur l’étagère.”
Combien de ces ingrédients PediaSure® pouvez-vous prononcer et cuisineriez-vous avec à la maison? (Sans oublier que le sucre est le deuxième ingrédient!)
Eau, Sucre, Maltodextrine De Maïs, Huile De Carthame À Haute Teneur En Acide Oléique, Concentré De Protéines de Lait, Huile De Canola, Isolat De Protéines De Soja, Concentré De Protéines De Pois. Moins de 0,5 % des éléments suivants: Short-Chain Fructooligosaccharides, Natural & Artificial Flavor, Cellulose Gel, Potassium Chloride, Magnesium Phosphate, Potassium Citrate, Calcium Phosphate, Calcium Carbonate, Tuna Oil, Potassium Phosphate, Cellulose Gum, Choline Chloride, Ascorbic Acid, Soy Lecithin, Monoglycerides, Salt, Potassium Hydroxide, m-Inositol, Carrageenan, Taurine, Ferrous Sulfate, dl-Alpha-Tocopheryl Acetate, L-Carnitine, Zinc Sulfate, Calcium Pantothenate, Niacinamide, Manganese Sulfate, Thiamine Chloride Hydrochloride, Pyridoxine Hydrochloride, Riboflavin, Lutein, Cupric Sulfate, Palmitate de Vitamine A, Acide folique, Chlorure de Chrome, Biotine, Iodure de Potassium, Sélénate de Sodium, Molybdate de Sodium, Phylloquinone, Vitamine D3 et Cyanocobalamine. CONTIENT DU LAIT ET DES INGRÉDIENTS DE SOJA.
Comment Une bouchée de PediaSure® A changé Ma pratique clinique
Malgré ma faim rongeante, j’ai immédiatement jeté le flacon. Il n’y avait aucun moyen que je mette cette boisson au goût chimique et chargée de sucre dans mon corps. Et jeter une boîte de tout ce qui est parfaitement bon va totalement à l’encontre de ma nature; je ne gaspille normalement rien.
À partir de ce jour-là, chaque fois qu’une famille venait me voir à la clinique et que l’enfant était sous PediaSure®, j’ai tout fait dans mon pouvoir d’intégration pédiatrique pour les en sortir.
Tout d’abord, nous les déplacions sur des smoothies faits avec de la vraie nourriture. Ensuite, nous diminuerions la quantité d’aliments transformés qu’ils mangeaient. Et en fin de compte, nous leur ferions manger principalement des aliments entiers frais avec des smoothies utilisés en complément d’une alimentation saine.
Une fois que ces enfants n’ont plus d’aliments transformés, la clarté, l’énergie et le dynamisme ont étonné tous ceux qui les connaissaient.
Utilisez-vous PediaSure® comme Substitut de la Vraie Nourriture?
Les enfants dont je parle sont généralement en bonne santé, mais mangent beaucoup d’aliments transformés pro-inflammatoires ainsi que du PediaSure®. Les enfants ayant des problèmes médicaux comme un tube G ou une mauvaise croissance sont dans une catégorie entièrement différente car ces enfants ont besoin de calories à haute densité dans un petit volume de liquide. J’ai écrit un article sur les tubes G, PediaSure® et les aliments entiers en purée pour ces familles.
Mais si vous êtes un parent qui donne à votre enfant PediaSure® pour être sûr qu’il reçoit suffisamment de vitamines et de minéraux de sa nourriture, ces informations (y compris les recettes ci-dessous) sont pour vous.
Un régime complet Au lieu de Suppléments
Comme mes patients de la clinique, mon objectif pour vous est de faire passer votre enfant à un régime alimentaire sain et complet. Nous absorbons beaucoup mieux les nutriments lorsqu’ils se présentent sous des formes naturelles comme de vrais fruits et légumes et qu’ils ne sont pas créés de manière synthétique.
Cette même chose vaut pour les compléments alimentaires. De nombreux suppléments sont l’équivalent synthétique des vitamines et minéraux naturels. L’ajout d’aliments synthétiques à notre corps crée plus de travail pour le foie, le principal organe responsable de la détoxification du corps.
Alors, quand 100 Jours de Vraie nourriture m’ont demandé de trouver un substitut naturel à PediaSure®, j’ai été ravi. Cependant, je ne réalisais pas à quel point il serait difficile d’obtenir l’équivalent calorique et nutritif de PediaSure® dans 8 onces de liquide sans utiliser d’ingrédients synthétiques ou de poudres de protéines. Mais je suis passé assez près quand j’ai concocté ce que j’ai surnommé la Vitalité liquide du Dr Kilbane.
