麺とパスタを一緒にグループ化するのは簡単です。 結局のところ、私たちは頻繁に用語を交換可能に使用します。 彼らは、多かれ少なかれ、同じように見えます。 彼らは頻繁に同様に似た味をしています。

それは彼らが世界中の食事で両方のおいしいステープルであることを傷つけることはありません。

麺とパスタは、主に小麦粉と水で作られています。 彼らは両方とも沸騰水で調理することができます。 あなたはそれらを様々な料理で提供して見つけることができます。彼らは多くの類似点を持っています—しかし、彼らは同じことですか？

彼らは両方とも炭水化物で満たされており、同様の方法で提供することができますが、麺とパスタはまったく同じではありません。 実際には、麺とパスタは、食品の二つの全く異なるカテゴリに属しています。

あなたは彼らが共通して共有するものを不思議に思っている—と彼らが違う場所—これはあな

麺

あなたはおいしい麺で満たされた心のこもったチキンスープに座ったことがありますか？ そうです-それは麺です。 たぶん、あなたはあなたの好きなレストランで”ロー-マイン”を拾ったり、いくつかの”うどん”のために立ち寄ったのですか？ それも麺です。p>

では、麺を麺にするのは何ですか？

国立パスタ協会は、彼らのメイクアップに少なくとも5.5パーセントの卵固形分を含むように麺を定義します。 麺は密であり、ねっとりとした混乱になることなく、スープやキャセロールに追加することができます。

ドイツ語の”nudel”とラテン語の”nodus”にちなんで命名された麺は、種入れぬ生地で作られ、沸騰水で調製されます。 麺には炭水化物が多く含まれているため、エネルギーを増やすのに最適なソースです。

麺はどのような形で来ることができますが、最も頻繁に長く、薄い、ストリップや棒で見られます。 麺がどこから来たのかを正確に特定するのは難しいですが、東漢時代に中国で発祥したと考えられています。

2005年に、考古学者は4,000年前の麺のボウルを発掘しました。 彼らが初めて登場したかどうかにかかわらず、麺が西に移動したことは知っています。

最終的には、彼らは世界中で利用可能な主食になるでしょう。麺は緑豆、ジャガイモ、そば、小麦、ドングリ、米を含む様々な食料源から作ることができます。 麺作りに使用される小麦粉は、伝統的にパスタの品種を作るために使用されるものよりも細かい小麦粉です。

麺を作るために使用される粉砕された小麦粉は、明るい色の滑らかな質感の製品を残します。 調理されたとき、彼らは非常に柔らかくなる傾向があります—麺料理を食べるときに本当の噛んだり噛んだりする必要はありません。パスタのように、麺は生地として始まります。

パスタのように、麺は生地として始まります。 材料を混ぜ合わせて生地を混練した後、それはかなり薄く巻かれます。 このプロセスは、伝統的な方法を含む、または麺棒を使用して、手でさまざまな方法で行うことができます。

生地が薄く巻かれたら、麺は最終的な形にスライスされます。 麺がスライスされているときは、すぐにそれらを調理したり、後で使用するためにそれらを保存することは自由です。

世界中のさまざまな種類の料理の主な成分であり、麺は温かい料理や冷たい料理で提供することができます。 麺は揚げたり、スープに入れたり、肉や野菜と一緒に食べるメインディッシュとして煮たりすることもできます。

麺は、どのくらいの塩が使用されているか、元のソースが何であったかによって、味が大きく変わることがあります。 加えられた塩はグルテン蛋白質を柔らかくするのを助け、その古典的な可鍛性ヌードルを可能にする。 麺は汎用性があり、味の配列を補完します。

まだアジア諸国の定番—と他の多く—麺は、おいしい充填、および安価です。p>

パスタ

私たちのほとんどはパスタをイタリアからのものと考えていますが、実際にはそうではありません。 パスタは最初にアラビアから来ました。p>

単語パスタは、しかし、貼り付けを意味するイタリア語の単語から来ていません。 この名前はパスタのこね粉を作るプロセスから来る—パスタが私達がfarfalle、ziti、rigatoniおよび多くとして知り、愛する形に回る前に起こるステップ。

麺のように、パスタは種入れぬ生地で作られています。 新鮮なパスタは卵で作ることができ、数日間冷蔵庫に保管することができます。 しかし私達のほとんどは乾燥されたパスタをよりよく知られている。 卵なしの乾燥パスタは、最大2年間棚に保管することができます。

パスタは小麦で作られています—あなたがイタリアにいる場合はデュラム小麦のみ—と野菜抽出物を含むことができます。 いくつかのパスタ料理は、ニョッキやラビオリのように、パスタを詰めることを含む。

麺とは異なり、パスタの形は異なる名前を持ち、特定の種類の食事に使用されます。

パスタを調理するとき、目標は会社、またはアルデンテ、完成した製品を持っていることです。 パスタはどろどろすべきではありません。 代わりに、あなたはその形状を保持し、取られて鮮明な一口の感覚を与える何かを探しています。

カリカリ、調理不足、パスタはあなたが探しているものではありません。 これはあなたが想像しているかもしれないよりもパスタを調理する簡単な行為をより困難にすることができます。

パスタは、麺のように、塩を加えて作ることができますが、塩は通常、調理プロセスの別のステップ中に使用されます。 調理のさまざまな段階で塩を使用することは、レシピでどのように機能するかに影響します。

塩は、完成した製品の構造を変更するために生地の製造中に麺と一緒に使用されます。

味に水とパスタに塩を追加する場合—通常は沸騰中だけでなく、ソースや完成品で—それは味を高めるために厳密です。

パスタは簡単にアクセスできる食品です。 北米やヨーロッパでは、パスタ料理をイタリアと関連付けていますが、パスタのバージョンは世界中で見つけることができます。

ギリシャのオルゾ。 ドイツのSpaetzle。 ポーランドのPierogies。

パスタの200以上の種類で—300以上の異なる形状で利用可能—パスタ料理は、異なるソースやプレゼンテーションの様々な冷 パスタはどこでも民族料理の礎石となっています。

いずれにしても、それはおいしいです

麺とパスタは、最初は互換性があるように見えるかもしれません。 しかし、彼らは非常に異なる起源に由来し、私たちの料理の世界では別々の目的を持っていることは明らかです。

パスタで作られることを意味した料理が、代わりに麺を添えてかなり残念になります。 逆も同様です。

麺とパスタの両方が、近年の抗炭水化物ダイエットの流行の犠牲者となっています。 彼らは少し栄養価とカロリーに重いことのために悪い評判を受けてきましたが、それは常にそうではありません。

炭水化物はエネルギーを生産するのに最適であり、運動選手の食事の定番です。 さらに、私はスマートな部分のサイズとバランスの取れた食事が重要であると考えることを好む。p>

パスタと麺は全く異なる食品であることは明らかです。 それは両方がおいしいことからそれらを停止しません。 幸いなことに、どちらか一方だけに固執する理由はありません—あなただけの何を使用するときに知っておく必要があります。