Paul Sidoriak

észrevetted már, hogy a sarokban lévő” Joe ‘s Bar and Grill” – nek nincs grillje? Van egy lapos rács. Talán neked is szükséged van rá.

az öntöttvas flattop rács a legértékesebb játékos egy étteremben és számos high end étteremben. Gondolj rá úgy, mint egy hatalmas serpenyőre, több hőzónával. A szakácsok szerte a világon szeretik a rácsokat (más néven flattops vagy planchas), mert egyszerre több megrendelést is kezelhetnek: hamburgerek egy hőövezetben, hash browns egy másikban, tojás egy másikban. Kiváló hőmérséklet-szabályozást is kínálnak, fiú, képesek-e nagyszerű barna Maillard felületet létrehozni. A pultnál ülve nézni egy főző szakácsot a munkahelyen olyan,mint egy balett.

kétféle módon lehet bejutni a rácsozásba, vásárolni egy dedikált rácsos grillet, egy monotaskeret, amely nagyszerű munkát végez a feladatában, vagy vásárolni egy grillezőt, amelyet bármilyen grill tetejére dobhat, és még mindig füstölhet az ételre.

A modern kültéri rácsrács

dedikált lapos rácsok ritkán láthatók otthonokban, mert nagyok, erős szellőztető rendszerre van szükségük, drágák, földgázra van szükségük. Szerencsére a gyártók most olyan propánnal táplált flattop rácsokat készítenek, amelyek tökéletesek kültéri használatra, ahol a szellőzés nem jelent problémát. Grillsütőnek hívom őket. Tegyen egyet a hátsó udvarába, vigye el egy hátsó partra, vagy vigye a strandra.

a rácsos rácsok olyan méretűek, mint 17 ” hosszú, egyetlen égővel. A Blackstone 36 ” hosszúságú egy nagy méretű a kertben négy égők, hogy kioltja a kombinált 60.000 BTUs. És nem töri meg a bankot 250 dollár körül.

mivel bevonat nélküli acélból készülnek, rozsdásodhatnak, de amikor rácsot használnak, az olajok mikroszkopikus pórusokba kerülnek a fémben, és kemény tapadásmentes felületet képeznek. Az úgynevezett” fűszerezés”, ez ugyanaz a folyamat, amellyel az öntöttvas serpenyők és rácsok tapadásmentessé válnak. Egyes gyártók olyan rácsos rácsokat kínálnak, amelyeket közvetlenül a dobozból fűszereznek, míg mások megkövetelik, hogy szakács előtt fűszerezze őket. Akárhogy is, fontos, hogy kövesse a gyártó utasításait az induláshoz.

a grillrácsok számos előnnyel rendelkeznek a grillrácsokkal szemben. Először is, nincsenek hiányosságok az élelmiszer között. Ez azt jelenti, hogy a kisebb ételeknek, például az öböl-fésűkagylónak vagy a spárgának nagyobb esélye van arra, hogy a tányérra kerüljön, mint a grill alján. Plusz, ha a felület jól fűszerezett és olajozott, a halak nem tapadnak a rácshoz. Ennél is fontosabb, hogy a forró fém szilárd felülete gyorsabban és alaposabban barnítja az ételeket,mint a legtöbb grillrács. Ez több ízt jelent. A dedikált rácsos rácsok használatának másik előnye, hogy általában van egy ereszcsatorna vagy zsírcsapda, ahol a könnyű tisztításhoz zsírokat vagy maradék élelmiszerrészecskéket használhat.

Griddle lemezek

Ha szeretné, könnyedén elkészítheti a meglévő grill szakácsát egy rácsos tányérral. Ez egy kiváló lehetőség, mert akkor dobja fa a grill, majd kap füst az élelmiszer. A különböző lehetőségek kiváló eredményeket érnek el. Meg lehet vásárolni öntöttvas, öntött alumínium, modern ötvözet serpenyő lemezek, és akkor is griddle sóblokkokban, szappankő és más kövek. Sok gáz-és faszénrács rendkívül magas hőmérsékletre képes melegíteni a rácsot. Az igazság az, hogy a rácsok a legjobban mérsékelt tempókban teljesítenek, amelyek a használt vaj vagy olaj füstpontja alatt lebegnek. Sok étterem tartja a flattops árfolyamát körülbelül 350°F-on.