La deuxième partie clé de cet article de blog est de vous aider à comprendre le processus que j’emmène les enfants pour aider leurs papilles gustatives à passer du monde des aliments synthétiques au monde des aliments réels.
Un mot sur les effets pro-inflammatoires des produits laitiers
Avant d’en arriver à mes recettes, je dois vous dire pourquoi elles ne contiennent pas de produits laitiers. Les produits laitiers sont un aliment pro-inflammatoire. Il enflamme souvent l’intestin et ne permet pas au corps d’absorber correctement les nutriments.
Les enfants souffrant de constipation, de maux d’estomac récurrents, d’eczéma, d’écoulement nasal chronique, d’otites récurrentes et bien plus encore mangent et boivent souvent beaucoup de produits laitiers. De nombreux produits PediaSure® contiennent des produits laitiers, et en effet le sucre, qui est le deuxième ingrédient, est un autre agent pro-inflammatoire.
Regardez ces photos d’un patient avant et après avoir éliminé les aliments inflammatoires de son alimentation! Je tiens à préciser explicitement qu’il n’a jamais utilisé PediaSure®. Nous avons simplement compris quel groupe alimentaire enflammait son système et l’avons retiré.
Les calories liquides maintiennent le réservoir rempli, mais les aliments plus proches de leur forme naturelle font plus pour non seulement soutenir le corps, mais ils l’aident également à guérir. Il est plus difficile pour le corps de guérir uniquement sur les aliments transformés car ils sont intrinsèquement inflammatoires.
Comment nourrir un mangeur difficile
Il est parfois nécessaire pour les parents de mangeurs difficiles d’obtenir des suppléments et / ou des boissons de remplacement de repas comme PediaSure®. Mais lorsque cela est possible, nous voulons que le régime alimentaire de notre enfant consiste à manger de vrais fruits et légumes. La partie la plus difficile de la création de smoothies riches en nutriments est de trouver un goût et une texture que les enfants boiront.
Vous voyez, les papilles gustatives de l’enfant américain typique sont constamment baignées de sucres transformés. Cela affecte leurs préférences gustatives. Cependant, une fois que nous commençons à donner à leur corps plus de vitamines, de minéraux et de phytonutriments dont ils ont besoin pour que leurs cellules fonctionnent correctement, leurs papilles gustatives commencent à se déplacer et le palais se dilate.
C’est là que ma méthodologie entre en jeu. Je conseille aux parents de diminuer progressivement les calories liquides de leurs enfants afin qu’ils aient faim et mangent plus de nourriture réelle. Les épinards, les pousses, les fruits, les noix et les graines contiennent beaucoup de véritables nutriments alimentaires, vitamines, minéraux et phytonutriments par rapport au lait de vache ou au PediaSure®. Et ils goûtent beaucoup mieux aussi!
Et permettez-moi de préciser, PediaSure® contient certainement de nombreuses vitamines et nutriments, mais comme pour tout ce qui se trouve dans la nature, notre corps absorbe et utilise de vrais aliments beaucoup mieux et plus efficacement que les produits synthétiques.
Je vous entends dire : « Assez de théorie ! Quelle est votre recette ?”Le voici:
Ces garçons adorent la Vitalité liquide du Dr Kilbane
La Vitalité liquide du Dr Kilbane * 4,88 sur 8 votes
La vitalité liquide a été développée comme une alternative naturelle à la PédiaSure. Il n’a pas de produits laitiers, regorge de vitamines, de minéraux, d’acides aminés et d’autres nutriments essentiels – sous forme d’aliments entiers, de sorte que votre enfant en tire le meilleur parti.
Ingrédients
- 2 tasses d’épinards
- 2 tasses de lait de riz, ou de lait d’amande, de lait de chanvre, de lait de coco ou d’eau
- 2 cuillères à soupe de graines de chia, trempées (commencez par 1 cuillère à soupe et si les enfants se débrouillent bien avec la texture, augmentez progressivement cela à 2 cuillères à soupe)
- 1 tasse de mangue, fraîche ou congelé
- 1 tasse d’ananas, frais ou congelé
- 2 bananes, fraîches ou congelées
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 1 once de germes (luzerne, brocoli, pois, etc. – ceux-ci peuvent être germés à la maison ou à partir de graines (ou) 1 once de micro-verts
- 1 cuillère à soupe de beurre de noix, facultatif, si plus de protéines sont souhaitées
Instructions
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Mélanger les verts et le liquide ensemble dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse, puis incorporer le reste des ingrédients.
Notes de recette
Si possible, utilisez tous les ingrédients biologiques.
