mi a különbség Stevia,szacharóz, Splenda és szukralóz között?

vessünk egy pillantást arra, hogy ezek a cukorhelyettesítők valójában mik, és döntsük el, hogy be szeretné-e helyezni őket a testébe.

mi a Stevia?
Dél-Amerikában őshonos, a stevia természetes forrásból származó, nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet évszázadok óta természetes cukorhelyettesítőként használnak. Hagyományosan yerba dulce (édes gyógynövény) néven ismert, a stevia a stevia növény leveleiből készült koncentrált kivonat, amelyet Brazíliában, Paraguayban, Délkelet-Ázsia területein termesztenek.

a stevia édes ízű összetevői úgynevezett glikozidokból állnak, amelyek természetesen jelen vannak a stevia növényben. 11 fő glikozid van, amelyekben a rebaudioside A A a leggyakoribb.

Mi a szukralóz (Splenda)?
a szukralóz vagy a Splenda az egyetlen cukorhelyettesítő, amely valójában valódi cukormolekulákból (szacharóz) származik. A szukralózt szabadalmaztatott, többlépcsős eljárással állítják elő, amely cukorral kezdődik, és szelektíven helyettesíti a cukormolekula három hidrogén-oxigén csoportját három klóratommal. Az eredmény egy rendkívül intenzív édesítőszer, amely cukor ízű, de cukor kalóriája nélkül.3 a szukralóz hasonlóan a stevia-hoz, nulla kalóriatartalmú édesítőszer, mivel áthalad az emésztőrendszeren, anélkül, hogy metabolizálódna.

tudta, hogy a Splenda valójában szukralóz, márkás névvel? Nem, én sem tudtam!

a szukralóz az asztali cukor klórozott formája. Az FDA szerint biztonságos fogyasztani. Kérdezd meg magadtól, gondolod, hogy klórt akarsz hozzáadni az elfogyasztott ételhez vagy az italokhoz? Én biztosan nem! Most már tudom, hogy nem olyan, mint a klór ivása vagy fogyasztása, de a módosított klóratomok fogyasztása káros lehet az általános egészségére.

szacharóz Versus szukralóz
a szacharóz egy természetben előforduló cukor, közismert nevén asztali cukor. A szukralóz viszont egy mesterséges édesítőszer, amelyet laboratóriumban állítanak elő. A szukralóz vagy a Splenda triklóroszukróz, így a két édesítőszer kémiai szerkezete összefügg, de nem azonos. A szukralóz molekuláris képlete C12H19Cl3O8, míg a szacharóz képlete c12h22o11. A szukralóz molekula felületesen úgy néz ki, mint a cukor molekula. A különbség az, hogy a szacharóz molekulához csatolt oxigén-hidrogén csoportok közül három helyett klór atomok keletkeznek szukralóz formájában.
a szacharóztól eltérően a szukralóz nem metabolizálódik a szervezetben. A szukralóz nulla kalóriát járul hozzá az étrendhez, szemben a szacharózral, amely 16 kalóriát tartalmaz teáskanálonként (4,2 gramm). A szukralóz körülbelül 600-szor édesebb, mint a szacharóz. A legtöbb mesterséges édesítőszerrel ellentétben nincs keserű utóíze.

Splenda vagy a szukralóz hátránya, hogy a szervezet képes felszívni a klóratomokat, amelyek megtámadhatják a szervezetben lévő jó baktériumokat. Mindkét édesítőszer olyan lehetőségek az emberek számára, akiknek asztali cukrot kell vágniuk. Mindenkit másképp fognak érinteni. Vannak, akik cukorbetegek azt állítják, hogy rendben van, míg mások azt mondják, hogy az inzulinszintjük megemelkedett. A legjobb, hogy beszélje meg orvosával, és melyik lehet, hogy a legtöbb hasznot az Ön számára, valamint az egészségügyi helyzet.

befolyásolja-e a szukralóz a bél egészségét?
a bélben lévő barátságos baktériumok rendkívül fontosak az általános egészség szempontjából.Ezek javíthatják az emésztést, az immunrendszer működését, és csökkenthetik számos betegség kockázatát. Érdekes módon egy patkánykísérlet megállapította, hogy a szukralóz negatív hatással lehet ezekre a baktériumokra.
12 hét elteltével az édesítőszert fogyasztó patkányok 47-80% – kal kevesebb anaerobot (oxigént nem igénylő baktériumok) tartalmaztak a belekben.
a jótékony baktériumok, mint például a bifidobaktériumok és a tejsavbaktériumok jelentősen csökkentek, míg a károsabb baktériumok kevésbé érintettek.
mi több, a bélbaktériumok még mindig nem tértek vissza a normális szintre 12 héttel a kísérlet befejezése után.
Mindazonáltal, mivel ez patkányokon végzett vizsgálat volt, további kutatásokra van szükség annak feltárásához, hogy a szukralóz valóban befolyásolja-e az emberek bélbaktériumait.