szakácslap használata a grill egy részének tetején valójában nagyszerű módja annak, hogy kihasználhassa mind a közvetlen főzést a grill rácsán, mind a rácson. Szakács kolbász pogácsa pirítós egy angol muffin a grillrácsok füstös ízű, míg a sütés egy tojást mellettük a serpenyő egy gyors tojás szendvics. Vagy grillezni a kolbászt a végső Maillard reakció és pirított, ropogós élek. Szeretne füst ízét? Dobj egy kis fát a lángra, és hagyd, hogy a füst beszivárog a hal vagy más étel, amit szakács. Akár úgy dönt, hogy megy egy rácsos grill vagy egy rácsos lemez, griddling egy szórakoztató és hatékony módja annak, hogy szakács kívül. A legjobb sütőlapoknak van egy ajka, amely tartalmazza az olajat és a gyümölcsleveket.

A rács tisztítása

víz, hő, kaparás és ismétlés. Ez a rövid változat. Részletek: először használjon spatulát, hogy bármilyen élelmiszer-vagy olajdarabot lekaparjon a szemétbe vagy a rács zsírcsapdájába. Akkor csak használjon vizet. Kerülje a szappan használatát, mert lemoshatja a botot ellenálló ” fűszerezést.”Kerülje azt is, hogy forró serpenyőt használjon egy vödör jeges vízzel. A jeges víz termikus sokkja egy forró rácson megcsavarhatja a fémet. Csak öntsön körülbelül egy csésze szobahőmérsékletű vizet a forró serpenyőre. Ahogy a víz forrni kezd, használjon erős spatulát vagy padkaparót, hogy ösztönözze az étel vagy karamellizált cukrok bármely darabját, hogy felszabaduljon a szakácsfelületről. Gyakran csak egy kis víz a területen, amelyet nemrég szakács egy jó kaparja elég ahhoz, hogy ezt a munkát.

Ha elégedett a megtisztított területtel, törölje le egy tiszta törülközővel, amely nem hagy szálakat a rács felületén. A rács továbbra is forró lesz, csúnya égést hagy, ha véletlenül megérinti, ezért fogóval segítse a törlési folyamatot. Ha a felület tiszta, engedje meg a maradék vizet, vagy hagyja abba a buborékolást vagy a dohányzást. Ezen a ponton, amikor a serpenyő még mindig kissé forró, szeretem teljesen kikapcsolni, majd egy teáskanál szakácsolajat teríteni a felszínre egy törülközővel. Egy vékony olajbevonat segít felépíteni a bot ellenálló fűszerezést.

a könyv

további részletes információ ez a főzési módszer, nézze meg a könyvet, A csúcsszuper Kertben Palacsintasütő Szakácskönyv: Finom Receptek, Pro Tippek, Merész Ötletek Kerti Lapos Tetején Grillin’. Tele van tippekkel, technikákkal és 50 recepttel, amelyek arra ösztönzik Önt, hogy kreatívan szakácsoljon a serpenyőn, akárcsak a profik.

Itt van néhány sütőlap grill szeretjük

Blackstone 17″ Asztali Palacsintasütő

Egy kis, hordozható tűzhely mellett, a Blackstone 17″ nagy piknikezni, meg kemping. Ez is jól működik, hogy valaki, aki azt akarja, egy dedikált rács, de nincs sok szabadtéri helyet. Ha azt tervezi, hogy a 17″ – os rácsot használja elsődleges rácsként, vagy hosszabb úton van, fontolja meg egy adapter tömlő beszerzését, amely lehetővé teszi, hogy csatlakozzon egy 20 font propántartályhoz. Kattintson ide, hogy olvassa el a felülvizsgálat.

Kattintson ide, hogy ellenőrizze az ár az Amazon

Blackstone 36″ Palacsintasütő

Ez a AmazingRibs.com Pitmaster Díj Nyertese van 720 négyzet hüvelyk főzés tér jön egy hátsó lefolyót, könnyen tartalmazó kiolvasztott zsír vagy étel maradékot a könnyű tisztítás. A Blackstone griddles egy AA akkumulátorral működő elektronikus gyújtóval gyullad. Szállításra készülnek, a lábak eltávolíthatók, így a tűzhelyet a pickup hátuljára helyezheti, vagy behelyezheti egy szabadtéri konyhába.

kattintson ide az ár ellenőrzéséhez az Amazon-on

Camp Chef Flat Top Grill 475

Ez a három égő egység erős a méretéhez. A 468 négyzetméteres szakácsfelületen egyszerre akár 16 hamburgert is szakácsolhatunk, amivel az egész baseball-csapatot és néhány edzőt is meg lehet etetni. Kattintson ide, hogy olvassa el a véleményét Camp Chef lapos felsők.