Les nutriments des aliments contenus dans un smoothie se dégradent rapidement une fois qu’ils sont mélangés. Il est donc très important de boire le smoothie quelques minutes après sa préparation.
Valeurs nutritives
Je sais que vous dites: « Il n’y a aucun moyen que mon enfant boive ça! »Et c’est là que mon processus progressif de changement des papilles gustatives des enfants entre en jeu.
Les smoothies Sont la passerelle vers la santé
Si votre enfant n’a jamais pris de smoothie, ce qui est vraiment la Vitalité Liquide du Dr Kilbane, je veux que vous commenciez par l’un des Smoothies de démarrage simples et faciles à digérer énumérés ci-dessous et que vous atteigniez progressivement la Vitalité Liquide du Dr Kilbane.
Même la Vitalité Liquide du Dr Kilbane peut évoluer. Il y a beaucoup de sucre naturel dans deux bananes, une tasse d’ananas et une tasse de mangue.
Mon objectif est de vous faire diminuer progressivement les fruits qui sont non seulement riches en vitamines mais aussi en sucres naturels et d’augmenter les aliments riches en nutriments et ayant une teneur naturelle en sucre plus faible, tels que les épinards et autres légumes à feuilles foncées, les graines de chia, les graines de lin, la poudre de chanvre, les germes de tous types, les microgreens et les huiles saines comme la noix de coco.
La chose la PLUS importante au début est de s’assurer que votre enfant aime ce premier smoothie. Nous n’avons qu’un seul premier coup à cela, alors faisons en sorte que cela compte!
S’ils l’aiment, ils en redemanderont !
Smoothie d’entrée – Paradis des baies de banane
- 3 feuilles d’épinards (les meilleurs mélanges frais)
- 1 banane (fraîche ou congelée)
- 1 tasse de baies congelées (les fraises ou les framboises sont un bon début) ou 1 orange pelée
- 1 tasse d’eau ou 1 tasse de lait autre que le lait de vache (c.-à-d. noix de coco biologique, riz, chanvre ou amande)
Comme votre enfant s’habitue à ce smoothie, faites-la participer à la préparation du Smoothie intermédiaire.
Smoothie intermédiaire – Pina Colada
- 2 tasses d’épinards
- 2 tasses de lait de coco
- 1 cuillère à café de graines de chia (trempées)
- 1 tasse d’ananas
- 1 tasse de mangue congelée
- 2 bananes
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
Smoothie intermédiaire – Smoothie vert Detox Coriandre-mangue
(Recette de Smoothies Verts simples – c’est l’un de mes favoris!)
- 1 ½ tasse d’épinards frais
- ½ tasse de coriandre fraîche
- 2 tasses d’eau
- 1 ½ tasse de mangue
- 1 tasse d’ananas
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (trempées) – c’est mon ajout
- ½ avocat
Une fois que votre enfant apprécie ces smoothies, essayez de lui donner la vitalité liquide du Dr Kilbane.
Ces recettes ne sont pas gravées dans le marbre. VEUILLEZ jouer avec eux pour correspondre aux préférences de votre famille et au garde-manger saisonnier. Notre vitalité est étroitement liée à ce que nous mettons dans notre corps. Les aliments vivants créent des corps énergiques et sains.
Si votre enfant est généralement en bonne santé, mais qu’il boit du PediaSure® juste pour obtenir quelques calories, vous pourrez peut-être commencer à ajouter ces smoothies à son alimentation tout en diminuant son apport en PediaSure®.
Notes sur le mélange des Smoothies
Un mélangeur puissant fonctionne mieux pour le rendre lisse pour les enfants qui sont particuliers aux goûts et aux textures. TRÈS IMPORTANT!
Épinards: Frais se mélange définitivement mieux que congelé et il est préférable de mélanger d’abord les légumes verts avec votre liquide, puis d’ajouter le reste des ingrédients.
Graines de chia : Faites tremper pendant 10 à 15 minutes dans 3 à 4 cuillères à soupe d’eau avant de les ajouter à votre smoothie. Cela les rend gélatineux et ils se mélangeront mieux.
Huile de coco: À température ambiante, il est liquide et à des températures plus froides, il est solide. J’ai donc l’habitude de tout mélanger d’abord, puis d’ajouter l’huile de noix de coco.
Édulcorants:Si votre enfant a encore besoin d’une de ces recettes plus sucrée, pensez au sirop d’érable, au miel ou à la mélasse noire (la mélasse noire contient beaucoup de fer, mais elle n’a pas le plus grand goût pour les jeunes palais).
