Qual è la differenza tra Stevia, saccarosio,Splenda e sucralosio?

Diamo un’occhiata a ciò che tutti questi sostituti dello zucchero sono veramente e decidere se si vuole metterli nel vostro corpo.

Che cos’è la Stevia?
Originaria del Sud America, la stevia è un dolcificante a zero calorie di origine naturale che è stato usato come sostituto naturale dello zucchero per centinaia di anni. Tradizionalmente conosciuta come yerba dulce (erba dolce), la stevia è un estratto concentrato ottenuto dalle foglie della pianta di stevia, che viene coltivata in Brasile, Paraguay e aree del sud-est asiatico.

I componenti di degustazione dolce di stevia sono costituiti da ciò che è chiamato glicosidi, che sono naturalmente presenti nella pianta stevia. Ci sono 11 glicosidi principali, in cui, rebaudioside A, è il più abbondante.

Che cos’è il sucralosio (Splenda)?
Sucralosio o Splenda è l’unico sostituto dello zucchero che è in realtà derivato da molecole di zucchero reali (saccarosio). Il sucralosio è prodotto attraverso un processo brevettato a più fasi che inizia con lo zucchero e sostituisce selettivamente tre gruppi idrogeno-ossigeno sulla molecola di zucchero con tre atomi di cloro. Il risultato è un dolcificante eccezionalmente intenso che sa di zucchero ma senza calorie di zucchero.3 Sucralosio molto simile alla stevia, è un dolcificante a zero calorie, mentre passa attraverso il sistema digestivo, senza essere metabolizzato.

Lo sapevate che Splenda è in realtà sucralosio con un nome di marca? NO, non lo sapevo neanche io!

Il sucralosio è una forma clorata di zucchero da tavola. FDA dice che è sicuro da consumare. Chiediti questo, pensi di voler aggiungere cloro al cibo che mangi o alle bevande che bevi? Io sicuramente non lo faccio! Ora so che non è come bere o mangiare cloro, ma consumare atomi di cloro modificati può essere dannoso per la salute generale.

Saccarosio contro sucralosio
Il saccarosio è uno zucchero naturale, comunemente noto come zucchero da tavola. Il sucralosio, d’altra parte, è un dolcificante artificiale, prodotto in laboratorio. Sucralosio o Splenda è triclorosucrose, quindi le strutture chimiche dei due dolcificanti sono correlate, ma non identiche. La formula molecolare del sucralosio è C12H19Cl3O8, mentre la formula per il saccarosio è C12H22O11. La molecola di sucralosio assomiglia alla molecola di zucchero, superficialmente. La differenza è che tre dei gruppi ossigeno-idrogeno attaccati alla molecola di saccarosio sono sostituiti da atomi di cloro per formare sucralosio.
A differenza del saccarosio, il sucralosio non viene metabolizzato dal corpo. Il sucralosio contribuisce a zero calorie alla dieta, rispetto al saccarosio, che contribuisce a 16 calorie per cucchiaino (4,2 grammi). Il sucralosio è circa 600 volte più dolce del saccarosio. A differenza della maggior parte dei dolcificanti artificiali, non ha un retrogusto amaro.

Lo svantaggio di Splenda o sucralosio è che il tuo corpo può assorbire gli atomi di cloro, che possono attaccare i batteri buoni nel tuo corpo. Entrambi questi dolcificanti sono opzioni per le persone che hanno bisogno di tagliare lo zucchero da tavola. Hanno intenzione di influenzare tutti in modo diverso. Alcune persone con diabete affermano che va bene, mentre altri dicono che ha aumentato i loro livelli di insulina. È meglio discutere con il medico e vedere quale può fornire la maggior parte dei benefici per voi e la vostra situazione di salute.

Il sucralosio influisce sulla salute dell’intestino?
I batteri amici nel vostro intestino sono estremamente importanti per la vostra salute generale.Possono migliorare la digestione, beneficiare della funzione immunitaria e ridurre il rischio di molte malattie. È interessante notare che uno studio sui ratti ha scoperto che il sucralosio può avere effetti negativi su questi batteri.
Dopo 12 settimane, i ratti che consumavano il dolcificante avevano il 47-80% in meno di anaerobi (batteri che non richiedono ossigeno) nelle loro viscere.
I batteri benefici come i bifidobatteri e i batteri dell’acido lattico sono stati significativamente ridotti, mentre i batteri più dannosi sembravano essere meno colpiti.
Inoltre, i batteri intestinali non erano ancora tornati alla normalità 12 settimane dopo che l’esperimento era finito.
Tuttavia, poiché si trattava di uno studio sui ratti, sono necessarie ulteriori ricerche per esplorare se il sucralosio influisce davvero sui batteri intestinali negli esseri umani.

