Se siete stanchi di sprecare il vostro cibo a causa di freezer burn, quindi non abbiate paura! Abbiamo le spalle con alcuni ottimi consigli per evitare che si verifichi una bruciatura nel congelatore.

Bruciatura da congelatore? Che? Come può bruciare qualcosa se è congelato? Oh, può e lo fa! E se l’hai mai visto (o assaggiato), allora sai che è vero.

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È un giorno triste quando ti rendi conto che il cibo che hai preso il tempo di preparare e congelare ora deve essere gettato via. * Inserisci singhiozzi isterici.* Ma non preoccuparti! Abbiamo alcuni ottimi consigli su come mantenere il vostro cibo da ottenere congelatore bruciare in modo da poter smettere di sprecare il vostro cibo e denaro. Woot woot!

CHE COSA È CONGELATORE BRUCIARE?

L’ustione da congelatore è un danno al cibo congelato causato dall’aria (ossidazione), dalla disidratazione e dall’evaporazione dell’acqua (che continua dopo che il cibo è congelato a meno che non si faccia qualcosa per fermarlo). L’acqua che evapora forma cristalli di ghiaccio dentro e sul cibo. L’abbiamo visto tutti prima, sfortunatamente.

Il cibo che è stato bruciato dal congelatore di solito ha uno strato di brina direttamente sul cibo e sembra “spento.”La carne bruciata nel congelatore è in genere di colore bianco-grigiastro e sembra asciutta…che è.

Il cibo che è stato bruciato nel congelatore è sicuro da mangiare, ma non è affatto buono. Freezer burn cambia il sapore, il colore e la consistenza del cibo, ew!

MODI PER PREVENIRE CONGELATORE BRUCIARE

La cosa più importante che puoi fare per prevenire congelatore bruciare è quello di fornire una tenuta stagna, a prova di umidità barriera tra il cibo e qualunque sia il contenitore è in! Ci sono anche alcune altre cose che puoi fare quando, se fatto in modo coerente, aiuterà a prevenire la bruciatura del congelatore.

FAI FUNZIONARE IL TUO CONGELATORE PER TE

• Imposta il congelatore alla temperatura corretta – Questo dovrebbe essere ovvio, ma saresti sorpreso di quanti congelatori non sono abbastanza freddi! Mantenere il vostro a 0 ° F (-18 ° Celsius).
• Evitare congelatori auto-sbrinamento-Certo, sono a portata di mano. Ma chiunque li abbia progettati non stava pensando a come avrebbero influenzato il cibo dentro di loro mentre si scongelavano! Scongelano fluttuando la temperatura, permettendo al gelo di sciogliersi. Quando il gelo si scioglie, anche le molecole d’acqua negli alimenti surgelati si sciolgono e iniziano ad evaporare. Il risultato? La temuta bruciatura del congelatore. Stai lontano da loro!
• Mantieni il tuo congelatore pieno almeno del 75% – Come aiuta? Tutto rimane più freddo! Tutto il cibo congelato mantiene il cibo e il congelatore più freddo (bonus: risparmia anche energia!). Se la corrente si spegne, come a volte accade, la roba nel tuo congelatore rimarrà fredda più a lungo se è piena o quasi piena. Se non hai abbastanza cibo per poterlo fare, non preoccuparti. Basta usare il ghiaccio per riempire alcuni degli spazi vuoti (o riempire brocche di latte gallone vuoto con acqua). Tuttavia, assicurati di non riempire il congelatore. Ci dovrebbe sempre essere un po ‘ di spazio per la circolazione dell’aria intorno agli oggetti congelati.

