Anticuchos 주변되었습니다 페루에서 이상 유럽에 있고,아직도로 즐길 인기 있는 거리 음식입니다. 향신료와 식초 매리 네이드는이 고기 꼬치에게 맛있는 맛을줍니다!

전 세계의 많은 곳에서 문화의 일부로 어떤 형태의”막대기에 고기”가 있습니다. 그러나 페루는 가장 오래된 것 중 하나라고 주장 할 수 있습니다.

Anticuchos 는 안데스 산맥에서 시작된 콜럼버스 이전 시대부터 주변에있었습니다.

anticuchos 라는 이름은 어디에서 왔습니까?

Anticuchos”에서 나오는 반대로”의’동’으로 시작된 동쪽 부분에의 안데스 산맥,및”cuchu”를 의미하는’컷’에 Quechua,현지 언어로에서는 부분이 되었으면 합니다. 이”동부 스타일 컷(고기)”은 이제 페루 전역에서 인기가 있습니다.

그들은 콜럼버스 이전의 기원을 가지고 있지만,스페인 사람들이이 지역에 온 후에는 재료가 약간 진화했습니다. 예를 들어,그들은 이전에이 지역에서 사용할 수없는 성분 인 마늘을 첨가했습니다.

원래 Incan 버전은 llama 를 사용하는 경향이 있었고 나중에는 다른 고기가 사용되었습니다.

어떤 종류의 고기를 사용한 anticuchos?

anticuchos 의 가장 일반적인 고기는 쇠고기 심장-‘anticuchos de corazon’입니다.

을 찾을 수 있습 다른 고기 사용,그리고 그 이후 쇠고기 마음이 적은 쉽게 사용할 수 있에서,우리가 선택을 anticuchos 드 르네’,쇠고기를 사용하지만,사용할 수도 있습니다 치킨입니다.

덜 우호적 인 경향이 있는 이들에 사용되는 꼬치,로 네이드하는 것을 돕습니다 고기와 그 부드러운입니다. 덜 비싼 고기를 사용하는 것도 이것이 값싼 간식으로 간주되는 이유입니다.

매리 네이드는 다양 할 수 있지만 일반적으로 적어도 식초,칠리,마늘,기름 및 커민을 포함합니다. 칠리는 보통 페루 현지 고추인 아지 판카로 치포틀레 만큼은 아니지만 약간의 연기가 나는 중간 정도의 열입니다. 하는 동안 사용할 수 없,모든 곳에서 찾을 수 있습니다 아마 그것을 라틴어에서 시장,또는 그렇지 않을 경우 온라인으로 사용할 수 있습니다.

언제 anticuchos 를 먹을까요?

이 고기 꼬치는 하루 중 거의 언제든지 페루 전역에서 가장 좋아하는 음식입니다.

그들은 종종로 즐길 거리 음식과 특히 인기 있는 축제 기간 동안 축제 Patrias,페루 독립 기념일,함되며 이에 국한되지 않고 그래서 고기에게 유기농인에 Inti Raymi,잉카 축제의 하나님 Inti,June.

Inti Raymi,잉카 축제의 Inti,Inca 하나님의 태양

할 수 있는 방법 들에 관련된 이?

양념고기 등을위한 좋은 아이들이 점점 요리에 관련된 몇 가지 일들을 할 수 있는 데 도움이:

• 도 어린 아이들을 도울 수 있습 함께 혼합 마리네이드.
• 대부분의 아이들은 재료를 측정 할 수 있습니다. (나이가 많은 아이들이 있고 레시피를 늘려야하는 경우,양을 곱하기 위해 그들을 얻으십시오!)
• 아이들이 기본적인 칼 기술을 갖게되면 쇠고기를 큐브로자를 수 있습니다. 나는 덩어리로 자르기 쉬운 등심 팁을 사용했다.
• 대부분의 아이들은 꼬치에 고기를 실을 수 있습니다.
• 그리고 실제 요리는 성인에게 맡기는 것이 가장 좋지만 항상 보는 것이 재미 있습니다!