La cottura con sucralosio può essere dannosa
Splenda è considerata resistente al calore e buona per cucinare e cuocere. Eppure, recenti studi hanno messo in discussione questo.
Sembra che alle alte temperature, inizia a rompersi e interagire con altri ingredienti.
Uno studio ha scoperto che il riscaldamento del sucralosio con glicerolo, la spina dorsale delle molecole di grasso, produceva sostanze nocive chiamate cloropropanoli. Queste sostanze possono aumentare il rischio di cancro.

Sono necessarie ulteriori ricerche, ma potrebbe essere meglio usare altri dolcificanti quando si cuoce a temperature superiori a 350°F o 120°C nel frattempo.

GLI EFFETTI COLLATERALI DI SUCRALOSIO
Ci vuole tempo per sucralosio per costruire nel sistema, quindi se avete mangiato qualcosa fatto con sucralosio una o due volte, non preoccupatevi. Il nostro corpo è in grado di smaltire il sucralosio consumato con parsimonia. Tuttavia, se usi il sucralosio ogni giorno, il tuo corpo potrebbe non essere in grado di liberarsene.
La ricerca ha scoperto che il tuo corpo può sbarazzarsi di 96.7% di sucralosio se consumato con parsimonia, tuttavia, con un consumo più consistente; il tuo corpo può solo sbarazzarsi del 92,8% di sucralosio.

il 92,8% può ancora sembrare un numero elevato, ma l ‘ 8% di zucchero clorurato rimanente nel tuo corpo viene immagazzinato nel tuo corpo e si accumula, rendendo le tue cellule tossiche.

Può sembrare sorprendente che la FDA approverebbe qualcosa che è chiaramente così tossico, tuttavia, la FDA ha una storia di approvazione di diverse cose che sono state successivamente estratte dal mercato per essere dannose.

La verità è che i test FDA di un prodotto non sono sempre così rigorosi e spesso forniti da aziende che hanno un interesse finanziario nel prodotto.
Basti dire che gli studi spesso condotti sono a breve termine e spesso distorti a favore dell’interessato. Questi studi a breve termine sfiorano a malapena la superficie e non esaminano l’effetto che il sucralosio può avere sul fegato o sui reni.
Di seguito sono riportati alcuni degli effetti collaterali associati a quel piccolo pacchetto giallo.

DIGESTIONE
Il consumo di sucralosio può avere un effetto dannoso sulla digestione. Gli studi hanno dimostrato che i dolcificanti artificiali possono devastare la digestione, causando diarrea, gas e gonfiore.
Splenda può agire come lassativo perché altera i batteri nell’intestino, in particolare i batteri buoni. I buoni batteri nell’intestino assicurano che il processo di digestione proceda senza intoppi riducendo al minimo la quantità di produzione di gas mentre si abbatte il cibo.
Tuttavia, quando il sucralosio viene gettato nel mix, i livelli di azoto gas e acqua potenzialmente aumentare nel colon, possibilmente portando a tali effetti collaterali cattivi come la diarrea.

SCONVOLGE LA FLORA INTESTINALE
Sempre di più stiamo scoprendo che il mantenimento di una flora intestinale sana può essere la chiave per tanti aspetti della salute generale. Così nuovi consigli dietetici sta cominciando ad emergere su come migliorare la vostra flora intestinale. La cattiva notizia è che il sucralosio può danneggiare e sbilanciare l’equilibrio tra batteri buoni e cattivi.
Uno studio sugli animali ha scoperto che il consumo di sucralosio ha ridotto i batteri buoni nel tratto digestivo aumentando i batteri cattivi nelle feci. Attualmente non ci sono studi che indicano che questo avrebbe un effetto simile negli esseri umani, tuttavia, è qualcosa da considerare.
3) PREVIENE L’ASSORBIMENTO DEI FARMACI
Il consumo di sucralosio può inibire il corretto assorbimento di alcuni farmaci, diminuendo la loro potenza. Questi farmaci includono farmaci per malattie cardiache e cancro.

MAL DI TESTA
Uno studio pubblicato nel 2008 che i dolcificanti artificiali possono essere responsabili di innescare mal di testa fastidiosi. Questa linea di dolcificanti artificiali include sucralosio.
Questo studio indica che il consumo di dolcificanti artificiali può causare lievi effetti collaterali come mal di testa e possibili emicranie.
Tuttavia, ulteriori studi devono essere fatti al fine di determinare come i dolcificanti artificiali influenzano le persone che sono suscettibili di emicrania.
5) RISPOSTA INSULINICA
Diabetes Care journal ha scoperto che il consumo di sucralosio può alterare il modo in cui il corpo risponde allo zucchero. Diabetici attenzione: questo dolcificante a calorie zero può influenzare gravemente i livelli di glucosio.

