Anticuchosはヨーロッパ人よりも長いペルーの周りされており、まだ人気の屋台の食べ物として楽し スパイスと酢のマリネは、これらの肉の串においしい味を与えます！

世界中の多くの場所は、彼らの文化の一部として”棒の上の肉”のいくつかのフォームを持っています。 しかし、ペルーは最も古いの一つとして彼らを主張することができるかもしれません。

Anticuchosは、アンデス山脈に起源を持つ、コロンブス以前の時代から存在しています。

anticuchosという名前はどこから来たのですか？

Anticuchosは、アンデス山脈の東部に起源を持つ”anti”と、ペルーのその地域の方言であるケチュア語で”cut”を意味する”cuchu”に由来しています。 これらの”東部スタイルのカット（肉の）”は現在、ペルー全土で人気があります。

彼らはコロンブス以前の起源を持っていますが、スペイン人がこの地域に来た後、成分はわずかに進化しました。 例えば、彼らはニンニク、地域で以前に利用可能ではない成分を追加しました。

オリジナルのインカのバージョンはラマを使用する傾向がありましたが、後に他の肉が使用されました。

anticuchosにはどのような肉が使われていますか？anticuchosのための最も一般的な肉は牛肉の心臓です–”anticuchos de corazon”。

使用される他の肉を見つけることができ、ビーフハートは米国ではあまり容易に入手できないので、私は牛肉を使用して”anticuchos de carne”を作ることにしましたが、チキンも使用することができます。

マリネは肉を壊して柔らかくするのに役立つので、これらの串にはあまり有利なカットが使用される傾向があります。 安価な肉を使用することも、これらが安価なスナックと考えられる理由です。

マリネはさまざまですが、通常は少なくとも酢、唐辛子、ニンニク、油、クミンが含まれています。 チリは通常aji panca、わずかなsmokinessの中火であるローカルペルーのコショウ、chipotleほど多くではないがである。 それはどこでも利用可能ではありませんが、あなたはおそらくラテン市場でそれを見つけることができます、またはそうでない場合、それはオンラ

あなたはいつanticuchosを食べますか？

これらの肉の串は、一日のほとんどすべての時間でペルー全土の好きな食べ物です。

彼らはしばしば屋台の食べ物として楽しまれ、特に7月末のパトリアス祭、ペルーの独立記念日、アンデス山脈、6月のインティ神のインカの祭典であるインティ・レイミなどの祭りの間に人気があります。

インティRaymi、インティのインカのお祝い、太陽のインカの神

マリネ肉は、彼らが助けるために行うことができますいくつかのことがあるように料理に関与する子供を得るための素晴らしいです：

• ほとんどの子供たちは成分を測定することができます。 （あなたが年長の子供を持っていて、レシピを増やす必要がある場合は、それらを乗算して量を増やす必要があります！)
• 子供たちは基本的なナイフのスキルを持っていれば、彼らは立方体に牛肉をカットすることができます。 私はチャンクでカットしやすいサーロインのヒントを使用しました。
• ほとんどの子供たちは串の上に肉を通すのを助けることができます。
• そして、実際の料理は大人に任せておくのが最善ですが、見ているのはいつも楽しいです！

このようなものを作ることについてのもう一つの素晴らしいことは、彼らが別の文化や同じではあるが異なるお祝いについての会話を開始す

例として、上記のように、これらはインティレイミ、インティ、太陽の神のインカのお祝いの間に一般的です。 抑圧されているインカ文化の年後、それはより最近高く評価されるようになってきました。 伝統的なお祝いは現在、クスコと近くのインカ寺院の遺跡で毎年再現されています。

Inti raymiは、他の国や異教の文化でも祝われる夏至と一致しています。 真夏はスカンジナビアで大きなお祝いです,あなたは漬けニシンのような食品を見つけることができます,herbedクリームとgravlaxとlangoustines.

異なる文化の肉の串

探検する別の角度は、このよ:

• Shishケバブ、最も一般にトルコに関連付けられているが、東地中海の周りのバリエーションと
• Shish tawook、鶏肉を使用して上記のレバノンのバリエーシ
• マレギリシャからsouvlaki

あまりにも多くの、そしてそれは夏の間に串の異なる種類を探索するおいしいアイデアになります。

Anticuchosは、準備が簡単で、おいしい味があり、老いも若きも完璧なおいしい肉串です。 一人で、またはあなたがペルーで可能性があるようにトウモロコシとジャガイモ、またはあなたが選ぶどんな側面と一緒にそれらをお楽しみください。div>

印刷レシピピンレシピ

0から0投票

アンティクコス