8あなたの卵のカートンが悪くなった兆候
- アメリカの卵委員会によると、米国では毎年約75億個の卵が生産されています。
- 卵のカートン,適切に保存されている場合,どこでも続くことができます45へ90日,ケビン*マーフィーによると,ホスピタリティ管理の中央フロリダのローゼンカレッジの大学で食品安全衛生の専門家と教授とホスピタリティサービスの椅子.
- 変色と硫黄のような臭いは、あなたの卵がもはや良くないかどうかを知るためのいくつかの方法です。
卵業界は活況を呈しているビジネスです。 American Egg Boardによると、毎年、米国周辺の鶏は約750億個の卵を生産しています。 これは世界の卵供給全体の約10％であり、消費者はそれらの60億個の卵の約75％を購入する責任があります。 卵は多くの食事やレシピの主食です。
卵は多くの食事やレシピの主食です。
チャンスはあなたの冷却装置の卵のカートンが今あるかもしれないが卵がまだ新しいかどうか言う方法を知っているであるか。 ケビン-マーフィー,ホスピタリティマネジメントの中央フロリダのローゼン大学のホスピタリティサービスの食品安全衛生の専門家と教授と椅子,その視力を説明しています,匂い,そして、卵のフロートテストは、それがあなたの卵の新鮮さに来るとき考慮すべき3つの主要なものであります. ここでは、卵のあなたのカートンが悪いかどうかを知る方法です。
有効期限が長いです
これは明白なことのように見えるかもしれませんが、Murphyはパッケージに印刷された日付が必ずしも有効期限ではないことを指 卵のカートンは、日付が過ぎるとすぐに捨てる必要があるとは限りません。 日付は通常、卵の新鮮さの指標に過ぎません。
“有効期限は有効期限ではありません。 時には、彼らはありますが、ほとんどの場合、印刷された日付は、日付によって使用されるか、日付によって販売されるのが最善です”とMurphyはINSIDERに伝えます。 “だから、それは常に卵が悪くなっていることを意味するものではありません。 食べ物は、日付の前に悪いことができます。 卵やその他の乳製品は温度に敏感です。 あなたは時間の長い期間のためにカウンターの上に卵のあなたのカートンを残した場合、卵は実際に日付の前に悪くなるだろう。”
マーフィーごとに、”悪い、”しかし、それはあなたが病気にする可能性を秘めているので、あなたは卵を食べるべきではないことを意味します。 しかし、卵はまだ彼らの販売によってまたは使用された日付を過ぎても新しい場合もある。
“卵が新鮮であればあるほど、多くのもののように、より良い味がします。 新鮮さの点では、会社はカートンに日付によって販売法か最もよく使用される日付を置くことができる。 それに関する規制はありません。 日付は新鮮さの良い指標です”とマーフィーは言いました。 “あなたが日付に近づくほど、卵はあまり新鮮ではありません。 しかし、あなたがその日に当たったか、それを超えてしまったからといって、卵が必ずしも悪いという意味ではありません。”
それは”フロートテスト”に失敗します
卵のカートンが悪くなったかどうかを判断する最も簡単な方法は、フロートテストを行うことです。 フロートテストを実施するには、マーフィーによると、一つの卵を取り、室温の水のボウルに入れます。 卵が底に沈み、その側に平らに横たわっている場合、それはまだ新鮮です。 それが立っているように卵がその端に立っている場合、卵は悪くなっています。
“卵が最初に置かれ、それは本当に本当に新鮮だとき、それは完全にいっぱいです内部の空気はほとんどありません。 しかし、卵の殻は多孔質です。 だから、時間が経つにつれて、内部が蒸発し始め、空気に置き換えられます”とマーフィーは言いました。 「卵の中の空気の量は、卵が水に落とされたときに何が起こるかによって異なります。 一般的に、卵が実際に浮かんでいる場合、それは卵が悪くなったときのポイントです。”
嗅いだときに奇妙なにおいがする
