Ofte Stilte Spørsmål Om Karamell Farge (Farge)
- Hva Er Karamell Farge (Farge)?
- Hvordan Er Karamellfarge (Farge) laget?
- Er Karamellfarger (Farger) det samme som karameller?
- Er Karamellfarger (Farger) «Naturlige»?
- Er Karamellfarger (Farger) trygge?
- Gir Karamellfarger (Farger) rene etikettfordeler?
- Har Karamellfarge (Farge) en ingrediensliste?
- Er Karamellfarger (Farger) oljeoppløselige?
- Hva er Karamell Farge (Farge) klasser?
- Hva er kaloriverdien Av Karamellfarge (Farge)?
- HVA med GMO?
- Er SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger (Farger) Kosher Og Halal?Inneholder Karamellfarger (Farger) allergener som peanøtter, gluten, meieri, sjømat eller soya?
- Inneholder Karamellfarger (Farger) sulfitter?
- Hva er de vanligste testmetodene For Karamellfarge (Farge)?
Kontakt oss hvis du har flere spørsmål om Karamellfarge (Farge).
Hva Er Karamellfarge (Farge)?
Karamellfarge er verdens mest brukte matfargestoff. Det brukes i stor grad til å gi farge i mange matvarer og drikkevarer, inkludert colas, soyasaus,krydder, brød, kjæledyrsmat, frokostblandinger, etc. Det brukes også i noen kosmetiske og ikke-mat applikasjoner.
Karamellfarge er ikke en smak, men bare et fargestoff. Når Karamellfarge brukes ved de vanlige lave konsentrasjonene som kreves i de fleste matfargingsapplikasjoner, har det generelt ingen signifikant effekt på smakprofilen til ferdigproduktet.
Karamellfarge, i henhold Til Koden For Føderale Forskrifter (21 CFR 73.85) er mørkbrun væske eller fast stoff som følge av nøye kontrollert varmebehandling av matkvalitet karbohydrat. Visse mat-grade syrer, alkalier og salter kan anvendes for å bistå karamellisering av karbohydrat. De resulterende Karamellfargene ER GRAS (Generelt Anerkjent Som Trygt) i henhold til 21 CFR 182.1235.Karamellfargens mest brukte karbohydratkilde er høy dextrose (glukose) mais sirup (HDCS); imidlertid brukes invertsukker og rørsukker (sukrose) også. Høy dekstrose (glukose) mais sirup er det foretrukne karbohydratet siden Den resulterende Karamellfargen er mer stabil over tid og mindre viskøs. I tillegg, NOEN AV SETHNESS ROQUETTE’ flytende Karamell Farger er spray tørket å produsere høy kvalitet pulverisert Karamell Farger.
Tilbake til toppen
Hvordan Er Karamellfarge (Farge) Laget?
«Karamellfarge» er en av de eldste og mest brukte matfargestoffene for å forbedre naturlig forekommende farger, korrigere naturlige variasjoner i farge og beskytte farger som kan gå tapt for lysforringelse under matbehandling og lagring. Bruken Av Karamellfarge som tilsetningsstoff i bryggeriindustrien i det 19. århundre er den første registrerte forekomsten av at den blir produsert og brukt i industriell skala. I Dag Finnes Karamellfarge i mange kommersielt produserte matvarer og drikkevarer.
ofte spør forbrukerne om Karamellfarge er den samme som karamell. Begrepet «karamell» brukes ofte til å beskrive konfekt og smaker laget av karamellisert sukker. Begrepet «Karamellfarge» beskriver bare fargeadditivet, men navnet kommer fra karamelliseringsprosessen som er involvert i produksjonen.
karamelliseringsreaksjonen er bruningen av sukker under tilberedningsprosessen. Bare oppvarming av sukker uten andre reaktanter, for eksempel når du oppvarmer sukker på en komfyr, resulterer i en dyp brun sirupaktig løsning, vanligvis kjent som » karamell.»For Å lage Karamellfarge kan man velge mellom sukrose eller andre typer sukker, som dextrose, invertsukker, laktose, malt sirup eller stivelseshydrolysater eller fraksjoner derav. Prosessen for å generere Karamellfarge er en kombinasjon av karamellisering og den mer kompliserte Maillard-reaksjonen, som vanligvis involverer aminosyrer (en nitrogenkilde) og en baking, steking eller searing type matlaging.