PREVENIRE CONGELATORE BRUCIARE DA conservare il CIBO IL MODO CORRETTO

• Fresco il Cibo Prima del Congelamento – Non solo prevenire l’evaporazione, ma vi permetterà di evitare parzialmente, di scongelare i cibi intorno ad esso. Raffreddare il cibo in frigo per un paio d’ore (o durante la notte) prima di metterlo nel congelatore.
• Utilizzare contenitori adeguati – Assicurarsi di utilizzare contenitori che sono fatti per essere congelati e avvolgere il cibo strettamente. Non lesinare qui! Fai la ricerca e investi in alcuni contenitori di alta qualità che proteggeranno il tuo cibo. Cercare contenitori che hanno una barriera al vapore-umidità per una protezione ottimale. Non si dovrebbero congelare gli alimenti semplicemente in involucri di pane, involucro di plastica, sacchetti di conservazione degli alimenti o vassoi di polistirolo con involucro di plastica. Almeno non se si vuole mangiare più tardi! Tuttavia, è possibile avvolgere gli alimenti in un involucro di plastica, un foglio o carta da congelatore prima di metterli nel contenitore congelatore appropriato per aggiungere uno strato di protezione.
• Usa il contenitore della giusta dimensione: sia che tu stia conservando il cibo in contenitori rigidi o sacchetti freezer, assicurati che siano quasi pieni. Lasciare spazio sufficiente (mezzo pollice o giù di lì) per il cibo per espandere un po ‘ come si congela. Assicurati di spingere tutta l’aria fuori dal sacchetto del congelatore prima di sigillarlo. Se usi la carta da congelatore, avvolgila abbastanza strettamente da toccare tutte le superfici del cibo.
• Riconfezionare i cibi surgelati dopo l’apertura – Quando si utilizzano cibi surgelati acquistati in negozio (come verdure, gusci di pasta o bastoncini di pesce), riconfezionare ciò che non si mangia la prima volta utilizzando tutti i suggerimenti di cui sopra. Non restituire mai questi alimenti nel congelatore nei loro sacchetti o contenitori originali parzialmente vuoti. Inoltre, portarli fuori dalle loro scatole ti darà più spazio nel tuo congelatore!
• Congelare il cibo in liquido-Questo funziona particolarmente bene per i cibi cotti. Se si verifica un’evaporazione, sarà dal liquido, non dal cibo. Basta usare un contenitore appropriato e coprire il cibo con brodo, salsa o buona acqua vecchia. Usa il brodo o la salsa quando lo riscaldi o scarica l’acqua.
• Triple Wrap Casseroles-Sai che siamo grandi fan di raddoppiare quello che stai facendo e congelare la metà per dopo! Quando aggiungi la casseruola alla padella di alluminio, avvolgila tripla in un foglio (dopo che si raffredda, ovviamente) per assicurarti che sia ermetico e che non cresca alcun cristallo di ghiaccio lordo. Assicurati di etichettarlo con il contenuto e le istruzioni di cottura!

PREVENIRE L’USTIONE DEL CONGELATORE NEI PRODOTTI

• Aggiungere acido citrico alla frutta-L’ossidazione nella frutta distruggerà i nutrienti. Prevenire la bruciatura del congelatore sulla frutta aggiungendo una soluzione che contiene acido citrico o vitamina C, come la frutta fresca.
• Scottare le verdure verdi-Far bollire le verdure verdi per 30 secondi, quindi immergerle immediatamente in acqua ghiacciata. Questo aiuta a prevenire la bruciatura del congelatore e impedisce loro di diventare marroni nel congelatore. Questo funziona per fagioli, piselli, broccoli, asparagi, spinaci e così via.

Suggerimento pro: Lancia la tua frutta e verdura che stanno andando male in un frullato congelato! Faranno ancora gusto grande in questo modo e fare una colazione facile e veloce o uno spuntino.

SAPERE QUANDO GETTARE CIBI BRUCIATI NEL CONGELATORE

Speriamo che tu sia in grado di prevenire la bruciatura del congelatore e ruotare attraverso il cibo senza che vada male. MA se c’è qualcosa che vive nel congelatore per troppo tempo, gettalo. Non vale la pena che tu ti sbagli facendo ammalare tutti! Come regola generale, nulla dovrebbe rimanere nel congelatore più a lungo di circa nove mesi, ma quel numero magico può variare con cibi diversi. Assicurati di etichettare e datare sempre il tuo cibo in modo da sapere di cosa si tratta e quando lo metti nel congelatore. Leggi questo post per vedere quanto tempo è possibile conservare gli alimenti in frigorifero o nel congelatore.