나 다른 위대한 일에 대해 무언가를 만들기 같은 이들은 그들이 훌륭한 방법으로 대화를 시작에 대해 다른 문화와 같은-하지만 다른 행사다.

예를 들어,위에서 언급 한 바와 같이 이들은 태양의 신인 Inti 의 잉카 축하 인 Inti Raymi 중에 일반적입니다. 수년간의 잉카 문화가 억압 된 후에,그것은 최근에 감사하게되었습니다. 전통적인 축하 행사는 이제 쿠스코와 인근 잉카 사원 유적지에서 매년 재현됩니다.

Inti raymi 는 다른 나라와 이교도 문화에서도 축하받는 여름 최고점과 일치합니다. 한여름은 스칸디나비아에서 큰 축하 행사로,절인 청어,herbed 크림이 든 langoustines 및 gravlax 와 같은 음식을 찾을 수 있습니다.

고기 꼬치에서 서로 다른 문화

또 다른 각도를 탐구하는 다른 육류 꼬치에서 서로 다른 문화와 같은 이러한:

• 시 케밥,대부분의 대중적으로 관련된 그만으로 변화국 동부 지중해
• 시 tawook,레바논에 변화를 사용하여 위 닭
• 말레이시아 닭 satay
• 인도 탄두리 새우
• 남아프리카 쇠고기 sosaties
• 핀초스 morunos,스페인어 돼지 고기는 꼬치
• Espetada, 포르투갈어 쇠고기는 꼬치
• 구운 돼지고기 souvlaki 그리스에서

있다 그래서 더 많은,너무,그리고 그것을 것 맛있는 아이디어를 탐구하는 다른 유형의 꼬치 여름 동안 개월입니다.

Anticuchos 는 준비가 쉽고 맛이 좋으며 노인과 젊은이에게 완벽한 맛있는 고기 꼬치입니다. 페루에서 할 수있는 것처럼 혼자서,또는 옥수수와 감자로,또는 어떤면을 선택하든 즐기십시오.

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Anticuchos

Anticuchos 은 쉬운 고추-절인 꼬치 페루에서는 맛있는 또한 당신의 시설을 제공합니다.

Prep Time5 mins

Cook Time10 mins

Total Time15 mins

Course: Dinner

Cuisine: Peruvian

Keyword: beef, grilling

Servings: 3 (approx)

Author: Caroline Williams

Ingredients

• 1 lb beef sirloin tips (or other cut good for grilling)
• 3 tbsp aji panca (or other medium-heat chili paste)
• 3 tbsp vegetable oil
• 2 tbsp white wine vinegar
• 1 tsp minced garlic
• 1/2 tsp cumin
• 1 tsp oregano
• 1 pinch salt

Instructions

• 쇠고기를 대략 1 1/2 큐브로 자릅니다.
• 함께 혼합한 나머지 재료에 반응 그릇과 쇠고기를 추가할 수 있습니다. 밤새 또는 적어도 몇 시간 동안 덮고 냉장하십시오.
• 경우에는 그릴 준비,실 쇠고기 조각에 꼬치. 그릴을 중간 정도의 고열로 예열하십시오(4-6 초 동안 화격자에서 몇 인치 정도 손을 잡을 수 있어야합니다). 쇠고기를 통해 요리 될 때까지 케밥을 요리하고(약간 분홍색은 괜찮습니다)필요에 따라 돌려서 고르게 요리하십시오.

메모

이러한 일반적으로 제 삶은 감자 및/또는 옥수수(이상적으로 큰 페루 옥수수는 경우에 당신은 그것을 얻을 수 있습니다)및 아지노모도 애머릴로 섞은 다진 파 양파와 소금 한 스푼을 찍어 고기니다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨉청쨋처 쨘쨍쨈쨈.