이 레시피를 위한 달빛으로 생산 냄비에 여전히(아일랜드기 위해 이 부드러운 달빛 위스키 poitín–어로’작은 냄비’,주 1 참조),으로 구성되는 부품:주요 냄비(선박),나무 모자를 꼭대기에,팔,그리고 벌레(코일)내부에 위치한 나무로 되는 부가가치세가 있습니다. 오늘날 이러한 조각에서 일반적으로 만들어진 구리,아일랜드 농부는 것들의 증류 poitin 에 스틸에서 가장 저렴한 금속 사용할 수 있:주석이다.

에 대해 더 잘 할 일,남비(아마도 arm)에서 만들어진 구리,그리고 모었을 것이 유일한 구리 기간에 걸쳐 보드입니다. 는,한 번 증류의 이 신비로운 아일랜드 술 한 poitin 여전히 빠르게 분해 및 부속 숨겨진 시골의 주위에. 종종 수중,지역 늪지 또는 강에서. 그것은 구리 냄비,덜 그래서 구리 코일 데 대 한 대체 설명을 제공 하기 쉽습니다. 에서 만들이 쉽게 달빛 조리법에,그것은 사용하는 것이 좋습 같은 냄비에 여전히 있지만,현대적인 열/류 아직도 적합합니다.

이 고대 아일랜드 음료를 둘러싼 문화와 전통에 대한 자세한 내용은 우리의 심층 기사 인 Poteen:The Irish Lique 를 확인하십시오. 우리는 포이 틴의 기원과 아일랜드 시골에서(불법적 인)증류의 역사에 대해 깊은 다이빙을합니다. 사실 그것은 단지 음료가 아니라 유산의 조각입니다. 아일랜드 영혼을 캡슐화.

poteen 뒤에있는 흥미로운 역사를 알면 수제 버전의 맛이 더욱 좋아지기 때문입니다!

Poitin

‘정통’아일랜드 월계수 제조법에 그 길을 찾은 것의 목록은 광범위한 것입니다. 오늘날에도 포이 틴은 다양한 다른 성분을 사용하여 만들어집니다. 포이 틴은 또한 신들의 비약에서부터 샷 글래스의 특정 죽음에 이르기까지 광범위한 품질로 유명합니다. 그래서 그것은 민속 요리법과 함께합니다. 그리고 많은 아일랜드 요리와 마찬가지로,달빛을위한 조리법은 쉽고 유연합니다.

시간이 힘들었 기 때문에,당신은 당신이 가진 것에서 당신의 포이 틴 레시피를 만들었습니다. 처럼 가족의 아일랜드의 감자 스프 또는 기본 요리법에 대한 더블린의 나약한 등장에서 재료를 손에 가지고,그래서 너무과정에 달빛에 오픈합니다. 무엇보다,당신의 poitin 반영되지 레벨의 전문 지식,또한 당신의 수준의 풍요를 포함하는,그것이 당신이 감당할 수 있습니다. 그리고 그것은 또한 크게 다양했습니다.

사실,범위에 대한 재료의 poitin 도 광범위한 보다도 가장 아일랜드 전통 음식 조리법으로,각각의 입력에 의해 정의된 하나의 필수적인 특징:그것의 능력을 생산하는 설탕으로 돌릴 수 있는 알코올입니다. 우유 유장,설탕,나무,사탕무 펄프,당신이 감당할 수있는 모든 곡물.

그것은 모두 당시에 진행되었던 것에 달려있었습니다. Poitin 물론 전통의 제품 맥아 보리,하지만기의 장기화한 제한,과세,궁극적으로 금지,는 의미에서 연습하는 아일랜드 술을 사용하여 만든 다양한 조합의 기본 재료입니다.

아일랜드의 감자를 위한 아일랜드 달빛

빈곤에 대 한농에 살고 7lbs 의 욕구가 마구,하루 이것은 종종 의미한 일일랜드 감자로 섞는다. 당신은 당신이 손에 넣을 수있는 것을 사용했습니다. 최고의 달빛은 생산 비용이 많이 들었고 많은 양의 귀리를 포함했습니다.

그러나 그것은 당신의 충성스러운 말은 아일랜드 달빛은 촬영을 마 도살의 마당을 조기에 뒤에 남겨두고,그의 은퇴지 없이 후계자를 임명. 그가 당신에게 가져간 맹세를 존중하는 더 좋은 방법은 그가 존경하는 귀리를 취하는 것보다 무엇입니까? 타락의 인사에서 울리는 아일랜드 샷.