La base liquide: Les smoothies ne doivent jamais être à base de produits à base de jus commerciaux. Les jus achetés en magasin, même s’ils sont biologiques, sont principalement du sucre naturel. Les jus fraîchement extraits sont un tout autre jeu de balle et peuvent être extrêmement sains.
Je préfère l’eau comme base à tous les autres laits. Cependant, voici quelques marques que je trouve meilleures que d’autres jusqu’à ce que vous puissiez passer à l’eau:
- Lait d’amande biologique (Marque 365 Whole Foods)
- Lait de riz biologique (Marque Trader Joe’s)
- Lait de Coco Biologique – Non Sucré (Marque SO Delicious)
- Lait de chanvre Original (Marque Pacific)
D’autres bonnes saveurs à ajouter: Le gingembre, le citron frais ou le citron vert, la vanille et la poudre de cacao peuvent être d’excellents exhausteurs de goût dans de nombreux smoothies.
Comparaison nutritionnelle de la Vanille PediaSure® et de la Vitalité Liquide du Dr Kilbane
Il s’agit d’une comparaison très grossière de la teneur en nutriments entre la Vitalité liquide du Dr Kilbane et PediaSure®. J’ai utilisé un calculateur de nutriments en ligne www.nutritiondata.self.com .
Bien qu’une estimation approximative, j’ai pensé qu’il était important de vous guider tout au long de cet exercice pour voir quels nutriments la nature rassemble par rapport à ce que l’homme synthétise dans un laboratoire.
Je ne préconise pas l’utilisation de poudres de protéines pour les enfants, alors je l’ai gardé en dehors de cette recette et j’ai donné une option de beurre de noix, qui ajouterait 3 à 4 grammes de protéines selon le type de beurre de noix utilisé. Je n’aime même pas utiliser les laits transformés (amande, noix de coco, chanvre et riz), mais alors que je fais passer beaucoup de mes patients à de vrais aliments et à des produits laitiers, ces laits donnent aux smoothies l’onctuosité que les enfants obtenaient auparavant avec du yogourt ou du lait de vache.
Même si nous n’avons pas de véritable équivalent PediaSure® ici, je pense que c’est un bon début! Lorsque je vois des patients dans ma clinique, je compense la différence nutritive en utilisant des compléments alimentaires entiers, de la vitamine D (et de la lumière du soleil) et une petite poignée d’autres suppléments qui aident à combler le vide que vous voyez entre le PediaSure® et la Vitalité liquide du Dr Kilbane.
Alors sautez sur mon site où j’ai plus d’informations sur la nutrition, et la santé en général. Vous pouvez également vous inscrire à ma newsletter et à mon cours en ligne.
Si vous souhaitez devenir patient, vous y trouverez également toutes les informations dont vous avez besoin. Pour vous renseigner sur la façon de devenir un patient, appelez le 704-708-4404.
Un merci spécial aux coachs de santé suivants pour leur contribution :
- Tracey Fox www.greatholistichealth.com
- Haynes Paschall www.therightbite.com
- Adri Warrick www.thewholetulip.com
- L’étude de la Chine par T Collin Campbell, Thomas M Campbell II, Howard Lyman, John Robbins
- Le Miracle de l’huile de coco par Bruce Fife, CN, ND
- Force vitale – Santé et Longévité supérieures par Brian R Clement, Phd, NMD, LNC
- Nsouli et al. Le Rôle de l’allergie alimentaire dans l’Otite moyenne séreuse. Annales d’allergie 1994; 73 (3): 215-219.
- Hôte A, Halken S. Dans: Allergie pédiatrique: Principes et pratique. Le livre de l’année Mosby, Inc; 2003: 488-494.
- Société Australasienne d’Immunologie clinique et d’allergie. Réactions indésirables aux aliments. Disponible à l’adresse suivante: http://www.allergy.org.au/aer/infobulletins/adverse_reactions.htm.SichererSH.
- Pédiatrie. 2003;111:1609-1616.
* La vitalité liquide du Dr Kilbane n’est pas conçue pour les enfants qui sont sur une sonde d’alimentation. Il est conçu pour les enfants qui sont généralement en bonne santé mais qui ont besoin de plus de nourriture réelle dans leurs systèmes. Cet article sur les tubes G, PediaSure® et les aliments entiers en purée est une référence utile. Dr. La vitalité liquide de Kilbane ne doit pas être utilisée à la place de PediaSure® à moins que vous ne parliez à votre propre fournisseur de soins de santé, et elle n’est pas destinée à être un substitut de repas, simplement un complément à une alimentation saine.
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