密造酒のためのこのレシピは、伝統的にまだ鍋で生産されました（この滑らかな密造酒のウイスキーのためのアイルランドの用語–poitín–”小さな鍋”と解釈され、注1を参照）、構成部分は次のとおりである：メインポット（容器）、上に木製のキャップ、腕、木製のバットの中に置かれたワーム（コイル）。 今日、これらの作品は通常銅から作られていますが、アイルランドの農民は、利用可能な最も安い金属から作られた静止画でポワチンを蒸留していたであろう：錫。

よりよくやることのために、ポット（そしておそらく腕）は銅で作られていましたが、ワームは軒並み これは、この神秘的なアイルランドの酒の蒸留が行われた後、ポワチンはまだすぐに分解され、田舎の周りに隠された部分でした。 多くの場合、水中、地元の沼地や川で。 銅の鍋を持っていることのための代わりとなる説明を提供することは容易銅のコイルより少しそうである。 この簡単な密造酒のレシピを作るには、そのような鍋をまだ使用することをお勧めしますが、現代のコラム/還流もまだ適しています。

この古代アイルランドの飲み物を取り巻く文化や伝統の詳細については、私たちの詳細な記事Poteenをチェックしてください：アイルランドの酒。 私たちは、ポワチンの起源とアイルランドの田舎での（違法な）蒸留の歴史に深いダイビングを行います。 真実のためにそれはちょうど飲み物ではない、それは遺産のスライスです。 アイルランドの魂をカプセル化します。poteenの背後にある魅力的な歴史を知ることは、あなたの自家製のバージョンの味がさらに良くなりますので！

Poitin

“本物の”アイルランドの密造酒のレシピにその方法を発見したもののリストは、広範なものです。 今日でも、ポワチンは様々な異なる成分を使用して作られています。 ポワチンはまた、神々のエリクサーからショットグラスでの特定の死に至るまで、幅広い品質で有名です。 だからそれは民俗レシピです。 そして、多くのアイルランド料理と同じように、密造酒のレシピは簡単で柔軟です。

時代は厳しかったので、あなたは持っていたものからあなたのポワチンのレシピを作った。 ちょうどあなたの家族のアイルランドのポテトのスープかダブリンのcoddleのための好まれた調理法のようにあなたが手で持っていた原料から現れた、そう余りに密造酒のウイスキーのあなたの特定の取得とのそれだった。 さらに、あなたのポワチンはあなたの専門知識のレベルだけでなく、あなたの豊かさのレベルも反映しています。 そして、それも大きく変化しました。

実際には、ポワチンの成分の範囲は、最も伝統的なアイルランド料理のレシピよりもさらに広く、各入力は一つの本質的な特徴によっ ミルクの乳しよう、砂糖、糖蜜、甜菜のパルプ、あなたができることができる穀物。

それはすべて、その時に起こっていたものに依存していました。 ポワチンはもちろん伝統的に麦芽大麦の製品でしたが、何世紀にもわたって長期にわたる制限、課税、そして最終的には禁止があり、実際にはアイルランドの酒は様々な基本成分の組み合わせを使用して作られたことを意味しました。

アイルランドの密造酒のためのアイルランドのポテト

一日あたりのスパッドの7ポンドに住んでいる貧しい小作農のために、これは あなたは手に入れることができるものは何でも使用しました。 最高の密造酒は生産にコストがかかり、大量のオート麦が含まれていました。

しかし、それはそう起こるようにあなたの忠実な馬アイリッシュムーンシャインはちょうど任命された相続人なしで彼の退職の巣の卵を残して、途中でナッカーの庭に連れて行かれました。 彼があなたに取った誓いを尊重するには、彼が名誉を与えたオート麦を取るよりも良い方法は何ですか？ アイルランドのショットは、フォールンの挨拶で鳴り響く。

あなたの密造酒のレシピにそれを作ったもののための一般的なルールは次のとおりでした：あなたがそれを惜しまなければ、それはまだpoitinに入りま

簡単な密造酒のレシピ

密造酒のためのこの簡単なレシピは、ベースのためのジャガイモと麦芽大麦を使用しています。 これらのいずれかは、単独で、または他の成分との接線で使用することができるが、関与するプロセスは同様であろう。 私たちが使用した量は小さめのバッチを生産しましたが、あなたが来てshindigをして、杖が収容されるアイルランドの飲み物の前にもっと必要な場合。

数量に必要な調整を行うのと同じ比率を維持するだけです。 テーブル砂糖を含むことは収穫の上で助ける、従って下記に与えられる量からの100証拠（50%ABV）で最終生成物の約半分の米国ガロン（2リットル）で数えなさい。

密造酒ウイスキーのための成分

小さな、元気な集まりのための十分なpoitinを作ります

• 1 1/2パケg（3/4オンス）蒸留酵母; ターボ酵母は迅速な仕事をしますが、それはお勧めしません
• 30ポンドジャガイモ
• 3ポンド麦芽大麦
• 2ポンド白糖
• 2 1/2米国ガロン（10リットル）高品質の水
• 冷却のための水