일반 규칙을 수 있었던 이유는 무엇입니까 당신의 달빛 레시피는:는 경우 당신은 여유가 있고,그것으로 갔 poitin 다.

쉬운 달빛 레시피

이 달빛의 쉬운 레시피는베이스에 감자와 맥아 보리를 사용합니다. 이들 중 어느 것도 그 자체로 또는 다른 성분과의 접선에서 사용될 수 있지만,관련된 공정은 유사 할 것이다. 우리가 사용하는 수량은 작은 배치를 생산,하지만 당신은 shindig 가 올라오고 아일랜드 음료 전면에 더 필요한 경우 그 지팡이는 수용 할.수량에 필요한 조정을하는 것과 동일한 비율을 유지하기 만하면됩니다. 을 포함한 테이블 설탕하는 데 도움이까지 수익률,그에 대한 반 미국 갤런(2 리터)의 최종 제품에 100 증거(50%ABV)에서 수량을 아래와 같습니다.

성분에 대한 달빛 위스키

하게 충분한 poitin 을 위한 작은,spirited 수집

• 1 1/2 패킷(21g(3/4oz)distiller 의 효모; turbo 효모를 할 것이 신속한 일이지만,그것은 권장하지 않
• 30lb 감자
• 3 파운드 맥아 보리
• 2lb 백설탕
• 2 1/2 미국 갤런(10 리터) 높은 품질의 물
• 물 냉각을 위한

방향

세척

에 대한 낯선,세척 또는 맥아,단순히 당신의 기초,unfermented 액체입니다. 달빛을위한이 조리법의 첫 번째 단계는 맥주를 만드는 과정에서와 같이 양조하여 곡물을 발효시키는 것입니다. 지만 poitin 은 매우 다양한 생물의 많은 종류의 곡물이 사용될 수 있는 최고의 전통적으로 달빛던 보리로서 중추입니다. 그리고 좋은 이유로,보리의 높은 금액을 포함 효소,의미 많은 사랑스러운 전분으로 변환할 발효성 설탕,그리고 궁극적으로 아일랜드 강력한다.

사용할 수 있는 다른 유형의 보리,표준 맥아 보리 또는 맥주시에서 최고의 달빛 조리법이다. 가장 중요한 것은 그것이 있어야 싹이지 스프레이 건조으로 건조 프로세스하는 경향이 닦아 많은 건강한데 주목했습니다. 과거에는 농민을 한 것 마 셨 곡물 보안 및 모니터링 서비스 건조한 다음 그것이 가마에서는 내장 된 아일랜드의 시골 특별히 이러한 목적입니다.2. 보리를 부수십시오. 밀을 사용하지만 너무 세밀하게 연마하지 않았는지 확인하십시오. 당신은 거친 일관성을 원하고,당신에 대해 약간의 팔꿈치 그리스를 가지고 있다면 손으로 할 수도 있습니다. 전통적으로 poteen 메이커 수행된 이 부분을 사용하여 밀 돌고 싸우는 아일랜드 정신(그래서 우는 소리하지 마).3. 적절한 크기의 양조 냄비를 가져 가면 감자를 미리 요리하십시오. 아일랜드 감자는 영양가가 적은 비타민 바위이므로 중간 열에서 12 분 동안 냄비에 터뜨립니다. 깨끗하게 닦고 덩어리로 잘게 자르지 만 껍질을 벗기지 마십시오. 감자를 Parboiling 그 하드 가장자리를 걸릴 것입니다. 시간이 다되면 물기를 버리고 스 퍼드를 으깨십시오.

