Torta al cioccolato Vegan-Questa splendida torta alla crema al cioccolato senza latticini ha un ricco ripieno di cioccolato e croccante crosta di biscotti al cioccolato! (Senza glutine, senza latticini)

Per me, il pasto del Ringraziamento è tutto sui contorni e la TORTA.

Vengo da una famiglia amante delle torte (le mie zie e gli zii cuociono abbastanza torte per coprire l’intero tavolo da pranzo di mia nonna ogni anno nel giorno del Ringraziamento), e adoro portare avanti questa tradizione.

Il mio obiettivo è di solito avere molta varietà. È così divertente avere un buon mix di torte! Aggiungerò alcune torte con crumble topping, altre con una bella crosta superiore, una torta di zucca vellutata, e poi di solito una torta di panna fredda per buona misura. La nostra torta di crema al cioccolato senza latticini è sempre un grande successo soprattutto con i miei nipoti che non amano le torte di frutta calde.

Questa torta al cioccolato vegan è il vero affare. Con la sua croccante crosta di biscotti al cioccolato, setoso, ricco ripieno di cioccolato, e forse un ciuffo di panna montata al cocco in cima, è sempre una delle prime torte per andare in giro per le vacanze. (E siamo gli unici che mangiano senza latticini!)

E, proprio come quando ho fatto il mio budino al cioccolato vegano, non volevo farlo usando tofu, anacardi, avocado o banana. Ecco come faccio una torta di crema al cioccolato vegan ultra-cremosa view

ECCO COSA VA NELLA MIA TORTA DI CREMA AL CIOCCOLATO VEGAN:

UNA CROSTA DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO. Adoro raddoppiare il fattore cioccolato qui iniziando con una crosta di biscotti al cioccolato. Se non sei senza glutine, puoi usare Oreos tradizionali (lo sapevi che sono vegani?!) oppure puoi scambiare biscotti senza glutine per una crosta senza glutine come facciamo noi. (Più su che in un minuto!)

UN CREMOSO (VEGANO!) RIPIENO DI BUDINO AL CIOCCOLATO. Ciò che rende questa torta indimenticabile è il suo ricco ripieno di crema al cioccolato. È denso, fresco, cremoso e super cioccolatoso. È fatto da cose come:

• CACAO IN POLVERE + GOCCE DI CIOCCOLATO. Una doppia dose di cioccolato ti dà un ricco sapore di cacao e una consistenza vellutata di crema al cioccolato che è incredibile.
• ZUCCHERO DI COCCO (O ZUCCHERO BIANCO). Di solito opto per lo zucchero di cocco qui (si pensa che sia leggermente più facile per lo zucchero nel sangue), ma il bianco funziona anche se è più facile per te!
• LATTE DI COCCO + LATTE DI MANDORLE. Per mantenere questo ripieno di torta al cioccolato senza latticini dalla degustazione di super coconutty, io uso una miscela di latte di cocco (per spessore + consistenza) e latte di mandorle. È possibile utilizzare anacardi, soia o latte di avena invece di latte di mandorle, se si preferisce.
• VANIGLIA + SALE. Per bilanciare i sapori e rendere il gusto del cioccolato ancora più cioccolatoso, aggiungerai vaniglia e un pizzico di sale al ripieno di torta al cioccolato vegan. Non dimenticarli!
• AMIDO DI MAIS O ARROWROOT. Per addensare la miscela di riempimento torta di cioccolato vegan, avrete bisogno del potere di ispessimento di amido di mais o arrowroot. Amido di mais vi darà i risultati più coerenti, ma arrowroot fa una grande opzione se si evita di mais.

BELLE FINITURE PER LA PARTE SUPERIORE. Quindi, se vuoi andare in grande (e chi no?!), puoi completare questo con un po ‘ di panna montata al cocco + cioccolato rasato. Puoi preparare la tua panna montata al cocco, ma in realtà adoro usare topping di panna montata senza latticini acquistati in negozio come SoDelicious CocoWhip o TruWhip Vegan Topping. (Li ottengo a germogli, cibi integrali o droghiere naturale). Reddi Wip rende anche latte di mandorla panna montata e latte di cocco panna montata in questi giorni e quelli funzionano abbastanza bene, anche.

