I giroscopi sono sempre una scelta popolare quando si tratta di cibo greco. Probabilmente pensi spesso a quanto siano deliziosi, ma hai mai pensato alla loro storia?

Mentre l’idea di arrostire pezzi di carne su uno spiedo rotante ha radici che si pensa risalgano ai tempi antichi, il giroscopio moderno si è fatto strada dalla Grecia al Nord America negli 1960 ed è stato inizialmente servito in piccoli ristoranti a Chicago. Mentre la comunità greca cresceva a Chicago, c’erano alcuni contendenti che sostenevano di essere i primi a fare dei gyros una scelta di fast-food. Chiunque ne fosse responsabile, la gustosa tendenza alla fine è decollata negli 1970.

Quindi cos’è un giroscopio?

I giroscopi sono essenzialmente involucri fatti con carne di manzo, maiale, pollo o agnello che viene arrostito con una serie di erbe e spezie. Il giroscopio tradizionale può essere fatto da pezzi distinti di carne confezionati insieme sullo spiedo rotante, o con fette da una pagnotta uniforme di carne speziata macinata, il tutto avvolto in focaccia o pita.

La parola giroscopio deriva dal greco “tornitura” che si riferisce alla carne che viene cotta lentamente su un girarrosto verticale girevole. In turco, döner si riferisce alla stessa cosa, e shawarma è un derivato della parola turca çevirme che significa “qualcosa che è filato o girato.”

Tutte queste parole diverse significano essenzialmente la stessa cosa (girare), e ciò che le separa nel contesto moderno ha più a che fare con i dettagli che con l’idea generale. Il giroscopio può essere pensato come un involucro in stile greco, e di solito è servito su una focaccia con condimenti come pomodori freschi, cipolle e un generoso ciuffo di Tzatziki. Sono anche tipicamente serviti con patatine fritte di grandi dimensioni inserite nell’involucro (chiamato anche stile di Atene).

La cosa grandiosa dei gyros è che sono veloci da assemblare e sono attraenti non solo per la loro reputazione di essere assolutamente deliziosi, ma anche perché possono essere mangiati in movimento. Alla fine, il giroscopio è una perfetta alternativa fast-food-tuttavia si fetta.

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