方向

洗浄

麦汁は、単にあなたのベース、未発酵の液体です。 密造酒のためのこの調理法の第一歩はビール作成プロセスの間にようにそれらを醸造することによってあなたの穀物を、発酵させることである。 Poitinは非常に汎用性の高い生き物であり、多くの種類の穀物を使用することができますが、最高の密造酒は伝統的に大麦をバックボーンとしていました。 そして、正当な理由で、大麦は発酵性糖に、そして最終的に強力なアイルランドの酒に変換される素敵な澱粉がたくさんあることを意味し、酵素の高

あなたは、多くの場合、最高の密造酒のレシピで特徴大麦、標準麦芽大麦やエールの異なる種類を使用することができます。 最も重要なことは、乾燥プロセスは、酵素の多くを一掃する傾向があるように、それが発芽し、噴霧乾燥しないようにする必要があるということです。 過去には、農民は穀物を沼地に浸し、この目的のためにアイルランドの田舎に建てた窯で乾燥させていたでしょう。

1. 大麦を一晩（8時間）水に浸して麦芽させます。 翌朝、浅い層のきれいな表面に穀物を広げ、発芽させます。 このプロセスには約4〜5日かかります。 あなたは毎日大麦を回して、空気が均等に乾燥するようにする必要があります。

2. 大麦を粉砕する。 ミルを使用しますが、あまりにも細かく粉砕しないことを確認してください。 あなたは大まかな一貫性を望んでいます、そしてあなたがあなたについて少し肘のグリースを持っているならば、手でそれをすることさえできます。 伝統的にpoteenメーカーは、ミルストーンと戦いのアイルランドの精神を使用してこの部分を実行しました（そう駄々をこねることはありません）。

3. 十分に大きさで分類された醸造の鍋を取って、あなたのポテトを調理しなさい。 アイルランドのポテトは栄養価が高い少しビタミンの石である、従って中火の12分の鍋にそれらをぽんと鳴らしなさい。 きれいにスクラブし、チャンクにみじん切りが、皮をむいていません。 ポテトをParboilingはその堅い端を取る。 時間がアップしているとスパッドをマッシュアップしたら水を捨てます。

マッシュ

4. 成分を考えると、ステップマッシュは最高の作品。 あなたの醸造の鍋にジャガイモと麦芽大麦を置き、良質の水で覆います。 ポットを113F（45℃）にし、その温度で15分間保持し、固着を防ぐために頻繁に攪拌する。

5. 131F（55C）に熱をクランクアップし、さらに15分間保持します。 これを149F（65C）で再度行い、最後の15分を158F（70C）で行います。 すべての中をかき混ぜる。

6. デンプンはこの時点ですべて分解され、温度を176F（80C）に上げるとプロセスが終了します。 あなたが176Fを打つとすぐに、酵母を投げることができる温度（理想的には70F（21C）マークの周り）に素早く下げてください。 あなたが適切な冷却セットアップをしている場合、これは雑用ではありません。 それ以外の場合は、氷のバケツや庭のホースを出て、様々な方法があります。 あなたの麦汁に砂糖をかき混ぜ、あなたが冷却を開始する前に、それが溶解していることを確認してください。 比重は1.070の範囲にする必要があります。

発酵

7. あなたのCarboy/発酵のバケツに移して下さい。 あなたの酵母をピッチし、それを液体に加え、途中で小さな酵母を助けるためにかき混ぜる。 苦労しているアイルランドのポワチンメーカーは、一日に戻ってパン酵母を使用していただろうが、蒸留酵母のようなグローバル化の不思議のおかげであ ターボ酵母を使用することはお勧めできませんが、あなたがそれを使用することにした場合、彼らはあなたを販売している電子レンジの速度で超速

8. あなたの容器を閉じて、エアロックを追加します。 数日間発酵させる; turbo yeastを使用している場合は、すぐに完了します。 あなたはもはやそれがゴボゴボと聞こえないとき、それは準備ができている知っているよ。 （あなたはビールげっぷの声を聞いていないか、それはあまりにも早くpeteredている場合は、発酵が立ち往生するか、あなたの酵母が死亡している可能性があ）

9. 発酵が終わったら、あなたのバケツにあるものの大半を離れてサイフォンし、あなたのまだに移しなさい。 これは内容の約80–85％になります-それがある底部を残して、それがとても低く沈んだ理由があります、それは悪い性格ですので、最高の密造酒のためのあ

セットアップ

10. 今、密造酒のためのこのレシピのビジネスの終わりに、すべての素敵なアイルランドのアルコールを蒸留します。 彼の恋人が逃げるのを防ぐために、古いポティーンのメーカーは、オートミールペーストでまだポワチンのすべての関節を封印し、水でキャップを満たしました。 最高の密造酒の戦術はまた、所有権の否定を支援するために、まだ共通の根拠にポワチンを建てることが含まれ、それが少ない煙を生成するように、炎のために芝生の唯一の乾燥を使用して（したがって、違法なポチーン作りに関するあなたの位置にお問い合わせに来て少ない訪問者）。
いつものようにあなたは火を強く燃やし続け、最初に生成された液体を捨てたいと思うでしょう。 これはメタノールです。 これは視力を妨げることが知られています。 まだ完全な熱に上がると同時に、蒸発の液体はこのメタノールを作り出します（沸点が148であるので。5F）、エタノール（172.8Fのより高い沸点を有する）が通過し始める前に。 メタノールは多くの果物や野菜に自然に発生しますが、大量に摂取するとかなり病気になり、濃縮された量で深刻な健康への影響を引き起こす可能性があります（安全な蒸留を確実にするためには、以下の注2を参照してください）。

