den elastiske rose er legende, royalty av blomster. I 35 millioner år har det fengslet, forfrisket og immunisert de levende ting som har utviklet seg sammen med det. Ikke bare er roser et globalt symbol på varig kjærlighet, de er også fantastisk mat og god medisin. Hva bedre tid enn nå, når vi er bremset ned og prøver å avverge smitte, å se til tradisjonelle medisiner for å styrke vår immunitet? For utallige generasjoner, Urfolk praksis for å organisere rundt tradisjonell mat og healing systemer har støttet samfunnet helse. Å Spise roseblader gir flavonoider, antioksidanter og immunforsterkende vitaminer og mineraler. Antioksidanter styrker våre hjerter og blodårer, og den astringente virkningen i kroppen strammer betent vev, beroliger sår hals og hoste. Roser er rike på vitamin A, B, C, E Og K og mineraler, inkludert kalsium, jern og fosfor. Wild rose Er den staude favoritt å høste, selv om noen rekke rose kan brukes i matlaging eller medisin-making så lenge det ikke er kjemisk sprayet. For Indianere brukes roser i tider med overgang-fødsel og død-og hjelper oss med overgang gjennom forandring med nåde. De er beaded i regalia og pryder gamle kunstformer. Ville roser som Dvergen (Rosa gymocarpa), Nootka (Rosa nutkana), Sump (Rosa pisocarpa) eller Rosa rugosa pryder forskjellige habitater som spenner fra åpne til skogkledde og tørre til fuktige steder. De fleste steder har en vill rose variasjon.

Høst roser tidlig på sommeren når de er mest levende og duftende. En tidlig morgen spasertur like etter at duggen har tørket er den beste tiden å plukke. Tenk gode tanker når du klemmer kronbladene av blomsten, forlater den indre delen slik at den kan bli pollinert og bli en rosehøft senere i sesongen. Følg rosens vitalitet for å finne ut hvor medisinen er. Etter blomstring skyter plantene sin energi tilbake til røttene, da, når den første frosten treffer, skyver sukker til fruktene (rosen hofter), noe som gjør dem søtere.

Friske petals

Dryss dem på salater. Legg dem i vann sammen med sitron, jordbær eller bringebær for en sunn, oppløftende drikke. Hakk kronbladene opp og rør dem i mykt smør for en fancy spredning på kjeks, kjeks eller muffins.

Fyll lokal honning

Legg friske kronblader i en kurv og la dem visne for en dag. Overfør visne kronblad til en ren glassburk og hell lett oppvarmet honning på toppen av dem. Sørg for at blomstene er helt dekket, skru på et tettsittende lokk. La glasset sitte på et varmt sted i en uke. Hvert par dager ta lokket av og tørk kondens fra undersiden med et rent papirhåndkle. Etter minst en uke eller opptil tre, press honningen og lagre roseinfusert søtningsmiddel i en glassburk på et kjølig, mørkt sted. Rose gir opp sin medisin lett, for det meste. Ved hjelp av en lokal honning kan også bistå i sesongmessige allergier. Drizzle på peanøttsmør toast eller legg til en teskje til en varm kopp te eller litt varmt vann med sitron.

Tørr for te

den enkleste måten å tørke knopper eller kronblader eller hele blomster er å bare legge dem ut i solen på en tørr dag. Oppbevar tørkede roser i en forseglet glassburk i et mørkt skap. Lyset vil undertrykke deres levende farger over tid. Tørket roseblader kan være gjennomsyret i varmt vann for å lage en velsmakende rose te. For en mer flerdimensjonal smak, legg til litt svart te, Som Ceylon eller Earl Grey, og en klype bakken kardemomme.

Smaksvinegarer

Legg de tørkede blomstene til en flaske ris eller hvitvinseddik. Eddik vil trekke ut mineraler, duft og floral smaken av roseblader. Det er en fin måte å øke de medisinske egenskapene til salatdressinger eller lyse opp en tallerken med komplekse smaker.

Rosehips i høst

ikke glem de rosefruktene du sparte under din tidlige sommerhøst. Revisiting disse patchene i høst, helst etter den første frosten når frukten blir søtere, vil gi deg en mer potent smak av rose, som minner om sine nære fettere eple og kirsebær. Bare tre små rosen hofter har samme mengde Vitamin C som en oransje. Plukk fruktene av rosebusken og slipp dem i en dehydrator eller en kurv i noen uker, flytt dem rundt en gang om dagen. Etter at de har tørket, fjern frøene. Grind rosen hofter i et pulver og legg til et sprut av eplejuice for en enkel syltetøy. De kan også være gjennomsyret som te eller infundert i eddik.