8 표지판의 판지의 계란 간 나쁜
- 약 75 억 달걀 생산된 미국에서 매년 미국 달걀 보드입니다.
- 판지의 경우,계란을 제대로 저장되어 어디에서든지 지속될 수 있에서 45 일에 90 에 따라,케빈 머피,식품 안전 및 위생 전문가 그리고 교수자 hospitality 서비스에서 유니버시티 오브 센트럴 플로리다의 로젠 College of Hospitality Management.
- 변색과 유황 같은 냄새는 머피 당 계란이 더 이상 좋지 않은지 알 수있는 몇 가지 방법입니다.
계란 산업은 호황을 누리고있는 사업입니다. 매년 미국 전역의 암탉은 미국 계란 보드에 따르면 거의 750 억 개의 알을 생산합니다. 이는 전 세계 전체 계란 공급량의 약 10%이며 소비자는 그 750 억 개의 계란 중 약 60%를 구매할 책임이 있습니다.
계란은 많은 식사와 요리법의 필수 성분입니다. 기회는 있는 판지의 계란에 냉장고,지금은 하지만 하는 방법을 알고 있는 경우에는 계란은 여전히 신선 또는지? Kevin 머피,식품 안전 및 위생 전문가 그리고 교수자 hospitality 서비스에서 유니버시티 오브 센트럴 플로리다의 로젠 대학의 호스피탈리티 경영전공,설명하는 시각,후각,그리고 달걀 부유물 시험은 세 가지 주요 것들을 고려하면 신선한 계란을. 계란의 당신의 판지가 나쁜지 알 수있는 방법은 다음과 같습니다.
만료 날짜 과
이처럼 보일 수 있습이 분명한 것은 하지만 머피는 날로 인쇄되는 포장에 대지 않는 항상 유효기간이 있습니다. 계란의 카톤은 날짜가 지나자 마자 항상 밖으로 던져 질 필요가 없을지도 모른다. 날짜는 일반적으로 계란의 신선도를 나타내는 지표 일뿐입니다.만료 날짜가 만료 날짜가 아닙니다. 때로는 그들은,하지만 대부분의 시간을,인쇄된 날짜가 최고의 사용해는 날짜 또는 판매하여 날짜,”머피는 말자. “그렇다고해서 항상 계란이 나 빠졌다는 의미는 아닙니다. 날짜 이전에 음식이 나빠질 수 있습니다. 계란 및 기타 유제품은 온도에 민감합니다. 는 경우에 당신이 당신의 판지의 계란은 카운터에 대한 연장기간,계란을 것이 실제로 전에 나쁜 날짜.”Murphy 당
,”bad,”그러나,당신을 아프게 할 잠재력이 있기 때문에 계란을 먹지 말아야한다는 것을 의미합니다. 그러나 계란은 판매 또는 사용 날짜를 통과 한 경우에도 여전히 신선 할 수 있습니다.
“계란이 더 신선할수록 많은 것들과 마찬가지로 맛이 좋습니다. 신선도 측면에서 회사는 판지에 판매 날짜 또는 가장 잘 사용 된 날짜를 넣을 수 있습니다. 그것에 대한 규정은 없습니다. 날짜는 신선도의 좋은 지표”라고 머피는 말했다. “데이트에 가까울수록 계란이 덜 신선해질 것입니다. 그러나,당신이 그 날짜를 쳤거나 그것을 넘어섰다고해서 계란이 반드시 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다.”
이것은 실패로 플로트”시험”
는 가장 쉬운 방법을 말하는지 여부를 판지의 계란 간 나쁜은 부유물 테스트입니다. 플로트 테스트를 수행하려면 머피에 따라 한 알을 가지고 상온의 물 한 그릇에 넣으십시오. 계란이 바닥으로 가라 앉고 그 옆에 평평하게 놓여 있다면,그것은 여전히 신선합니다. 계란이 서있는 것처럼 그 끝에 서 있으면 계란이 나 빠졌습니다.
“때 계란은 먼저 마련하고 그것의 진정으로 정말 신선하고,그것은 완전히 전체가 아주 작은 공기 내부입니다. 그러나 달걀 껍질은 다공성입니다. 그래서 시간이 지날수록 내부가 증발하기 시작하고 공기로 대체된다”고 머피는 말했다. “계란에있는 공기의 양은 물속에 떨어 뜨릴 때 달걀에 어떤 일이 일어나는지에 달려 있습니다. 일반적으로 계란이 실제로 떠 다니는 경우 계란이 나빠진 시점입니다.”
냄새를 맡을 때 이상한 냄새가 난다.
