Fotografia Di David Dewitt

Ogni giorno, persone in tutto il mondo bevono circa 1,4 miliardi di tazze di caffè. È chiaramente una delle bevande più popolari al mondo, e molti proprietari di piccole imprese possono trarre grande profitto da questo vizio aprendo la propria caffetteria.

Man mano che il caffè invecchia nel tempo, i sapori audaci e ricchi diventeranno amari, altamente acidi e avranno un sapore sgradevole. I fagioli interi arrostiti hanno una durata di circa 30 giorni per mantenere il loro sapore e i migliori sapori arrivano entro le prime 48 ore dalla tostatura.

Fortunatamente, c’è un modo per combattere questo problema per la tua azienda investendo nell’acquisto di chicchi di caffè verde non tostati all’ingrosso. Ecco una guida definitiva su come scegliere i migliori fagioli per il tuo business.

Inizia con la comprensione delle regioni

Climi diversi cresceranno diversi tipi di chicchi di caffè, creando una varietà di sapori per il tuo caffè. È importante sapere che tipo di fagioli provengono da quale regione al momento dell’acquisto di fagioli per il tuo business.

Le Americhe

Questa regione è nota per la creazione di chicchi di caffè verde che hanno un leggero sapore floreale e agrumato. Una volta preparato questo darà al caffè un piccolo accenno di dolcezza e talvolta sapori cioccolatosi. Alcune delle aree più comuni in questa regione sono Messico, Costa Rica e Brasile, Colombia e Hawaii.

Il Messico è noto per la coltivazione di chicchi di caffè biologici che hanno un sapore di nocciola al cioccolato.

Costa Rica ha generalmente un arrosto più profondo con sapori di nocciola o agrumi.

I chicchi di caffè verde del Brasile sono noti per avere un sapore dolcemente delicato con un sapore di noci di cioccolato quando vengono tostati e preparati.

La Colombia è uno dei più famosi produttori di chicchi di caffè. Il caffè coltivato qui ha una varietà di sapori diversi, alcuni offrono un gusto morbido cioccolato, mentre altri sono detto di essere luminoso e fruttato.

Hawaii è l’unico stato degli Stati Uniti che ha il clima giusto per produrre la produzione di chicco di caffè. Il caffè da questa zona è più famoso da Kona dove hanno anche un festival del caffè. I sapori qui sono generalmente miti e fruttati.

Africa orientale e Medio Oriente

Questa regione arida è nota per le sue note dolci e pesanti e i suoi sapori complessi. Scegli i chicchi di caffè verde da qui per dare ai tuoi clienti un’esperienza di sapore unica e distinta. I migliori coltivatori di questa zona sono Etiopia, Kenya, Ruanda e Tanzania.

L’Etiopia, conosciuta come il più antico produttore di caffè e l’origine del fagiolo arabica, ha i migliori chicchi di caffè per i sapori complessi e fruttati.

Per un chicco di caffè verde dal sapore acido e dolce con un pizzico di bacche, il Kenya è il tuo posto. Questo paese ha un’industria in crescita ben consolidata.

Il Ruanda è un luogo emergente per i chicchi di caffè all’ingrosso. Questo paese produce fagioli che hanno un sapore floreale e alcuni potrebbero notare un pizzico di mela croccante.

Il peaberry, un singolo chicco all’interno della pianta del caffè, è più ampiamente conosciuto per crescere in Tanzania. Il peaberry ha un bel sapore di agrumi succosi che rende una tazza di caffè unica.

Asia

In Indonesia e India, i coltivatori di caffè verde hanno un modo unico di elaborare i chicchi che coltivano.

Alcuni coltivatori di caffè indonesiani asciugano i loro chicchi su argilla che conferisce al loro caffè un sapore profondo e terroso, forte nel corpo. Sono noti per il loro caffè regionale coltivato a Sumatra, utilizzando il metodo wet-mondato e Java con i suoi sapori rustici che sono a basso contenuto di acidità ed è spesso tostato scuro per far risaltare i sapori speziati audaci.

L’India è meglio conosciuta per il suo Monsone Malabar, che viene creato quando i chicchi di caffè verde sono esposti all’umidità creando un sapore liscio, delicato e cremoso del caffè dopo la tostatura.

Quando acquisti i migliori chicchi di caffè all’ingrosso, conosci i chicchi

I migliori chicchi di caffè sono certamente una questione di opinione, ma ci sono due tipi principali di chicchi di caffè tra cui scegliere quando acquisti all’ingrosso, chicchi arabica e robusta.

È importante imparare che tipo di fagiolo stai acquistando dal venditore perché questi due hanno gusti molto distinti. Si dovrebbe anche informarsi con il venditore quali caratteristiche hanno i fagioli perché tutti hanno diversi profili di sapore. Oltre a determinare come i fagioli sono stati elaborati dopo che sono stati raccolti.

Tipi

I fagioli arabica sono di forma oblunga e tendono ad avere un sapore migliore dei fagioli robusta, tuttavia, corrono sul lato più costoso.

I fagioli Robusta sono più economici, non così gustosi, quindi si trovano spesso in miscele ed espressi.

Caratteristiche

L’acidità è ciò che può rendere il gusto del caffè nitido e aspro, o pulito, croccante e rinfrescante. Diversi tipi di fagioli hanno diversi livelli di acidità.

Nel determinare quale caffè i tuoi clienti vorranno bere, assicurati di considerare il corpo del chicco di caffè. Il corpo del caffè è come il caffè si sente nella bocca del bevitore. Un po ‘ di caffè sarà sottile come l’acqua da cui viene prodotta mentre altri saranno ricchi e cremosi.

La maggior parte dei bevitori di caffè ama l’odore di una tazza di caffè. L’aroma è ciò che li attira davvero e lascerà l’acquolina in bocca e che vogliono una tazza. L’aroma dipenderà dal tipo di chicchi di caffè verde in cui investi.

Elaborazione

A seconda della regione o del produttore esistono due modi comuni per elaborare il chicco di caffè verde prima della tostatura.

Il processo a secco è in genere la ciliegia di caffè che viene raccolta dall’albero lasciata fuori al sole per asciugare, quindi rimuovendo il chicco, risultando in un gusto più dolce e distinto. Mentre il processo bagnato è dove rimuovono il chicco dalla ciliegia del caffè prima che sia essiccato, il che creerà un fagiolo meno dolce ma un’acidità più pulita.

Stoccaggio

Una volta che avete fatto i vostri acquisti, si vuole essere sicuri di memorizzare il vostro verde chicchi di caffè in un luogo fresco e asciutto, fuori dalla luce diretta del sole, e idealmente intorno 60F. Questo aiuterà a combattere la crescita della muffa così come mantenere i vostri fagioli da asciugare e perdere il loro sapore.

Usa i tuoi chicchi di caffè all’ingrosso non appena puoi dopo l’acquisto per mantenere la loro freschezza e preparare la tazza perfetta per i tuoi clienti.

Sei pronto per iniziare?

Ora che hai letto la guida definitiva su come scegliere i migliori chicchi di caffè verde all’ingrosso, cosa stai aspettando?

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