Kattintson ide, hogy ellenőrizze az ár a Táborban Szakács honlapján

Táborban Szakács, Lapos Felső Grill 600

Táborban Szakács kínálja serpenyő több mint 25 éve a palacsintasütő grillek, amelyeket érdemes megnézni. Ez a tökéletes méret, hogy készítsen finom előételek, miközben nem kell kompromisszumot az űrben. Ennél is fontosabb, hogy a Flat Top 600 cserélhető lapos felső rácskal rendelkezik, amely rejtett grillrácsot tesz ki. Használja ezt a lapos tetejét rácsként, grillként vagy vízforrásként. Kényelmesen elfér 24 közepes méretű burger pogácsa ezen a 604 négyzetméteres szakácsfelületen. Kattintson ide, hogy olvassa el a véleményét Camp Chef lapos felsők.

Kattintson ide, hogy ellenőrizze az ár a Táborban Szakács weboldal

Táborban Szakács, Lapos Felső Grill 900

Hat égők, valamint egy 877 négyzet hüvelyk főzés kapacitás ez a nagy serpenyőbe tökéletes főzés a tömeg, vagy egy kertet, tele tinédzserek. Kattintson ide, hogy olvassa el a véleményét Camp Chef lapos felsők.

Kattintson ide, hogy ellenőrizze az ár a Táborban Szakács,

Itt van néhány palacsintasütő lemezeket, akkor vedd fel a grill

Sütés acél palacsintasütő 18″ x 14″ x 3/8″

A Sütés Acél tűzhely mellett nagy, mint egy tűzhely főzőlap, indukciós lemez, sőt, mint egy hideg tányér után a megfagyott. Szakács velünk a tetején a gáz, indukciós vagy elektromos tűzhely, grillek, sütők. a 3/8 ” vastag acél elérheti a hőmérséklet több mint 700°F, ami nagyszerűvé teszi, hogy használják, mint egy pizza kő is. Az egyik oldal tökéletesen lapos, ideális pizza, a másik oldalon ereszcsatornák, ideális fogása gyümölcslevek, zsír.

kattintson ide az ár megtekintéséhez az Amazon-on

Grillrácsrácslemez

Ez a rácslemez jól működik mind a grillen, mind a sütőben. Kemény eloxált alumíniumból készült, könnyű és kiválóan alkalmas kempingezésre.

kattintson ide az ár megtekintéséhez GrillGrate honlapján

Lodge Logic Pro öntöttvas rács

használja a lapos oldalon palacsinta. Még beltérben is el lehet vinni, és két égőt is át lehet húzni. Forgasd át, majd kapsz grill marks and vezetés főzés a gerincek steak, hamburgert, vagy spárga, valamint a zsírok lé csöpög a barázdák, ahol a pusztulástól, s az íze a húst, szakács által sugárzás. Kettő van belőle, és mindkettő gerinces oldalát használom, egy a tetején, egy az alján, a paninis készítéséhez. És az én spatchcocked (butterflied) Cornish játék tyúkok préselt lapos oldala között hihetetlenül ropogós és lédús mindössze 20 perc alatt. Ez 20 “x 10 7/16”. – Izomagyú

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

Csepegtető ‘N Palacsintasütő Lassú ‘N Sear

Ez a pan tervezték illik a kontúr a vízforraló grill, mint egy palacsintasütő, de kétszer annyit kap, mint egy fogás serpenyőben drippings. A Drip ‘N Griddle 22″ – es és 26″ – os vízforralókban működik, és közepes hőmérsékleten is a legjobb teljesítményt nyújtja.