あなたは”腐った卵のようなにおいがする”というフレーズに精通しているかもしれません。”卵が袋に入ると、強い硫黄臭を発することがあります。 あなたが開いた卵をクラックする前に臭いを検出することができます。
“あなたが卵を割る前に、殻を通して硫黄の匂いを嗅ぐことができれば、それは卵が悪くなったという兆候です”とマーフィーは言いました。
その内部は硫黄の強く臭い
“あなたがそれを開いて割って硫黄の匂いを嗅ぐと、卵は間違いなく悪いです”とマーフィーは言いました。 “新鮮な卵はそれに悪臭を持つべきではありません。”
それは変色しています
あなたが卵と一緒に調理するために行くとき、それは黄色の中心と曇った卵白を持っている必要があります。 これは、卵が新鮮であることを意味します。 あなたが開いた卵をクラックし、別の何かに気づいた場合、あなたの卵はもはや良いかもしれません。
新鮮な卵には黄色の卵黄があります。 卵の安全センターによると、卵黄の正確な色合いは、鶏が食べる飼料の種類によって異なる可能性があります。 明るい色の卵黄は、小麦と大麦を含む飼料を食べる鶏から来ていますが、暗い色の卵黄は植物やトウモロコシなどの食品を食べる鶏の結果です。
“あなたがそれを割って見て、卵白がむらであるか、卵黄がむらであるように変色している場合、それは悪くなっています”とマーフィーは言いました。
卵を割った後に血液の斑点が現れることがあります。 しかし、心配することは何もありません。 卵の安全センターによると、卵はまだ食べても安全です。 小さな血液スポットとは、排卵中に卵黄に小さな血管が破裂した可能性があること、または卵の安全センターによると、「卵形成中の組織の沈着」を意味
それは平らで形のない卵黄を持っています
新鮮な卵は球根状で湾曲した外観を持っています。 時間が経つにつれて、卵黄は平らになり、形が丸く見えなくなります。 これはあなたの卵が悪くなっているという別の兆候になる可能性があります。
“卵を割って鍋に入れて調理したり、皿の上に置いたりすると、卵黄は丸くて泡立って見えるはずです”とマーフィーは言いました。 “それが平らになって、残りの卵白と同じ高さであれば、それは悪くなっています。 卵が古くなればなるほど、品質は悪化し始めます。 それはレタスの頭ほど明白ではありません。”
それは正しい温度で保存されていませんでした
マーフィーによると、卵のカートンは通常45日間続きます。 卵が適切に冷蔵されている場合、それらは最大90日間良好である可能性があります。
“卵が産み、加工され、製造された時から新鮮さを見なければなりません”と彼は言いました。 「卵が悪くなるかどうかの違いにとって、温度が本当に重要であることは十分に強調することはできません。 新鮮さは時間の問題です—それは卵が置かれたときからの距離です。 さらにあなたが離れて敷設され、収穫されている卵から取得し、それが少ない新鮮です。”
それは懐中電灯のテストに失敗します
この技術はキャンドルリングとして知られており、マーフィーによると、昔にさかのぼります。 この方法は、卵のカートンが悪いかどうかを判断するために使用することができます。
これを行うには、卵を暗い部屋に入れます。 卵にどのくらいの空気があるかを確認するために卵まで懐中電灯を保持します。 覚えておいて、卵の殻は多孔質です。 新鮮な卵は、多くの空気が含まれていませんが、しばらくの間、周りに座っていた卵は、空気の顕著な量が含まれます。
“暗い部屋に入って懐中電灯を照らし、そこにどれくらいの空気が入っているかを見るためにそれを動かす必要があります”とマーフィーは言いました。 “それは室温の水のボウルを埋めるためにはるかに簡単ですが、これは楽しい科学実験です。 人々がそれの空気の量を点検することを見るために卵まで蝋燭を握るのが常であったときに方法。”
詳細については、INSIDERのホームページをご覧ください。
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