az élelmiszerallergiák növekedése

az élelmiszerallergia emelkedő, globális járvány. Az élelmiszerallergiák előfordulási gyakoriságának legnagyobb növekedése az Egyesült Államokban és a világ más iparosodott országaiban (forrás) van. Az élelmiszer-allergiás emberek száma Amerikában megduplázódott az elmúlt évtizedekben. Új kutatások kimutatták, hogy az Egyesült Államokban több mint 32 millió embernek van legalább egy élelmiszer-allergiája. Körülbelül 6 millió amerikai gyermek, amely minden osztályban körülbelül 2 gyerek, azonosított élelmiszerallergiával rendelkezik (forrás).

bárki kialakulhat élelmiszerallergia, még családi anamnézis nélkül is. Valójában a kutatások azt sugallják, hogy az élelmiszerallergiát kifejlesztő gyermekek többsége (2/3) nem rendelkezik szülővel (forrással). Az élelmiszerallergiák gyors növekedésével az elmúlt generáció során a szakértők úgy vélik, hogy az allergia érzékenységének növekedését részben környezeti tényezők okozzák.

bár a földimogyoró-allergiát leggyakrabban a médiában tárgyalják, a földimogyoró nem az egyetlen potenciális allergén, amelyről tisztában kell lennie. Az összes ember (gyermekek és felnőttek), akik fejleszteni az élelmiszer-allergia, csak mintegy 7% alakul ki az élelmiszer-allergia a földimogyoró egyedül. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb ember, aki élelmiszer-allergiát alakít ki, allergiássá válik a földimogyoró kivételével vagy mellett. A 9 leggyakoribb allergének a tej, tojás, földimogyoró, diófélék (például mandula, kesudió, dió), hal (például basszus, tőkehal, lepényhal, lazac), kagyló (például rák, homár, garnélarák), Szója, búza (forrás) és egyre szezám (forrás).