매쉬

4. 재료가 주어지면 스텝 매싱이 가장 잘 작동합니다. 당신의 양조 냄비에 감자와 맥아 보리를 놓고 좋은 품질의 물으로 커버. 냄비를 113F(45C)로 가져 와서 그 온도에서 15 분 동안 유지하여 달라 붙지 않도록 자주 저어줍니다.5. 열을 131F(55C)로 크랭크하고 15 분 더 유지하십시오. 이 작업을 149F(65C)에서 다시 수행하고 158F(70C)에서 최종 15 분을 수행하십시오. 모든 동안 교반. 6. 이 시점에서 전분은 모두 분해되어야하며 온도를 176F(80C)로 증가 시키면 공정이 완료됩니다. 176F 를 치 자마자 효모가 투구 될 수있는 온도로 빠르게 줄입니다(이상적으로는 70F(21C)마크 주변까지). 적절한 냉각 설정을했다면,이것은 자질구레 한 일이 아닙니다. 그렇지 않으면 얼음 양동이와 정원 호스를 꺼내면 다양한 방법이 있습니다. 당신의 맥아 즙에 설탕을 저어 당신이 냉각을 시작하기 전에 용해되었는지 확인하십시오. 비중은 1.070 범위에 있어야합니다.

발효

7. 카보이/발효 통으로 옮깁니다. 액체에 그것을 추가하고 그들의 방법에 작은 yeasties 을 돕기 위해 교반,당신의 효모를 피치. 인상적 아일랜드 poitin 메이커데 사용되는 빵 효모에 다시 일하지만,감사의 세계화 같은 것들을 증 효모 짧은 작품을 만들 수 있습니다. 터보를 사용하여 효모하지 않는 것이 좋습,그러나 당신이 경우에 그것을 사용하려면,선택을 위해 고전적인 보다는 매우 급속한 발효 속도에서의 전자레인지 그들이 판매하고 있다.8. 용기를 닫고 에어 록을 추가하십시오. 며칠 동안 발효 시키십시오; 터보 효모를 사용하는 경우 곧 완료됩니다. 더 이상 앙앙 소리가 들리지 않을 때 준비가되었음을 알 수 있습니다. (하지 않은 경우의 음성을 들었 양조 또는 트림하고 있 petered 너무 빨리 발효될 수 있습 붙어 또는 효모가 사망을 제공,그것은 흔들림이다.)

9. 일단 발효가 완료되면,당신의 물통에있는 것의 대부분을 사이펀하고 당신의 아직도 옮기십시오. 이 될 것입니다 80-85%의 내용을 떠나 하단 부분은 어디 그것은 이유가있다 그래서 침몰했다 낮은,그것의 문자와 따라서 수 있습의 추가 사용에서 당신에게 당신의 용감한 퀘스트에 대한 최고의 달빛.설정

설정

10. 이제 달빛을위한이 조리법의 비즈니스 끝으로,그 모든 사랑스러운 아일랜드 알코올을 증류합니다. 을 방지하는 자 연인에게서 탈출,이 poteen 메이커의 오래된 밀봉한 모든 관절의 poitin 과 함께 여전히 오트밀 붙여넣기로 가득하는 모자와 물. 최 샤인 전술도 포함되어 있 세 poitin 에 여전히 일반적인 근거에 도움이 거부의 소유권 및만을 사용해 건조한 잔디에 불꽃으로 그 생산 적은 전체가 금연(그리고 더 적은 방문자에게 문의하여 귀하의 위치에 대한 불법 potcheen 기).
언제나처럼 불을 강하게 태우고 생성 된 첫 번째 액체를 버리고 싶을 것입니다. 이것은 메탄올입니다. 이것은 시력을 방해하는 것으로 알려져 있습니다. 아직도 가득 차있는 열까지 얻는 때,증발하는 액체는 이 메탄올을 일으킵니다(그것의 비등점이 148 이기 때문에.5F),에탄올(172.8F 의 더 높은 끓는점을 가짐)이 통과하기 시작하기 전에. 메탄올에서 자연적으로 발생하는 많은 과일과 야채,그러나 그것을 소비량으로 만들 수 있는 예쁜 아픈,에 집중량의 유도 건강에 심각한 영향을 미치는(주 2 참조 아래에서 보장하는 데 도움이 안전 증류).