ALLERGIE
Alcune persone hanno riferito che il consumo di sucralosio ha portato a una serie di sintomi simili a una reazione allergica. I sintomi più comuni osservati dopo aver consumato sucralosio entro un intervallo di tempo di 24 ore sono:
• Eruzioni cutanee o orticaria sulla pelle. Alcune persone hanno riferito di vesciche, prurito, arrossamento e gonfiore
• Acne
• Gonfiore delle labbra, della lingua, della gola, e le palpebre
• Sanguinamento delle gengive
• Mancanza di respiro, tra cui respiro affannoso e tosse
• Un naso che cola e starnuti
• occhi arrossati, lacrimazione degli occhi,
• palpitazioni cardiache
• le Articolazioni Doloranti
• Nausea, gonfiore, gas, o diarrea
• Tinnito
• Vertigini
• l’Ansia o la depressione

ALTRI EFFETTI COLLATERALI
i reclami dei Consumatori contro Splenda sono state numerose. Questi rapporti hanno incluso effetti collaterali come:
• Picchi di zucchero nel sangue
• Problemi digestivi
• Aumento di peso
• Convulsioni
• Vertigini
• Visione offuscata

STUDI SULL’UOMO SULLA SICUREZZA DEL SUCRALOSIO
Ci sono stati pochissimi studi clinici sull’uomo sulla sicurezza del sucralosio o dello Splenda e solo due studi sono stati pubblicati prima che la FDA approvasse la roba per uso umano. Questi due studi hanno effettivamente coinvolto 36 soggetti umani.

Sì, hai sentito bene…prima di approvare il sucralosio, c’era un totale di 2 studi completati che coinvolgevano 36 partecipanti. Ma non è tutto…il più lungo completato e il processo pubblicato è durato tutti e quattro i giorni e in realtà ha esaminato l’effetto del sucralosio per quanto riguarda la carie piuttosto che qualsiasi altro problema di tolleranza umana.

Mentre la FDA non sta mentendo quando ti dicono che hanno esaminato più di cento studi su Splenda, non riescono a dirti che la stragrande maggioranza di questi studi sono stati condotti su animali piuttosto che sugli esseri umani. I risultati di questi studi sugli animali indicano che ci sono molti potenziali problemi tra cui i seguenti potenziali problemi.
1. Una diminuzione del numero di globuli rossi e segni di anemia.
2. Alte dosi hanno causato un’interferenza con la produzione di sperma e hanno portato alla sterilità.
3. Le lesioni cerebrali si sono verificate quando il sucralosio è stato somministrato agli animali in dosi elevate.
4. I ratti alimentati con sucralosio hanno mostrato reni ingranditi o calcificati che la FDA ha determinato essere
insignificante.
5. I conigli nutriti con sucralosio hanno sperimentato aborti spontanei significativamente maggiori.
6. Anche i conigli trattati con sucralosio hanno subito un tasso di mortalità molto più elevato rispetto agli animali del gruppo di controllo
.

BOTTOM LINE
Allo stato attuale delle cose, non ci sono prove sufficienti che i dolcificanti artificiali come il sucralosio e l’aspartame possano essere consumati in modo sicuro e sembrerebbe essere meglio evitarli completamente fino a quando la loro sicurezza non sarà dimostrata in un modo o nell’altro.
Per il momento, si sarebbe molto meglio evitare dolcificanti artificiali del tutto e se avete un debole per i dolci andando giù un percorso più naturale.
I rischi potenziali non ne valgono la pena in base a ciò che sappiamo oggi. Soprattutto se sei incinta o allatti al seno–questi ultimi studi sono un po ‘ spaventosi, per non dire altro.
La soluzione migliore è quella di attenersi a versioni più naturali–di seguito sono alcune buone opzioni:
• Lakanto ha un bel sapore di zucchero di canna–è un mix di Monkfruit e eritritolo non OGM. È la mia scelta come l’opzione migliore senza dolcificante calorico.
• Stevia è buono, ma ha un po ‘ di un retrogusto che Lakanto non lo fa.
• Il miele è una buona opzione se non si contano le calorie o preoccuparsi di impatto di zucchero nel sangue o rimanere in chetosi.
• Un’altra opzione è lo zucchero di cocco, ha meno di un impatto di zucchero nel sangue (35 indice glicemico). È ancora zucchero e ha un sacco di fruttosio che viene elaborato nel fegato.
* Sciroppo d’acero è un altro più sano (anche se non zero calorie) opzione

Nulla è male in eccesso in modo da tagliare il consumo complessivo di zucchero dovrebbe essere la priorità. Se si sta aggiungendo un cucchiaino nel vostro caffè o tè-qualsiasi di cui sopra sono potenzialmente buone scelte.