Mangiare salmone è ampiamente considerato abbastanza sano, ma può aiutare a combattere il colesterolo alto? Diamo un’occhiata.

Quando si tratta di mantenere basso il colesterolo, la dieta svolge un ruolo molto importante. Il colesterolo è una sostanza naturale nei nostri corpi, e il nostro fegato produce tutto ciò che abbiamo bisogno per la normale funzione corporea. Ciò significa che la maggior parte del colesterolo che viene consumato nella nostra dieta è “extra” che in realtà non abbiamo bisogno.

Gli studi hanno dimostrato una correlazione diretta tra una dieta ricca di grassi saturi e grassi trans e alti livelli di LDL – ciò che è noto come colesterolo “cattivo”. Gli alimenti che contengono grassi saturi includono carne rossa, pollame e latticini; gli alimenti che contengono grassi trans includono cibi fritti e da asporto, alimenti trasformati, torte e biscotti. Questi dovrebbero essere limitati nella vostra dieta il più possibile.

Salmone: un’alternativa sana

La carne rossa e il pollame sono ricchi di proteine, che è un componente chiave di qualsiasi dieta equilibrata. Quindi cosa mangi invece per ottenere questi nutrienti? Grassi, pesci di acqua fredda come il salmone è una fantastica alternativa sana.

Un filetto di dimensione media di salmone atlantico cotto contiene circa 23 grammi di proteine e 6 grammi di grassi, la maggior parte dei quali è grasso insaturo sano, e solo circa 60 milligrammi di colesterolo, che è una percentuale relativamente piccola dell’assunzione giornaliera massima raccomandata di 300 milligrammi. Tuttavia, va notato che questo colesterolo non ha un impatto significativo sui livelli di LDL.

Oltre a questo, il salmone è ricco di altri importanti nutrienti. È ricco di vitamine D, B-12 e B-6 ed è una buona fonte di minerali come magnesio, niacina e selenio, nonché colina, acido pantotenico, biotina e potassio.

I benefici degli acidi grassi Omega-3

Il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, che sono considerati acidi grassi essenziali che sono una parte importante di una dieta equilibrata perché il corpo non può produrli. Svolgono un ruolo cruciale nello sviluppo del cervello, nella funzione della membrana cellulare (per la crescita e lo sviluppo) e nella riduzione dell’infiammazione.

Diversi studi hanno anche collegato l’assunzione di omega-3 con l’abbassamento del rischio di malattie cardiovascolari attraverso una serie di funzioni, una delle quali è la sua capacità di ridurre l’impatto dei fattori di rischio associati al colesterolo.

L’evidenza clinica suggerisce che omega-3 può ridurre significativamente i livelli di triacilglicerolo, che è un componente chiave del colesterolo alto. Gli studi hanno anche dimostrato che l’assunzione di omega-3 può elevare le lipoproteine ad alta densità (HDL) – colesterolo” buono “-e abbassare le lipoproteine a bassissima densità (VLDL) – che sono considerate colesterolo” cattivo”.

Gli acidi grassi Omega-3 dei pesci hanno anche dimostrato di ridurre l’infiammazione nel corpo attraverso una serie di meccanismi, che possono contribuire ad azioni protettive nei confronti dell’aterosclerosi (l’accumulo di placca sulle pareti delle arterie, che è un fattore di rischio chiave per il colesterolo alto e le malattie cardiovascolari).

Ricorda, quando prepari il salmone da mangiare, grigliare, cuocere o cuocere a vapore sono le migliori opzioni. Friggere il pesce nel burro annullerà i benefici del pesce a causa del suo contenuto di grassi saturi. Se hai intenzione di usare l’olio, un filo di olio d’oliva è un’opzione più sana!

Ci sono degli svantaggi nel mangiare salmone?

Mentre il salmone è un’alternativa sana al consumo di carne rossa o pollame, alcune prove cliniche suggeriscono che gli integratori di acidi grassi omega-3 possono aumentare i livelli di LDL-C. Tuttavia, molti consigliano che mangiare una modesta quantità di salmone – diciamo una o due porzioni a settimana – è un ottimo modo per ridurre i trigliceridi senza influenzare i livelli di colesterolo LDL o HDL.

Inoltre, ricorda che mentre il contenuto di grassi nel salmone è sano, è ancora grasso che contiene calorie. Quindi limitatevi a non più di 250 grammi di salmone a settimana.