amikor a görög étrendre gondolunk, azonnal a paradicsomra, a padlizsánra és a Moussakára gondolunk. Ez az étel azonban valójában nem jelent meg egészen a közelmúltig (viszonylag szólva, egyébként!). Mit ettek az ókori görögök azelőtt? Röviden, az étrendjük nagyon egyszerű, változatos és egészséges volt. Főleg zöldségekből, olajból, halakból, gabonafélékből, gyümölcsökből, hüvelyesekből és persze rengeteg borból állt.

egy egészséges populáció megeszi a zöldségeket!

a nap és a meleg mediterrán időjárás tökéletes környezet a zöldségtermesztéshez, a görögök pedig imádták őket! Zöldségeket ettek levesek formájában, de összetörtek vagy egyszerűen főztek. Elég unalmas, nem? Nos, talán nem: mindig hozzá kötszerek, fűszerek, mint ecet, olaj, koriander, kapor, menta, oregánó, sáfrány, kakukkfű.

gyümölcsök és egészséges desszertek

az olajbogyó, amely technikailag gyümölcs, az ókori Görögország egyik elsődleges étele volt. A görögök olajat használtak szakácsként, az olajbogyó pedig szintén gyakori előétel volt. Más fontos gyümölcsök közé tartozott a füge, a gránátalma, az alma, a körte és a szőlő.

mi a helyzet a desszerttel? Nos, a gyümölcseik nagy részét frissen vagy desszertként szárították. A méz pedig tökéletes volt az ételek édesítésére és sütemények készítésére.

igen a halra, nem a húsra

a görögök szerették a tenger gyümölcseit. A szigetek és a part menti városok mindenféle halat ettek és szállítottak, beleértve a tintahalat, polipot, szardíniát és szardellát.

Az ókori görögök azonban sokkal kevesebb húst fogyasztottak, mint ma. Ha rendelkezésre áll, akkor valamikor enni csirke, szarvas, vad nyúl, sertéshús. A gazdagabb emberek néha kecskéket birtokoltak,de leginkább sajtot.

mit ettek az ókori görögök reggelire, ebédre és vacsorára?

a reggeli könnyű étkezés volt, amely általában kenyérből vagy zabkásból állt. Ebédnél a görögök halat, sajtot, hüvelyeseket és gyümölcsöket is fogyaszthatnak. Aztán, volt egy nagy vacsora! Naplementekor a görögök mindenféle étellel, zöldséggel, halakkal, hüvelyesekkel, sajttal, kenyérrel, olajbogyóval és borral töltötték meg asztalaikat.

a leggazdagabbak számára a vacsora gyakran társadalmi esemény volt. A férfiak meghívták férfi barátaikat enni, inni és alkoholos játékokat játszani. Így van, a nőket nem hívták meg… hacsak nem szolga prostituáltak voltak, természetesen …

híres ivópartikjukról, a görögök mindig boroztak az asztalon. Azonban mindig felhígult, hogy ne legyen túl erős. Megitták egy Kylix nevű pohárból.

A görögök ettek valami furcsát?

az ókori görögök olyan ételeket ettek, amelyek furcsának tűnhetnek számunkra… például kedvelték az angolnákat, a sáskákat, a csigákat és a kis madarakat. Garumot, erjesztett halszószt is használtak, amelynek nagyon rossz szaga lehetett, mint fűszer.

de talán a legfurcsább dolog, amit a görögök fogyasztottak, a Spártai Fekete leves volt. Főtt disznólábakból, vérből, sóból és ecetből állt. De volt egy ok! Az erős spártai katonáknak napi adag fehérjére volt szükségük, ez a leves pedig étrendjük szükséges része volt.

további érdekes tények a görög étrendről

• a görögök fő oka az volt, hogy nem ettek sok húst, mert úgy érezték, hogy a háziasított állat megölése helytelen.
• a görögök többnyire feláldozták állataikat az isteneknek, majd a vallási szertartások után megették a többi húst. A Szegény Emberek a fesztiválok végén belépnének a vallási arénákba, hogy maradékokat vegyenek.
• a görögök nem ittak tejet, és nem szerették a vajat! A tejet barbárnak tartották… imádták a sajtot a kenyéren!
• a görög sportolók sokkal több húst ettek, mint a többi görög, és saját különleges étrendjük volt. Végül is gazdagnak kellett lennie ahhoz, hogy sportoló legyen.
• vacsoránál az emberek gyakran az oldalukra feküdtek evés és ivás közben.

összességében a görögök nagyon egészségesek voltak, ételeik, amelyeket többnyire sütőben sütöttek, meglehetősen könnyűek voltak. Nagyon sokféle étel volt elérhető, de a mennyiségek kicsiek voltak. A bor viszont bőséges volt! Van néhány dolog, amit tanulhatunk a diéta, mint eszik sok gyümölcsöt és zöldséget. De amíg mi mind a szakács tanácsot az ókori görögök…. talán kerüld el a Feketelevest!

több ötletre van szüksége arról, hogy mit kell tennie otthon, kivéve egy görög mézeskalács sütését?

rengeteg hozzászólásunk van, hogy szórakoztassuk Önt, tanácsot adva arról, hogy mit kell olvasni, filmeket nézni, sőt tanácsot olasz szomszédainktól a lezárás leküzdéséről. Ha pedig a legfrissebb THATMuse blogbejegyzések közvetlenül a postaládájába, iratkozzon fel a levelezési lista!