PARLIAMO DI CROSTA: 2 TIPI DI CROSTA CHE PUOI USARE PER LA TORTA DI CREMA AL CIOCCOLATO VEGAN:

1. CROSTA DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO. La mia crosta di torta preferita per la torta di crema al cioccolato è una crosta di biscotti al cioccolato o Oreo. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i cookie Oreo o i cookie senza glutine di tipo Oreo (vedi le FAQ per i nostri preferiti!), e burro vegano per farlo! Ti basta schiacciare i biscotti al cioccolato in una polvere fine, si fondono con il burro vegan fuso, e sia andare no-cuocere o cuocere per qualche minuto per impostarlo. Facile-peasy!

2. CROSTA TRABALLANTE TRADIZIONALE. Se amate una tradizionale crosta di torta traballante, amerete questa crosta di torta vegana o questa crosta di torta vegana senza glutine. Avrai bisogno di “cuocere alla cieca” la crosta (cuocere senza riempire) prima di versare il ripieno di torta al cioccolato vegan.

COME ACCECARE UNA CROSTA DI TORTA:

1. Premere delicatamente un grande quadrato di carta pergamena nel guscio della torta non cotto.
2. Versare circa 1 tazza di fagioli secchi, riso crudo o un set di pesi per torta per appesantire la crosta.
3. Cuocere la crosta di torta per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi della crosta diventano dorati. (Questo è chiamato “cottura cieca”)
4. Rimuovere con attenzione la carta pergamena e pesi / fagioli (raccolgo tutti e quattro gli angoli della pergamena in mano e sollevare in modo che i pesi torta/fagioli vengono con esso).
5. Cuocere altri 5 minuti per aiutare a impostare il fondo un po ‘ di più.
6. Lascia raffreddare completamente la crosta prima di aggiungere il ripieno di crema al cioccolato.

FAQ + CONSIGLI E TRUCCHI PER LA MIGLIORE TORTA AL CIOCCOLATO VEGAN:

NON MI PIACE IL COCCO. POSSO USARE QUALCOSA OLTRE AL LATTE DI COCCO? Se sostituisci il latte di cocco con un altro latte (come mandorle, anacardi, avena, ecc.) sappi solo che il tuo ripieno di torta sarà molto più flessibile e sottile, e probabilmente non taglierà altrettanto bene. (Avrà un ottimo sapore, ma non ha la stessa potenza o lo stesso spessore del latte di cocco.)

DEVO AGGIUNGERE LE GOCCE DI CIOCCOLATO AL RIPIENO DELLA TORTA? Sì. Lo sai davvero! Sono cruciali per la consistenza e per completare il sapore di cioccolato del ripieno di torta al cioccolato vegan. Puoi cavartela con una barretta di cioccolato tritata o gocce di cioccolato, ma non puoi omettere il cioccolato tutti insieme.

LE NOSTRE GOCCE DI CIOCCOLATO VEGAN PREFERITE. Se siete alla ricerca di gocce di cioccolato vegan, amiamo godersi la vita, e Toll House semplicemente deliziose gocce di cioccolato. Molti negozi ora portano marchi di negozi allergici, però, quindi tieni d’occhio anche quelli!

QUALI SONO I MIGLIORI BISCOTTI SENZA GLUTINE PER LA CROSTA DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE? I nostri biscotti senza glutine preferiti per la crosta di biscotti al cioccolato sono i biscotti Glutino Chocolate Vanilla Creme, Kinnikinnik K-Toos o i biscotti senza glutine Joe-Joe di Trader Joe’s (Nota: Joe-Joe’s sono vegetariani non vegani).

SUGGERIMENTO PRO: CONSIDERA UNA PANNA MONTATA SENZA LATTICINI ACQUISTATA IN UN NEGOZIO. Mi piace fare le cose da zero, ma per i risultati più coerenti qui, io in realtà amo usare topping panna montata senza latte acquistato in negozio. Tendono ad essere più stabili e durano meglio quando le torte sono esposte per un po’. Mi piace SoDelicious CocoWhip o TruWhip Vegan Topping. (Li ottengo a germogli, cibi integrali, Kroger o droghiere naturale). Reddi Wip rende anche latte di mandorla panna montata e latte di cocco panna montata in questi giorni! Lo trovo a Target, Kroger, Walmart, ecc. Se si preferisce fare il proprio, ecco un semplice tutorial.

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INGREDIENTI UTILI + STRUMENTI PER QUESTA RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA LATTICINI:

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