L’Aumento di Allergie Alimentari

l’allergia Alimentare è una crescente, epidemia globale. Il più grande aumento della prevalenza di allergie alimentari è negli Stati Uniti e in altri paesi industrializzati in tutto il mondo (fonte). Il numero di persone con allergia alimentare in America è raddoppiato ciascuno degli ultimi decenni. Una nuova ricerca ha rivelato che più di 32 milioni di persone negli Stati Uniti hanno almeno un’allergia alimentare. Circa 6 milioni di bambini americani, che è di circa 2 bambini in ogni classe, hanno un’allergia alimentare identificata (fonte).

Chiunque può sviluppare un’allergia alimentare, anche senza una storia familiare. Infatti, la ricerca suggerisce che la maggioranza (2/3) dei bambini che sviluppano un’allergia alimentare non ha un genitore con uno (fonte). Con il rapido aumento delle allergie alimentari nell’ultima generazione, gli esperti ritengono che gli aumenti della suscettibilità alle allergie siano guidati, in parte, da fattori ambientali.

Sebbene l’allergia alle arachidi sia più comunemente discussa nei media, l’arachide non è l’unico potenziale allergene di cui essere a conoscenza. Di tutte le persone (bambini e adulti) che sviluppano un’allergia alimentare, solo circa il 7% sviluppa un’allergia alimentare alle arachidi da solo. Ciò significa che la maggior parte delle persone che sviluppano un’allergia alimentare diventano allergiche a qualcosa di diverso o in aggiunta alle arachidi. I 9 allergeni più comuni sono Latte, uova, arachidi, noci (come mandorle, anacardi, noci), Pesce (come spigola, merluzzo, passera, salmone), Molluschi (come granchio, aragosta, gamberetti), soia, grano (fonte) e sempre più Sesamo (fonte).