A Szukralózos sütés káros lehet
a Splenda hőállónak tekinthető, és alkalmas szakács-és sütésre. A legújabb tanulmányok azonban ezt vitatták.
úgy tűnik, hogy magas hőmérsékleten elkezd lebomlani és kölcsönhatásba lépni más összetevőkkel.
Egy tanulmány megállapította,hogy a szukralóz glicerinnel, a zsírmolekulák gerincével történő melegítése káros anyagokat, úgynevezett kloropropanolokat termelt. Ezek az anyagok növelhetik a rák kockázatát.

további kutatásokra van szükség, de a legjobb lehet más édesítőszereket használni, ha közben 350°F vagy 120°C feletti hőmérsékleten sütjük.

a szukralóz
mellékhatásai időbe telik, amíg a szukralóz felépül a rendszerben, tehát ha egyszer vagy kétszer evett valamit szukralózból, ne aggódjon. Testünk képes takarékosan elfogyasztani a szukralózt. Ha azonban naponta szukralózt használ, előfordulhat, hogy a szervezet nem képes megszabadulni tőle.
A kutatások azt találták, hogy a tested megszabadulhat a 96-tól.A szukralóz 7% – a takarékosan fogyasztva, azonban következetesebb fogyasztással; a szervezet csak a szukralóz 92, 8% – át képes megszabadulni.

92,8% még mindig magas számnak tűnhet, de a szervezetben maradt klórozott cukor 8% – a a szervezetben tárolódik és felhalmozódik, így sejtjei mérgezőek.

meglepőnek tűnhet, hogy az FDA jóváhagyna valamit, ami nyilvánvalóan annyira mérgező, azonban az FDA-nak számos olyan dolog jóváhagyása van, amelyeket később kihúztak a piacról, mert károsak.

Az igazság az, hogy egy termék FDA tesztelése nem mindig olyan szigorú, és gyakran olyan vállalatok biztosítják, amelyek pénzügyi érdeklődést mutatnak a termék iránt.
elég annyit mondani, hogy a gyakran végzett tanulmányok rövid távúak, gyakran az érdekelt fél javára torzulnak. Ezek a rövid távú vizsgálatok alig szűkítik a felületet, és nem vizsgálják a szukralóz májra vagy vesére gyakorolt hatását.
Az alábbiakban felsorolunk néhány mellékhatást, amelyek a kis sárga csomaghoz kapcsolódnak.

emésztés
a szukralóz fogyasztása káros hatással lehet az emésztésre. Tanulmányok kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek nagy pusztítást okozhatnak az emésztésben, hasmenést, gázt és puffadást okozva.
a Splenda hashajtóként működhet, mivel megváltoztatja a bélben lévő baktériumokat, különösen a jó baktériumokat. A bélben lévő jó baktériumok biztosítják, hogy az emésztési folyamat zökkenőmentesen megy végbe, miközben minimalizálják a gáztermelés mennyiségét, miközben lebontják az ételt.
Ha azonban szukralózt dobnak a keverékbe, A nitrogéngáz és a víz szintje potenciálisan megnő a vastagbélben, ami olyan csúnya mellékhatásokhoz vezethet, mint a hasmenés.

megzavarja a bélflórát
egyre többet derítjük ki, hogy az egészséges bélflóra fenntartása az általános egészség számos szempontjának kulcsa lehet. Tehát új táplálkozási tanácsok kezdenek megjelenni a bélflóra javításáról. A rossz hír az, hogy a szukralóz károsíthatja és kiegyensúlyozatlanná teheti a jó-rossz baktériumok egyensúlyát.
egy állatkísérlet megállapította, hogy a szukralóz fogyasztása csökkentette az emésztőrendszer jó baktériumait, miközben növelte a rossz baktériumokat a székletben. Jelenleg nincs olyan tanulmány, amely arra utalna, hogy ez hasonló hatással lenne az emberekre, azonban ezt figyelembe kell venni.
3) megakadályozza a gyógyszer felszívódását
a szukralóz fogyasztása gátolhatja bizonyos gyógyszerek megfelelő felszívódását, csökkentve azok hatékonyságát. Ezek a gyógyszerek közé tartoznak a szívbetegségek és a rák elleni gyógyszerek.

fejfájás
Egy 2008-ban kiadott tanulmány szerint a mesterséges édesítőszerek felelősek lehetnek a zavaró fejfájás kiváltásáért. Ez a mesterséges édesítőszer felállás magában foglalja a szukralózt.
Ez a tanulmány azt jelzi, hogy a mesterséges édesítőszerek fogyasztása enyhe mellékhatásokat, például fejfájást, sőt migrént is okozhat.
azonban további vizsgálatokat kell végezni annak meghatározása érdekében, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan befolyásolják a migrénes fejfájásra érzékeny embereket.
5) inzulinválasz
Diabetes Care journal megállapította, hogy a szukralóz fogyasztása megváltoztathatja a szervezet cukorra adott válaszát. Cukorbetegek vigyázz: ez a nulla kalóriatartalmú édesítőszer súlyosan befolyásolhatja a glükózszintet.

