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Sandwichs au porc effiloché sacré. C’est celui qui les gouverne tous.

Oui, je viens tout simplement de faire une référence au Seigneur des Anneaux – ce sandwich en vaut la peine.

J’ai eu quelques sandwichs au porc effiloché à mon époque. J’en ai même fait plusieurs. Mais je n’en ai jamais eu un comme ça. Tout d’abord, d’habitude, je fais du porc effiloché dans la mijoteuse avec un arrosage sain de sauce barbecue. Ce porc, cependant, est cuit bas et lentement au four toute la journée et sort avec une croûte fantastique de bonté épicée et poreuse. Les rouleaux faits maison rendent tout CELA TELLEMENT MIEUX que d’utiliser des rouleaux achetés en magasin. Je ne peux pas insister assez là-dessus. Vous n’avez pas à faire vos propres rouleaux à chaque fois but mais essayez-le au moins une fois, ne serait-ce que pour mon bien.

Et je me mettrai à niveau avec vous: vous pouvez certainement faire le porc dans la mijoteuse ou la marmite instantanée, mais vous n’obtiendrez pas la croûte!

Comment faire un Frottement sec pour le Porc effiloché

Ce frottement sec est vraiment savoureux et génial et vous allez l’adorer. Le rub est fait de cassonade, de paprika, de poudre de piment, de cumin, de sel, de coriandre, de thym, de moutarde séchée, de poudre d’ail, de poivre de Cayenne et de poivre noir.

Frottez-le aaaaalllll sur le porc. Dans tous les coins et recoins. Je n’ai utilisé qu’un petit morceau de porc parce que j’avais la moitié d’un reste de rôti de porc. Et je ne nourris que deux personnes. Mais la prochaine fois, je veux vraiment plus de restes parce que c’était fantastique dans un hachis de petit-déjeuner comme celui-ci.

J’aime obtenir mes épaules de porc, également appelées fesses de porc, de Porter Road. Parce que leurs porcs sont élevés dans les bois avec beaucoup d’espace pour errer et s’enraciner, ce muscle qui travaille dur développe une saveur plus profonde et une teinte rose différente de tout ce que vous pouvez trouver à l’épicerie.

Comment faire cuire du porc effiloché au four

Vous devrez le cuire pendant une heure par livre, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous effectuez votre achat. C’était environ deux livres et demie (basé sur le fait que le Fiancé le jetait soigneusement en l’air et faisait une supposition éclairée), alors je l’ai cuisiné pendant trois heures et demie pour faire bonne mesure. C’était trop long et je l’ai séché un peu, mais c’était quand même magnifique. L’écorce!

J’aime placer le porc sur une grille de refroidissement câblée sur une plaque à pâtisserie doublée de papier d’aluminium afin qu’il puisse vraiment croquer.

Comment faire cuire du Porc effiloché dans une mijoteuse (Mijoteuse) ou Instant Pot

Si vous préférez utiliser votre mijoteuse ou votre Instant Pot, vous le pouvez totalement! Il n’aura tout simplement pas cette délicieuse croûte.

Pour un rôti de porc de 2 à 4 livres:

• Cuire 6 à 8 heures à feu doux dans la mijoteuse
• Cuire 90 minutes dans la Marmite instantanée

Comment faire des petits pains pour le Porc effiloché

Ensuite, les petits pains. Ce sont les petits pains parfaits pour le dîner. Je ne peux pas insister assez là-dessus. J’ai utilisé la recette des Rouleaux de cannelle farcis au bacon que j’ai postés il y a quelques semaines et ils étaient tout aussi géniaux. La pâte n’est-elle pas belle ?

Et ça fait douze rouleaux que j’essaie vraiment fort de faire de la même taille mais je ne comprends jamais tout à fait.

Let ’em rise and bake them until beautiful and golden.

Comment faire de la salade de chou pour les sandwichs au porc effiloché

J’ai préparé une salade de chou épicée très simple avec un mélange de salade de chou préemballée, de mayo et de sauce peri peri (une sauce piquante sud-africaine, similaire à celle de Frank, mais avec du jus de citron et des épices amusantes).

Puis rassemblez toute la merveille.