ディスティル

11. 今、あなたの輝く恒星とまだ滅菌にあなたの発酵液体をポップするために、その時間。 アイルランドの密造酒は、伝統的に実行が終了したときに確認するために最初の実行の”シングルリング”をテストし、まだ二回ポワチンを介して実行さ あなたは火の上にそれのガラスを投げることによってこれを行います。 それが発火した場合、実行はまだ進行中です。 最終製品のpunchiestのためにあなたは蒸留を四倍にすることができますが、poteenのアルコール含有量はすでにかなり高いです。 実際には、あなたの大きな懸念は、まだ柔らかい口（しかし邪悪な舌）を持つあなたの仲間のもののために、よりquaffableレベルにそれを希釈されます。

12. まだポワチンから出てきた”倍増”（第二の実行）の強力な最初のパイント、”純粋なドロップ”は、伝統的に関節炎や他の病気を治療するために、薬用目的のために 倍増して再び火のテストを実行しますが、それはもはや発火しないときに出てくる水っぽい”フェイント”を収集し続けます。 アルコール含有量のあなたの望ましいレベルにpoteenを証明し、必要に応じて水と更に薄くするのにこれを使用して下さい。

13. あなたの右手で握られたガラスにあなたのpotcheenの最初の打撃を注ぎ、そしてあなたの左の肩上の内容を投げなさい。 あなたがそうするように、フェアリーに飲んで賞賛の言葉を出すように勧めます。 運のビットで、彼らはなだめられ、あなたの違法行為は見落とされ、あなたの子供は報復の不幸を免れました。

14. 後であなたの生き物を瓶詰めしたり、古いの農民のようにこの熟成されていないポテトウイスキーを飲んだり、アイルランドのショットとshindiggingの素晴らしい夜にすべて–すぐに証拠を破壊し、遵法ポテト農家のように行動するように戻ってください。

年齢

15。 伝統的な方法で作られた、密造酒のためのこのレシピは、その悪名高いアイルランドの酒poitín、未熟成ウイスキー、または”ホワイトウイスキー”を生成します。 しかし、あなたは約ぶら下がって素敵な木製の樽を持っている場合は、数年前からあなたのアイルランドの密造酒に投げること自由に感じます。 あなたはトップアイルランドの飲み物のような味に水のように見えるものを回し、エホバを再生するために取得します。 “ポワチン”の継続的な宗派は、（一種の）ウイスキーまたはおそらく”ポテトウイスキー”とは対照的に、それが言うことができる混乱ダニです。 彼らの多くの立派な属性にもかかわらず、アイルランドの農民は（非家畜）ブランディングについてはほとんど知

16. ポテンに果物や様々な香料を注入することは、この目的のために様々な種類の煮菓子（ハードキャンディー）を使用する多くの家庭の蒸留所で、これらの日は一般的な方法です。 それらを少しつぶすだけで、お菓子を徐々に（瓶詰めされた）ポワチンに溶かすようにしておきます。

蒸留は違法であるか、あなたの場所でライセンスの対象となる可能性があります,プライベート蒸留を行う前に、地元の規制について自分自身に知

注1。 様々な英語版（’poitin’（’i’にfadaなし）、’poteen’、’potcheen’、’potheen’など）。）は、元のアイルランド語の用語のすべてのbastardizationsです。

注2。 Moonshiningは、一般的に非常に安全な追求です。 あなたが何をしているのかを知っていれば、あなたは本質的に商業蒸留所と同じプロセスを実行しています。 問題は、（初心者の）蒸留器が、彼らが何をしているのかを正確に理解していないか、または彼らの商品を捨てることを嫌う偽造者であるということです。 もちろん、あなた自身のさらなるデューデリジェンスを行いますが、まだから液体の最初の3オンス（90ミリリットル）を投げることが適切であろう。 アイリッシュバズはあなたの目に恋をしています：私たちはあなたがそれらを安全に保つことをお勧めします（と（月）輝く）。疑問がある場合は、炎のテストは常に行うのが楽しいです。

液体の下車を単に置いて下さい:炎が黄色ならそれはエタノールならメタノール、青ならそれである。 それとも、それがあまりにも多くの場合–thanolsと色合いを覚えている–とあなたの脳は人間の一部ではなく、アルコールカーペットのサンプル本のいくつかの種類 それが赤なら、鉛でいっぱいです。 それが青いなら、それはあなたのために良いことです！
..エヘン..
..より一般的な意味では、ギネスがあなたのために”良い”方法に似ています。