allergiák
néhány ember arról számolt be, hogy a szukralóz fogyasztása számos allergiás reakcióhoz hasonló tünethez vezetett. A szukralóz 24 órás időkereten belüli fogyasztása után megfigyelt leggyakoribb tünetek a következők:
• bőrkiütés vagy csalánkiütés a bőrön. Néhányan arról számoltak be, zsibbadás, viszketés, bőrpír, duzzanat
• Akne
• Duzzanat, az ajkak, a nyelv, a torok, illetve a szemhéj
• ínyvérzés
• Légszomj, beleértve a zihálás, köhögés
• orrfolyás, illetve tüsszentés
• Vörös, könnyező szem
• szívdobogás
• Fájó Ízületek
• Hányinger, puffadás, gáz -, vagy hasmenés
• Tinnitus
• Szédülés
• a Szorongás vagy a depresszió

EGYÉB MELLÉKHATÁSOK
a Fogyasztói panaszok ellen Édesítőszerrel óta számos. Ezek a jelentések olyan mellékhatásokat tartalmaztak, mint:
• vércukorszint tüskék
• Emésztési problémák,
• súlygyarapodás
• Görcsrohamok
• Szédülés
• Homályos látás

az EMBERI TANULMÁNYOK A SUCRALOSE BIZTONSÁGI
kevés humán klinikai vizsgálatokban a biztonsági sucralose vagy Édesítőszerrel, majd csak a két próba volt valaha megelőzően nyilvánosságra az FDA jóváhagyása a dolgokat, az emberi felhasználásra. A két kísérletben 36 ember vett részt.

igen, hallotta ezt a jogot … a szukralóz jóváhagyása előtt összesen 2 befejezett tanulmány volt, amelyekben 36 résztvevő vett részt. De ez még nem minden … a leghosszabb befejezett és a közzétett vizsgálat mind a négy napig tartott, és valójában megvizsgálta a szukralóz hatását a fogszuvasodás tekintetében, nem pedig bármely más emberi tolerancia kérdése.

míg az FDA nem hazudik, amikor azt mondják, hogy több mint száz tanulmányt vizsgáltak a Splenda-ról, nem mondják el, hogy ezeknek a vizsgálatoknak a túlnyomó többségét állatokon, nem pedig embereken végezték. Ezeknek az állatkísérleteknek az eredményei azt mutatják, hogy rengeteg lehetséges kérdés merül fel, beleértve a következő lehetséges problémákat.
1. A vörösvértestek számának csökkenése és a vérszegénység jelei.
2. A nagy dózisok zavart okoztak a sperma termelésében, meddőséghez vezettek.
3. Agyi elváltozások akkor fordultak elő, amikor a szukralózt nagy dózisú állatoknak adták.
4. A szukralózsal táplált patkányok megnagyobbodott vagy meszesedett veséket mutattak ki, amelyek az FDA szerint
jelentéktelenek voltak.
5. A szukralózsal táplált nyulak szignifikánsan nagyobb spontán abortuszokat tapasztaltak.
6. A szukralózt kapó nyulak halálozási aránya is jóval magasabb volt a
állatok kontrollcsoportjához képest.

alsó sor
ahogy a dolgok állnak, nincs elég bizonyíték arra, hogy a mesterséges édesítőszerek, mint például a szukralóz és az aszpartám biztonságosan fogyaszthatók, és úgy tűnik, hogy a legjobb, ha teljes mértékben elkerülik őket, amíg biztonságuk nem bizonyítható.
egyelőre sokkal jobb lenne, ha teljesen elkerülné a mesterséges édesítőszereket, és ha édesszájú lenne, természetesebb úton haladna le.
a lehetséges kockázatok nem érik meg a mai ismereteink alapján. Különösen, ha terhes vagy szoptat–ezek a legújabb tanulmányok kissé ijesztőek, legalábbis.
a legjobb megoldás az, hogy ragaszkodni több természetes változat-az alábbiakban néhány jó lehetőség:
• Lakanto van egy szép barna cukor íze-ez egy mix Monkfruit és nem GMO eritritol. Ez az én választásom, mint a legjobb megoldás nincs kalória édesítőszer.
* Stevia jó, de van egy kis utóíze, hogy Lakanto nem.
* A méz jó lehetőség, ha nem számolja a kalóriákat, vagy nem aggódik a vércukorszint befolyásolása vagy a ketózisban való tartózkodás miatt.
* Egy másik lehetőség a kókuszcukor, kevesebb vércukorszint hatással rendelkezik (35 glikémiás Index). Még mindig cukor, sok fruktózt tartalmaz, amelyet a májban dolgoznak fel.
* a juharszirup egy másik egészségesebb (bár nem nulla kalóriatartalmú) opció

bármi rossz, így a teljes cukorfogyasztás csökkentése a prioritás. Ha egy teáskanálnyi kávét vagy teát ad hozzá-a fentiek bármelyike potenciálisan jó választás.