문구에 익숙 할 수도 있습니다.”썩은 계란 냄새가납니다.”계란이 가방을 갈 때,그것은 강한 유황 냄새를 방출 할 수 있습니다. 냄새는 당신이 계란 오픈 균열 전에 감지 할 수 있습니다. 머피는”달걀을 부수기 전에 껍질을 통해 유황 냄새를 맡을 수 있다면 달걀이 나 빠졌다는 신호”라고 말했다.
그 안 냄새를 강의 황
의심되는 경우에는 귀하의 판지의 계란이가 나쁘다,하지만 당신은 냄새를 맡을 수 없이 어떤 황,필요할 수 있습을 열 계란을 냄새.
“당신이 그것을 열어서 유황 냄새를 맡으면 알은 확실히 나쁘다”고 머피는 말했다. “신선한 계란은 그것에 나쁜 냄새가 없어야합니다.”
그것은 변색입니다
달걀로 요리하러 갈 때 노란색 중심과 흐린 달걀 흰자위가 있어야합니다. 이것은 계란이 신선하다는 것을 의미합니다. 달걀을 열어 균열하고 다른 것을 발견하면 달걀이 더 이상 좋지 않을 수 있습니다.
신선한 계란은 노란 노른자를 가질 것입니다. 계란 안전 센터에 따르면 암탉이 먹는 사료의 종류에 따라 노른자의 정확한 그늘이 달라질 수 있습니다. 밝은 색깔의 노른자에서 오는 암탉을 먹는 먹을 포함하는 밀과 보리는 반면,어두운 색의 노른자의 결과 암탉이 먹는 음식이 식물과 옥수수입니다.
“당신은 균열 그것은 그것을 보면서 그것의 변색,다음과 같은 달걀 흰자위가 여드름이나 노른자는 반점,그것은 나쁜 사라,”고 말했다게 액세스 할 수 있습니다.
때로는 달걀을 부순 후 혈액 얼룩이 나타날 수 있습니다. 그래도 걱정할 것은 없습니다. 계란 안전 센터에 따르면 계란은 여전히 먹기에 안전합니다. 작은 혈액 반점을 의미하는 작은 혈관이 있는 파열에서 노른자용 또는”보증금의 조직하는 동안 계란 형성,”당 달걀 안전 센터도 있습니다.
그것은 평평하고 못생긴 노른자
신선한 계란을 것이 있을 구근 곡선 모니다. 시간이 지남에 따라 노른자는 평평 해지고 모양이 덜 둥글게 나타납니다. 이것은 당신의 계란이 나 빠지고 있다는 또 다른 징후 일 수 있습니다.
“당신은 균열 계란과 그것은 냄비에 요리하거나 접시에,노른자 표시 라운드고 부풀어,”고 말했다게 액세스 할 수 있습니다. “그것이 평평하게 사라지고 나머지 달걀 흰자와 같은 높이라면,그것은 나 빠졌다. 계란이 오래 될수록 품질이 저하되기 시작합니다. 그것은 단지 상추의 머리만큼 분명하지 않습니다.”
지에 저장되는 정확한 온도
Murphy 에 따르면 계란 상자는 일반적으로 45 일간 지속됩니다. 계란이 제대로 냉장 보관되면 최대 90 일 동안 좋을 수 있습니다.
“알을 낳고,가공하고,제조 할 때부터 신선함을 봐야합니다.”라고 그는 말했습니다. “온도가 계란이 나빠지거나 그렇지 않은 것의 차이에 정말로 중요하다는 것을 충분히 강조 할 수는 없습니다. 신선도는 시간 문제입니다-그것은 계란이 놓여 졌을 때의 거리입니다. 알을 낳고 수확되는 것에서 멀어 질수록 신선도가 떨어집니다.”
손전등 테스트 실패
이 기술은 candling 으로 알려져 있으며 Murphy 에 따르면 옛날로 거슬러 올라갑니다. 이 방법은 계란의 카톤이 나쁜지를 결정하는 데 사용될 수있다. 이렇게하려면 계란을 어두운 방으로 가져 가십시오. 달걀에 얼마나 많은 공기가 있는지 알기 위해 달걀까지 손전등을 잡으십시오. 달걀 껍질은 다공성이라는 것을 기억하십시오. 신선한 계란 포함되지 않습니다,많은 공기만 계란의 주위에 앉는 것을 포함 눈에 띄는 많은 양의 공기.어두운 방에 들어가서 손전등을 비추고 거기에 얼마나 많은 공기가 있는지보기 위해 주위를 움직여야합니다. “상온의 물 한 그릇을 채우는 것이 훨씬 쉽지만 이것은 재미있는 과학 실험입니다. 돌아 오는 길에 사람들이 그 안에 공기의 양을 확인 볼 수있는 계란까지 촛불을 개최하는 데 사용되는 경우.”
자세한 내용은 INSIDER 의 홈페이지를 방문하십시오.
Leave a Reply