det er fire klasser Av Karamellfarger. Hver klasse bruker forskjellige råvarer lagt til karbohydratbasen for å generere fargekroppene når de blir oppvarmet. Industrielle Karamellfarger er vurdert av fargestyrken, og de har også forskjellige kjemiske egenskaper. Klasse I Karamell Farger, eller vanlig karameller, som bruker en syre eller base for å generere fargen, er nyttig i alkoholer, krydder sauser( spesielt I Det Asiatiske markedet), og baking programmer; de vanligvis har de letteste fargenyanser. Klasse II Karamell Farger, eller sulfitt karameller, som bruker en sulfitt salt som en reaktant samt høye temperaturer og trykk for å utvikle sin farge, blir ofte brukt i brennevin og har mellomtone farger. Klasse III Karamellfarger, som bruker ammoniakkforbindelser for å generere farge, brukes i øl og har mellomstore farger. Klasse IV Karamellfarger, som bruker både sulfitt og ammoniakkforbindelser, inneholder den rikeste fargen på Alle Karamellfarger og brukes i karbonerte brus (CSD). Dette er bare noen få eksempler hvor Karamellfargestoffer kan være nyttige.
Karamellfarger er produsert av to forskjellige teknologier – et ikke-trykksystem eller en som legger til trykk. Det atmosfæriske eller ikke-trykksatte systemet bruker bare varme opp til rundt 340 °F (noe mindre enn det du trenger for å lage kalkun), og sammen med reaktantene som er oppført ovenfor, genererer fargekroppene dannet under karamelliseringsreaksjonen. Disse Karamellfarger har en tendens til å ha høyere viskositeter og tykkelse og er laget i små satser. Trykk-stil reaktorer bruker både varme og trykk for å skape lavere viskositet, vann-lignende Karamell Farger i større grupper. En ferdig flytende Karamellfarge kan deretter tørkes for å danne en Pulverisert Karamellfarge som kan brukes i tørre applikasjoner.
Karamellfarger har et nesten uendelig bruksområde. De brukes ofte til å farge colas, brennevin, frokostblandinger, sauser, krydder og til og med kjæledyrsmat. De gir også forskjellige fargetoner til applikasjonen, fra lyse gule til rødlige fargetoner, helt til krutt svart. Karamellfarger hjelper forbrukerne med å nyte et forutsigbart utseende i deres pakkede matvarer og drikkevarer, noe som gir en konsekvent visuell opplevelse mens de bruker sine favorittprodukter.
Last ned Vår Erklæring FRA ITCA
Besøk International Technical Caramel Association (ITCA) nettsted for å lære mer.
Tilbake til toppen
Er Karamellfarger det samme som karameller?
begrepet «karamell» brukes ofte til å beskrive konfekt og smaker laget av karamellisert sukker. Begrepet» Karamellfarge » beskriver bare fargeadditivet.
Tilbake til toppen
Er Karamellfarger (Farger) «Naturlige»?
dette er det vanligste spørsmålet vi hører PÅ SETHNESS ROQUETTE, men det er fortsatt ingen juridisk definisjon av «naturlig» i Usa. Det har vært et bransjeskifte for å inkorporere Flere Klasse I (Vanlig) Eller Ikke-GMO-Prosjektverifiserte Karamellfarger, som ofte foretrekkes i ny produktutvikling. Avhengig av bruken, bør våre forskjellige karamelltilbud bare være merket «Karamellfarge » eller» Karamell » på produktetiketter. Siden Karamellfarge er et enkelt fargeadditiv, trenger dets sammensetningsdeler ikke å bli oppført.
I Motsetning TIL FD&c fargestoffer, Karamell Farge krever ikke sertifisering. Karamell Farge ER GRAS og i samme kategori som andre naturlige fargestoffer som annatto, betakaroten, bete juice, etc. Derfor er det ikke noe «Naturlig Sertifikat» For Karamellfarge. SETHNESS ROQUETTE produserer også en væske Og en pulverisert Sertifisert Organisk Karamellfarge som er våre mest etikettvennlige Karamellfarger.
Last ned Vår Naturstatuserklæring (pdf)
Lær mer om Våre Rene Karamellfarger og Karamelliserte Sukkersirup.
Tilbake til toppen
Er Karamellfarger (Farger) Trygge?