kattintson ide, hogy a Slow ‘N Sear

tábor séf Mountain Man Grill

a hegyi ember Grill a tábor szakács által tábor séf egy szép mellett az arsenal, ha azt tervezi, csinál minden tábortűz főzés főzés idén. Csak kalapálja a tétet a földbe, helyezze a serpenyőt, grill, faszén doboz rá a tét, és készen áll, hogy szakács, vagy forgassa a serpenyőt, majd grill egy tábortűz, hogy átfogja a belső ősember. Mivel a hőmérséklet szabályozása nyílt tűzön gyakran trükkös lehet, szeretem, hogy a Mountain Man grillnek van egy tálcája, vagy doboz szakács faszénnel, amelyet fel lehet emelni vagy csökkenteni a jobb hőmérséklet-szabályozás érdekében.

kattintson ide, hogy a Camp Chef

itt van néhány eszköz, hogy úgy gondoljuk, értékelni fogja, hogy

THERMAPEN IR hőmérő

a thermapen ir hőmérő különösen hasznos, mert két célt szolgál. A rács felületi hőmérsékletét az infared méréssel mérheti meg, majd az étel belső hőmérsékletét az ételbe behatoló szondával vizsgálhatja meg.

kattintson ide az ár megtekintéséhez a Thermoworks honlapján

Blackstone squirt Professional Quality 5 piece tool kit

Ez a professzionális minőségű szerszámkészlet két spatulával, két üveggel van ellátva.és egy kaparót. A palackok kiválóan alkalmasak olajra, vízre vagy kedvenc rácsos mártásra.

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

Táborban Szakács Szakmai 2 darab Spatulával Készlet

Ez a két csomag spatulák nagy, mert a kisebbik nagyon erős, egy levágott széle tökéletes egyre alatt étel vagy kaparás maradékot le a palacsintasütő felület

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

OXO Padon Kaparó

A minőségi padon kaparó jó tartozék, hogy a rács, mert a szög a támadás más, mint egy spatulával. Sokkal inkább precíz egy részletkefével, mint egy hengerrel, ami megkönnyíti az olajokat és az ételeket. Mivel erős, a padkaparó jól működik az ételek vágására a rácson.

kattintson ide az árak ellenőrzéséhez az Amazonon

Blackstone 12″ kerek basting fedél

a basting fedél kiválóan alkalmas az élelmiszerek fedésére és a hő menekülésének megakadályozására. Élelmiszer szakácsok gyorsabb, ha fedett, és ez egy nagy olvadó sajt.

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

Pergamen Papír Négyzetek

Ha élvezzük az sistereg a smash burger, tegyél meg magadnak egy szívességet, egy tégla ezek a pergamen papír négyzetek. Feküdt le a földre, a húst a serpenyőbe, majd smash el, ki aggódik a hús kitart a spatula, bacon press, vagy kedvenc smashing eszköz.

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

Mágneses Papír Törölköző Jogosultja

Mágnesesen bottal a papírtörlő, hogy a grill vagy fém felületen tartja kiömlik, szalonna, zsír sakkban.

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

Lodge Előre Fűszerezett öntöttvas Grill Nyomja meg Teszi világszínvonalú, hanem “panírozott”, Illetve Grillezett Sajt

Ezek a lapos súlyok nagy, hogy sajtos szendvicset meg más, hanem “panírozott”, sőt, szalonnát. Amikor szendvicseket készítek, a sajtót az oldalsó égőn magasra melegítem, majd a szendvicset a grillrácsra, a forró sajtót pedig a tetejére helyezem, hogy mindkét oldalt egyszerre szakácsolhassam. Használhatja őket annak érdekében, hogy a szalonnát ezekkel is feltekerje a grillre. A Lodge modell elő van adva. Bár a fogantyúnak hővédelmet kell biztosítania, viseljen kesztyűt. – Izomagyú

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

10 es négyzet hűtés rack

Ez a kis hűtés rack lehet ülni a tetején, a palacsintasütő, anélkül, hogy túl sok helyet. Jól illeszkedik a sarokba, nagyszerű módja annak, hogy hagyja, hogy a zsír lecsöpögjön a szalonnáról, vagy melegen tartsa az ételeket.

Kattintson ide, hogy lásd az ár az Amazon

1 Font Propán Átalakító Tömlő

Senki sem szereti, fogy a propán közepén egy szakács, valamint a csatlakozó tömlő lehetővé teszi, hogy bármely szabványos #20 gázpalack használata helyett a kisebb #1 eldobható palackok.

kattintson ide az Amazon megrendeléséhez