La rosa resiliente è leggenda, la regalità dei fiori. Per 35 milioni di anni ha affascinato, rinvigorito e immunizzato gli esseri viventi che si sono evoluti insieme ad esso. Non solo le rose sono un simbolo globale di amore duraturo, ma sono anche cibo meraviglioso e buona medicina.

Quale momento migliore di adesso, quando stiamo rallentando e cercando di scongiurare i contagi, di guardare alle medicine tradizionali per fortificare la nostra immunità? Per innumerevoli generazioni, le pratiche indigene di organizzazione intorno ai sistemi di cibo e di guarigione tradizionali hanno sostenuto la salute della comunità.

Mangiare petali di rosa conferisce flavonoidi, antiossidanti e vitamine e minerali che aumentano l’immunità. Gli antiossidanti rafforzano i nostri cuori e vasi sanguigni, e l’azione astringente nel corpo stringe il tessuto infiammato, lenitivo mal di gola e tosse. Le rose sono ricche di vitamine A, B, C, E e K e minerali tra cui calcio, ferro e fosforo.

La rosa selvatica è la perenne preferita per la raccolta, anche se qualsiasi varietà di rosa può essere utilizzata in cucina o in medicina, purché non venga spruzzata chimicamente. Per i nativi americani, le rose sono utilizzate in tempi di transizione—nascita e morte—aiutandoci a passare attraverso il cambiamento con grazia. Sono perline in insegne e adornano antiche forme d’arte. Rose selvatiche come la Nana (Rosa gymocarpa), Nootka (Rosa nutkana), Palude (Rosa pisocarpa), o Rosa rugosa adornano diversi habitat che vanno da aperto a boscoso e secco a luoghi umidi. La maggior parte dei posti ha una varietà di rosa selvatica.

Raccogli le rose all’inizio dell’estate quando sono le più vibranti e fragranti. Una passeggiata mattutina appena dopo che la rugiada si è asciugata è il momento migliore per scegliere. Pensa a buoni pensieri mentre pizzichi i petali dal fiore, lasciando la parte interna in modo che possa impollinarsi e trasformarsi in una rosa canina più tardi nella stagione. Segui la vitalità della rosa per trovare dove si trova la medicina. Dopo la fioritura, le piante riprendono la loro energia alle radici, quindi, quando il primo gelo colpisce, spingono gli zuccheri ai frutti (rosa canina), rendendoli più dolci.

Petali freschi

Cospargili sulle insalate. Mettili in acqua insieme a limone, fragole o lamponi per una bevanda sana ed edificante. Tritare i petali e mescolarli in burro ammorbidito per una diffusione di fantasia su biscotti, cracker o muffin.

Infondere miele locale

Mettere petali freschi in un cesto e lasciarli appassire per un giorno. Trasferire i petali appassiti in un barattolo di vetro pulito e versare sopra di essi il miele leggermente riscaldato. Assicurandosi che i fiori siano completamente coperti, avvitare un coperchio aderente. Lascia che il barattolo sieda in un punto caldo per una settimana. Ogni pochi giorni togliere il coperchio e pulire la condensa dalla parte inferiore con un tovagliolo di carta pulito. Dopo almeno una settimana o fino a tre, filtrare il miele e conservare il dolcificante infuso di rosa in un barattolo di vetro in un luogo fresco e buio. Rose rinuncia facilmente alla sua medicina, per la maggior parte. Utilizzando un miele locale può anche aiutare nelle allergie stagionali. Irrorare il pane tostato al burro di arachidi o aggiungere un cucchiaino a una tazza calda di tè o acqua calda con limone.

Asciugare per il tè

Il modo più semplice per asciugare boccioli o petali o fiori interi è semplicemente stenderli al sole in una giornata asciutta. Conservare le rose secche in un barattolo di vetro sigillato in un armadio scuro. La luce sottometterà il loro colore vibrante nel tempo. I petali di rosa essiccati possono essere immersi in acqua calda per preparare un gustoso tè alla rosa. Per un sapore più multidimensionale aggiungere un po ‘ di tè nero, come Ceylon o Earl Grey, e un pizzico di cardamomo macinato.

Aceti aromatici

Aggiungi quei fiori secchi a una bottiglia di riso o aceto di vino bianco. L’aceto estrarrà i minerali, la fragranza e il sapore floreale dei petali di rosa. È un ottimo modo per aumentare le qualità medicinali dei condimenti per insalata o illuminare un piatto con sapori complessi.

Rosa canina in autunno

Non dimenticare quei frutti di rosa che hai risparmiato durante il raccolto di inizio estate. Rivisitare quelle chiazze in autunno, preferibilmente dopo il primo gelo quando il frutto diventa più dolce, ti regalerà un sapore più potente di rosa, che ricorda i suoi cugini vicini mela e ciliegia. Solo tre piccoli cinorrodi hanno la stessa quantità di vitamina C di un’arancia. Strappare i frutti dal cespuglio di rose e lasciarli cadere in un disidratatore o in un cesto per alcune settimane, spostandoli una volta al giorno. Dopo che si sono asciugati, rimuovere i semi. Macinare i cinorrodi in polvere e aggiungere una spruzzata di succo di mela per una marmellata facile. Possono anche essere immersi come un tè o infusi in aceto.