Quando stai coltivando spinaci nel tuo giardino per l’uso in insalate fresche primaverili o riscaldando le patatine fritte autunnali, sapere quando e come raccogliere può aiutarti a prolungare la crescita del tuo raccolto e goderti più pasti dalle tue piante.

Ricco di nutrizione, questo sano verde a foglia verde, Spinacia oleracea, è un fantastico fiocco da giardino da avere a portata di mano nel tuo cortile.

La raccolta di spinaci non è molto diversa dalla raccolta di barbabietole, e se stai coltivando questo raccolto di stagione fredda in primavera o in autunno, hai un paio di opzioni.

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Ho intenzione di lay out quelle opzioni per voi così come darvi alcuni suggerimenti sul processo di raccolta.

Ecco cosa coprirò:

Scegli Bambino o Foglie Mature

Spinaci possono essere raccolti per risultare tenero bambino verdi o superiore, foglie mature.

Gli spinaci per bambini tendono ad avere un sapore più delicato e una consistenza più morbida. Queste verdure giovani possono essere cucinate, naturalmente, ma sono anche deliziose da usare in insalate fresche.

D’altra parte, se lasciate che il vostro raccolto maturi, otterrete un più grande raggio di alimento da ogni pianta.

Le foglie più grandi hanno un sapore più pronunciato e i loro steli diventano più fibrosi con l’età. Questo li rende più adatti per cucinare piuttosto che per mangiare crudo.

Quando raccogliere

Qualunque sia il modo in cui preferisci mangiare gli spinaci, dovrai raccogliere il raccolto prima che le piante si avvitino.

Se vedi un gambo che cresce direttamente tra il fogliame, questo è un chiaro segno che il tuo orto ha gli occhi puntati sulla riproduzione.

Invece di usare energia per produrre verdure deliziose per il tuo piatto, inizierà a fiorire e seminare.

Se vedi che questo accade, vai avanti e raccogli immediatamente l’intero raccolto, perché la sua qualità diminuirà rapidamente quando inizierà il processo di fioritura e impostazione del seme. Le foglie possono assumere un sapore sgradevole e amaro.

Parente di barbabietole e bietole, questo membro della famiglia goosefoot inizia il suo processo riproduttivo in risposta all’allungamento dei giorni e al calore.

Ciò significa che hai una finestra di tempo stretta per il tuo raccolto se lo coltivi in primavera.

Come molte altre colture di stagione fredda, gli spinaci possono anche essere coltivati per un raccolto autunnale, che spesso fornisce una finestra di raccolta più lunga.

Questa coltura è resistente al freddo fino ad almeno 28°F, quindi in alcune zone di resistenza USDA, può anche essere svernato.

Tagliare e venire di nuovo

Se si preferisce piccolo, tenera, bambino spinaci verdi, si consiglia di optare per un taglio-and-come-again stile di raccolta.

Pizzicare alcune foglie fuori dall’esterno della pianta, che gli permetterà di continuare a produrre nuova crescita. Con questo metodo, raccoglierai prima una crescita più matura, come faresti quando raccogli il cavolo.

Non raccogliere più della metà del fogliame dalla pianta in qualsiasi momento – ha bisogno di alcune foglie per la produzione di energia attraverso la fotosintesi per continuare a crescere.

Puoi continuare a raccogliere dalla tua pianta di spinaci quando hai bisogno di verdure.

Se non hai un raccolto abbastanza grande dalle tue piante di spinaci in una sola volta per preparare un pasto, puoi sempre mescolarle con lattuga per un’insalata, o altre verdure a foglia verde come cavoli o bietole svizzere per verdure saltate.

Testa intera

Se si sceglie di lasciare maturare il raccolto di spinaci prima di raccoglierlo, si consiglia di scegliere l’intera testa in una sola volta.

Per fare questo, afferrare la pianta per il suo fogliame e, usando un coltello affilato o potatori, tagliare i gambi vicino al terreno. Se si vuole dare la possibilità di continuare a crescere, fare attenzione a non tagliare la corona e invece rendere il vostro taglio un pollice o due sopra il livello del suolo.

Se lasci la corona per ricrescere, potresti essere in grado di ottenere da tre a quattro raccolti da ogni pianta, a seconda del clima e delle condizioni di crescita.

Dopo il taglio, rimuovere eventuali foglie sbiadite e dorate dal grappolo e relegarle nel cumulo di compost.

Dopo aver ordinato il raccolto, pulire le foglie sciacquandole fino a quando l’acqua non è priva di sporco, quindi asciugarle con l’aiuto del filatore di insalata.

Non hai un filatore di insalata? Dai un’occhiata a questa carrellata sul nostro sito sorella, Foodal.

In un mondo ideale, mangeresti subito i tuoi verdi appena raccolti. Ma dal momento che non sempre funziona, dovresti pianificare di mangiarli entro i prossimi due giorni per la maggior nutrizione e la massima qualità.

Per la conservazione a breve termine è possibile avvolgere il raccolto in un tovagliolo di carta umido e poi mettere questo fascio in un sacchetto di plastica o un contenitore di stoccaggio e metterlo in frigorifero, dove può conservare fino a una settimana.

Ricorda: prima lo mangi, più nutriente sarà.

Se vuoi saperne di più sulla coltivazione, la conservazione e l’utilizzo di questo superfood, assicurati di leggere la nostra guida completa alla coltivazione di spinaci.

Buone verdure a bizzeffe

Raccogliere gli spinaci è piuttosto semplice! Basta ricordarsi di scegliere dall’esterno della pianta e non rimuovere tutto il fogliame in una sola volta quando si utilizza un taglio e venire di nuovo stile raccolto.

E se si sta raccogliendo un paio di verdi bambino qua e là, o la raccolta del raccolto maturo tutto in una volta, assicurarsi di lasciare intatta la corona. Se riesci a mantenere le tue piante più a lungo, sarai in grado di gustare verdure a foglia ancora più nutrienti e gustose.

Mentre amo le foglie del bambino nelle mie insalate primaverili, il mio uso preferito per il mio bottino di spinaci fatti in casa è quello di cucinare un lotto di paneer saag fatto in casa. O forse una torta di spinaci salata dal nostro sito gemello, Foodal.

Che ne dici di te-preferisci i verdi per bambini o quelli grandi e maturi? Qual è il tuo modo preferito per cucinare questo fiocco culinario? Fateci sapere nei commenti qui sotto.

per ulteriori informazioni sulla coltivazione di verdure a foglia verde nel vostro giardino, check out queste guide next:

• Come far Crescere le verdure, Un Assaggio di Cultura Meridionale
• Come Crescere e prendersi Cura di Senape
• Come Piantare e Coltivare la Rucola: Rendere il vostro Verdi di Scattare Come un Razzo

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informazioni Su Kristina Hicks-Hamblin

Kristina Hicks-Hamblin vita di dryland permacultura homestead nel deserto dello Utah. Originaria della periferia temperata della Carolina del Nord, le piace scoprire modi per affrontare una sfida climatica. È una designer di permacultura certificata e consulente ambientale di biologia degli edifici e ha conseguito un Bachelor of Arts in studi liberali presso l’Università della Carolina del Nord a Greensboro. Kristina ama le sfide del giardinaggio in secca e insegnare agli altri a utilizzare tecniche di giardinaggio compatibili con il clima, e si sforza di creare giardini dove ci sono tanti uccelli e api quanti sono commestibili. Kristina considera un punto di orgoglio che spende più soldi per i semi ogni anno di quanto non faccia sui vestiti.