Sammen med flere andre diettmodeller, velger mange mennesker å begrense karbohydrater i måltidsplanleggingen. En viktig faktor i et menyprogram er inkluderingen av mange næringsrike matvarer.men noen mennesker på lav-carb programmer har en tendens til å vike unna fermentert mat, for å holde sine karbohydrat teller lav. Dette er ikke nødvendig, skjønt.

hva er hovedmaten å unngå når du spiser lavkarbo?

den viktigste maten å unngå hvis du spiser lav-carb er sukker, i sine ulike former. Dette inkluderer hvitt og brunt sukker, honning, lønnesirup, andre naturlige søtningsmidler og til og med sukker med høyt sukker.

Neste på listen for å unngå ville være stivelse. Disse inkluderer alle korn, poteter, noen bønner og noen stivelsesholdige grønnsaker som gulrøtter og rødbeter.

nå, for å være klar, inneholder stort sett alle matvarer karbohydrater, men noen har mye mer enn andre. En gulrot inneholder for eksempel mer karbohydrater enn et salatblad, men ville være et mye bedre valg enn et stykke brød for de som begrenser karbohydrater.

HVORDAN GJÆRING SENKER CARB TELLING AV MATVARER

En av skjønnhetene i gjæringsprosessen er at det faktisk senker karbohydrat telling av maten du gjærer.Fermentering oppstår når bakterier fester av karbohydrater som finnes i en matvare. I å lage kombucha at maten er sukker. Ved å lage surdeigsbrød er maten melet. Ved å lage surkål er maten karbohydrater i kålen. Ved å lage yoghurt er maten laktosen naturlig forekommende i melk.under fermentering blir sukker og stivelse spist opp av bakteriekulturene, og omdannet til melkesyre, karbondioksid og flere bakterier. Så per definisjon er gjæring en prosess man kan bruke til å senke diettkarbohydratnivåene som finnes i ulike matvarer.

det er vanskelig å vite nøyaktig karbohydrat telling av en gjæret mat, men det er ett prinsipp å huske på hvis du er bekymret for karbohydrater i gjæret mat:

jo lengre gjæringstid, jo mer karbohydrater spist opp av organismene, jo mer sur gjæringen, jo lavere diett karbohydrat teller.

Så ved å kontrollere dyrkingen, kontrollerer du karbohydrater som finnes i fermenterte matvarer, og på denne måten kan du spise lavkarbo og nyte mange fermenterte matvarer.