Ces délicieux bagels céto délicieusement moelleux sont doux, savoureux et faciles à préparer pour un délicieux petit déjeuner. Vous ne devinerez jamais que ces bagels à faible teneur en glucides sont faits de fromage mozzarella, de fromage à la crème et de farine d’amande!

Bagels céto

Bonjour, il manque tout le pain comme des choses! C’est moi, Jessica, une autre amatrice de glucides et mon bagel du matin me manque plus que tout au monde.

J’ai décidé qu’il était temps que je trouve un moyen de les avoir à nouveau pendant mon régime céto. Le petit déjeuner est de loin mon repas le plus difficile de la journée pour rester faible en glucides. Si je peux passer le petit déjeuner, le reste de la journée est ok. Donc, entre ces bagels keto killer et mes crêpes céto à faible teneur en glucides préférées, je suis prêt et maintenant vous le serez aussi!

Il m’a fallu quelques essais pour clouer la recette de ces bagels céto, mais je l’ai maintenant! Les bagels sortent avec une texture de pain incroyable et sont moelleux comme un vrai bagel. Vous ne sauriez jamais en prenant une bouchée qu’ils étaient faits avec des amandes et du fromage!

Ingrédients

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour fabriquer ces bagels céto faciles:

• Farine d’amande
• Poudre à pâte
• Sel d’ail
• Poivre
• Fromage Mozzarella
• Fromage à la crème
• Œufs

La clé pour de bonnes crêpes à faible teneur en glucides est de s’assurer que vous avez une farine d’amande super fine, pas de farine d’amande. La farine d’amande est faite avec des amandes blanchies qui sont broyées en une farine super fine à la texture douce.

Vous pouvez voir la différence car la farine d’amande a des flocons brun foncé et la farine d’amande est d’une couleur beige clair unie. J’utilise de la farine d’amande Blue Diamond que j’achète en magasin chez Costco. Costco l’a à un prix avantageux et ne contient que 2 grammes de glucides nets pour 1/4 de tasse.

Idées de saveurs facultatives:

• Tout Assaisonnement au Bagel
• Flocons d’oignon séchés
• Graines de pavot
• Sel d’ail
• Herbes (comme le romarin!)
• Cannelle

Je recommande fortement d’essayer tout l’assaisonnement au bagel pour donner à ces bagels une saveur incroyable. J’achète le mien chez Trader Joes car il est super bon marché en magasin.

Si vous n’aimez pas tout l’assaisonnement au bagel, ou si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser des choses comme le romarin, les flocons d’oignon séchés, le sel et le poivre à l’ail ou tout ce qui a une bonne saveur forte que vous aimez. Vous pouvez même les rendre plus sucrés avec de la cannelle!

Comment faire des bagels céto:

1. Fouetter la farine d’amande, la levure chimique, le sel d’ail et le poivre.
2. Faites fondre la mozzarella et le fromage à la crème en cubes au micro-ondes, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
3. Mélanger le mélange de farine d’amande avec deux œufs et le mélange de fromage fondu.
4. Pétrissez le mélange avec vos mains jusqu’à ce qu’une pâte se forme. La pâte sera très collante et il faudra quelques minutes pour que la pâte se forme, mais continuez à pétrir!
5. Divisez la pâte en 6 parties et formez-la en bagels.
6. Saupoudrer le dessus des bagels de tout l’assaisonnement aux bagels (ou des garnitures choisies) sur les bagels et presser doucement dans la pâte.
7. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bagels soient fermes et dorés.

Regardez la vidéo (située ci-dessous dans la fiche de recette) pour voir comment je forme la pâte! Il est utile de voir à quoi s’attendre car c’est un peu différent du type de pâte traditionnel auquel la plupart d’entre nous sont habitués.

Comment servir des Bagels céto:

J’ai fait ces Bagels à faible teneur en glucides pour tant de gens pendant les vacances et tout le monde (faible teneur en glucides ou non) les a aimés.

Ils sont mieux servis frais et chauds sortis du four. Du moment où vous commencez à les préparer au moment où vous les sortez frais et chauds du four en seulement 17 minutes environ! Donc pas trop mal pour les rendre frais!

Vous n’avez pas besoin de griller ces bagels, il suffit de les couper en deux et de garnir de vos garnitures de bagels préférées! Bien qu’ils soient un peu plus doux qu’un bagel grillé, ils ont un goût de bagel pur et riche en glucides.

Ils ont toutes les saveurs que vous attendez d’un bagel traditionnel tout, mais à seulement 5 glucides nets et il manque tout le gluten!

Comment conserver les bagels restants:

Vous pouvez emballer les restes individuellement et les conserver au réfrigérateur. Ils ne seront pas aussi moelleux qu’ils sont chauds hors du four, mais ils sont toujours assez savoureux une fois que vous les coupez et les grillez dans le grille-pain pour les réchauffer.

J’ai hâte que vous essayiez tous ces Bagels Céto! Je sais que vous allez les aimer!!

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