증류

11. 지금 그것의 시간은 당신의 빛나는,별 및 살균 된 아직도 당신의 발효액을 터뜨립니다. 아일랜드 달빛은 전통적으로 실행을 통해 poitin 아직 두 번 시험하는’말’의 첫 번째 실행을 때 실행되는 종료됩니다. 당신은 불에 그것의 유리를 던져이 작업을 수행합니다. 그것이 점화되면,실행은 여전히 진행 중입니다. 최종 제품의 펀치를 위해 4 배 증류 할 수 있지만 poteen 의 알코올 함량은 이미 상당히 높습니다. 사실,당신의 더 큰 관심 될 것입니다 희석을 많 quaffable 수준의 사람들을 위해,당신의 동료와 함께 여전히 부드러운 입고(그러나 사악한 방언).12. 강력한 첫 번째의 파인트’두 배로'(두번째)나온 poitin 여전히,’순수한 드롭다’,전통적으로 따로 설정 의약 목적을 위해,관절염을 치료하고 다른 질병. 두 배로 다시 화재 테스트를 수행하지만,더 이상 발화하지 않을 때 나오는 물’시늉’을 수집하기 위해 계속합니다. 이것을 사용하여 포틴을 원하는 수준의 알코올 함량으로 증명하고 필요에 따라 물기로 더 희석하십시오.13. 포친의 첫 번째 샷을 오른손에 들고있는 유리에 부은 다음 왼쪽 어깨 위로 내용물을 던지십시오. 당신이하는 것처럼,faeries 를 마시고 칭찬의 말을 발행하도록 권유하십시오. 의 비트와 함께 행운을 수있다,그들은 달래,당신의 불법적인 행동을 바라보고 당신의 아이들을 아끼지 보복이 불행합니다.14. 병 생물 나중에 또는 음료 이 unaged 감자를 위스키처럼 농민의 오래된,모든 하나의 좋은 밤 아일랜드 촬영 및 shindigging 으로 신속하게 파괴하는 증거,그리고 다시 얻을 수처럼 행동이 법을 준수하는 감자 농부입니다.

나이

15. 로 만든 전통적인 방법으로,이 조리법을 위한 달빛을 생산하는 악명 높은 아일랜드 술 poitín,unaged 위스키,또는’백 위스키’. 그러나 만약 당신이 좋은 나무 통달하에 던져 당신의 아일랜드 달빛이 있습니다. 당신 여호와께서 돌 같은 것을 물로 무엇이 같은 맛 최 아일랜드어 마신다. 지속적인 교단의’poitin’반대로(의 종류)위스키나 아마도’감자를 위스키’,은 마이 혼동 될 수 있습 말했다. 에도 불구하고 그들의 많은 훌륭한 특성,아일랜드 농민 대해서 아는 것이 거의 없었(아닌 가축)브랜드입니다.16. 을 일으키 poteen 와 과일이나 다양한 맛이 일반적인 관행,요즘 많은 홈 증류기를 사용하여 다양한 종류의 삶은 과자(사운드)이 목적을 위해. 단순히 그들에게 호감은 다음을 떠나 과자를 점차적으로 용해로(병)poitin.

증류 될 수 있습 불법적이거나 따라 라이센스의 위치에서,당 자신을 알려에 관한 지역 규정에 착수하기 전에 개인 증류.

참고 1. 다양한 영어 버전(‘poitin'(‘i’에 fada 가 없음),’poteen’,’potcheen’,’potheen’등)원래 아일랜드 용어의 모든 bastardizations 있습니다.

참고 2. 달빛은 일반적으로 꽤 안전한 추구입니다. 당신이하고있는 일을 알고 있다면,당신은 본질적으로 상업용 증류소와 동일한 과정을 수행하고 있습니다. 문제는(초보)distiller 지 않는 항상을 이해 무엇을 정확하게 그것은 그들이 하는 것,또는 주류 밀매 싫을 던져 자신의 모든 상품입니다. 물론 자신의 추가 실사를 수행 할 수 있지만,여전히에서 액체의 처음 3 온스(90ml)를 던지는 것이 적절할 것입니다. 아일랜드 버즈에서 당신의 눈으로 사랑:우리는 당신이 안전을 유지하기 위해(그리고(수)빛나고).

의심 스럽다면 화염 테스트는 항상 재미있게 할 수 있습니다. 간단히 액체를 높이십시오:화염이 노란색이면 메탄올,파란색이면 에탄올입니다. 거나,경우에는 너무 많-thanols 과 음영을 기억하고 당신의 뇌 발생하는 인간이 아닌 저장소에 대한 몇 가지 종류의 알코올 카펫 견본 책은 단순히 기억 운:
경우 그것은 노란색,그것 맹인 동료. 빨간색이면 납으로 가득차 있습니다. 의 경우 블루,그것은 당신을 위해 좋은!
..에헴..
에 더 일반적인 의미와 유사한 방법으로 기네스북에”좋은”당신을 위해.