Y compris votre sauce barbecue préférée.

J’aime tout ce qui concerne les blogs alimentaires, mais je ne peux pas décrire à vous la difficulté de regarder des plats comme celui-ci à travers un objectif de caméra pendant plusieurs minutes avant de plonger. Et pauvre Fiancé’t ce que vous ne pouvez pas voir, c’est qu’il se tient juste à l’extérieur de la vue de la caméra, plaque à la main.

Ce serait amusant de fumer le porc avec ce frottement – faites-moi savoir si vous pouvez l’essayer!

Si vous faites cela, cela signifierait le monde pour moi si vous évaluiez et évaluiez! Cela aide les autres à trouver cette recette.instagram instagram facebook facebook facebook icon Print icône d’impression carrés icône de carrés icône de carrés coeur icône de coeur icône de coeur solide icône de coeur solide

Description

L’épaule de porc cuite lentement pour faire du porc effiloché n’est complète qu’avec des rouleaux faits maison pour des curseurs parfaits ou des sandwichs pour un repas facile pour une foule.

Ingrédients

Échelle 1x2x3x

Porc:

• Crosse / épaule de porc, au moins 2 livres
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de moutarde séchée
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 c. à thé de poivre noir

Rouleaux:

• 1/2 tasse d’eau tiède
• 1 c. à thé de sucre
• 1 (.25 oz) sachet de levure sèche active
• 1/2 tasse de lait
• 1/3 tasse de beurre
• 1/4 tasse de sucre
• 1 œuf
• 1 c. à thé de sel
• 3 3/4 tasse de farine

Garnitures:

• Salade de chou
• Sauce BBQ au choix

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Pour le porc, mélanger toutes les épices dans un petit bol. Frottez le porc partout avec le mélange d’épices, en vous assurant de pénétrer dans toutes les fissures. Placez une grille de refroidissement en fil sur une plaque à biscuits et le porc par-dessus.
2. Si vous avez un thermomètre à sonde, insérez-le au centre de la coupe et réglez l’alarme pour qu’elle se déclenche lorsque le porc atteint 190 degrés F. Si vous ne le faites pas, estimez que vous devez le cuire pendant une heure par livre. Cuire pendant une heure si votre coupe est supérieure à six livres ou une demi-heure si elle est inférieure à 400 degrés, puis réduire le feu à 250 degrés F (120 degrés C) et cuire jusqu’à ce que le centre atteigne 190 degrés F ou pendant une heure par livre.
3. Lorsque le porc est cuit, déchiquetez-le avec vos mains.
4. Pour les rouleaux: Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre KitchenAid, mélanger l’eau, 1 c. à thé de sucre et la levure. Laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
5. Pendant que la levure est à l’épreuve, ajouter 1/2 tasse de lait, 1/3 tasse de beurre et 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuer et cuire jusqu’à ce que le lait soit chaud et que le beurre soit fondu.
6. Ajouter le mélange de lait, l’œuf et le sel au mélange de levure. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter la farine environ une tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Si vous pétrissez à la main, pétrissez pendant environ 8 minutes. Si vous pétrissez avec KitchenAid, pétrissez pendant environ 5 minutes. Placer la pâte dans un bol huilé dans un endroit chaud recouvert d’une pellicule plastique ou d’un chiffon humide et laisser lever jusqu’à doubler, environ 45 minutes.
7. Une fois la pâte levée, poinçonner et étaler en douze boules de taille égale. Disposer dans un plat allant au four graissé de 9 × 13 pouces. Couvrir d’une pellicule de saran et laisser lever jusqu’à ce qu’ils soient presque doublés et que les rouleaux se pressent les uns contre les autres.
8. Préchauffez votre four à 400 degrés F (200 degrés C). Cuire les rouleaux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés.
9. Une fois les rouleaux refroidis, divisez-les en deux et assemblez-les avec du porc effiloché, de la sauce barbecue et de la salade de chou.

Notes

Pour cuire le porc dans la mijoteuse, cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

Pour cuire le porc dans la marmite instantanée, faites cuire sur le réglage manuel pendant 90 minutes.

Mots clés: sandwichs au porc effiloché