SETHNESS ROQUETTE har trygt produsert og markedsført Karamellfarge siden 1880. Karamellfarger har gjennomgått full regulatorisk gjennomgang og brukes trygt over hele verden. Alle Våre Karamellfarger holder Seg Til Standarden Identify For Caramel Color 21 CFR 73.85. DE er også godkjent SOM GRAS (Generelt Anerkjent Som Trygt) for både mat og mat under henholdsvis 21 CFR 182.1235 og 582.1235, og er godkjent for både medisinsk og kosmetisk bruk under 21 CFR 73.1085 (narkotika) og 73.2085 (kosmetikk).Noen mennesker kan være opptatt av 4-MeI (4-Metylimidazol) som dannes under produksjon Av Klasse III OG KLASSE IV Karamellfarger. Det er ingen bevis for at 4-MeI forårsaker kreft eller utgjør andre helserisiko for mennesker. I tillegg har ingen helsemyndigheter rundt om i verden, inkludert FDA, sagt at 4-MeI er et kjent humant karsinogen. 4-MeI er nesten allestedsnærværende, funnet i spormengder i et bredt utvalg av matvarer og drikkevarer. Det dannes naturlig under oppvarming, steking eller matlaging av mange matvarer.SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger er produsert i henhold til 21 CFR 73.85 der det er ingen løsemidler, eller andre ikke-mat grade kjemikalier tillatt. Vi bruker svært raffinert mat grade materialer. SETHNESS ROQUETTE er GFSI-sertifisert (Global Food Safety Initiative) årlig, og oppfyller KRAVENE TIL BRC Global Standard For Mattrygghet. VI har OGSÅ HACCP-programmer for alle våre flytende og pulveriserte produkter og følger dagens GMP.
Last ned Vår Sikkerhet Av Karamell Farge Uttalelse (pdf)
Besøk International Technical Caramel Color Association (ITCA) nettsted for å lære mer Karamell farge fakta.
Tilbake til toppen
Gir Karamellfarger (Farger) rene etikettfordeler?
FOR å møte forbrukernes etterspørsel etter rene etiketter og «Fri for» ingredienser, FORTSETTER SETHNESS ROQUETTE å utvide sitt brede utvalg Av Karamellfarger som oppfyller de unike spesifikasjonene til mange av dagens mat-og drikkevareprodukter. I tillegg til DET mangfoldige fargespekteret AV SETHNESS ROQUETTE’ Klasse I Til Klasse IV Karamellfarger, GIR SETHNESS ROQUETTE en rekke rene etikettalternativer:
Sethness Roquette CARAMEL COLORS ER RENE, forbrukervennlige trygge ingredienser du kan føle deg godt om å bruke. De skal bare merkes som «Karamellfarge» eller » Karamell.»
Lær mer om Våre Rene karamellfarger og Karamelliserte Sukker Sirup.
Tilbake til toppen
Har Karamellfarge (Farge) en ingrediensliste?
Nei, Karamellfarge har ikke en «ingrediensliste» fordi det er et enkelt fargeadditiv, OG SETHNESS ROQUETTE Karamellfarger er 100% Karamellfarge.
her er mer nyttig informasjon om overholdelse av regelverk, merking og sertifisering med Hensyn Til Karamellfarge.
Forskriftssamsvar
SETHNESS ROQUETTE Karamell farge oppfyller kravene i farge additiv forskrift definert i 21 CFR 73.85; Food Chemicals Codex (fcc), gjeldende utgave; og andre internasjonale spesifikasjoner. Karamellfarge ER GRAS som definert i 21 CFR 182.1235.
Merking
Hvis Den brukes som farge, Skal Karamellfarge merkes som «Karamellfarge» eller » Karamellfarge (100%)». Hvis den brukes som smak, skal den merkes som «Karamell» eller » Karamell (100%)».
Sertifisering
fargeadditivet Karamellfarge er unntatt fra sertifisering, så det krever ikke et sertifikat som FD &C farger. SIDEN DET ikke er noen regulatorisk definisjon av Et «Naturlig» matfargetilsetning, er det ingen «Naturlig Sertifisering» for Karamellfarge, selv OM FDA-retningslinjene sier at «alle tilsatte farger resulterer i kunstig farget mat».
Last ned Vår Ingrediens-Og Etiketterklæring (pdf)
Tilbake til toppen
Er Karamellfarger (Farger) oljeoppløselige?
selv Om Alle Karamellfarger er vannløselige, er bruk i oljebaserte systemer mulig med riktig behandling. Karamellfarge kan dispergeres i et oljesystem som resulterer i pastaer eller emulsjoner.
Våre Anbefalinger Om Tillegg Av Karamell Farge I En Ikke-Vandig (Fett) System
Våre anbefalinger for alle som prøver å spre Karamell Farge i en ikke-vandig (fett) system er følgende prosedyrer:
Forslag 1:
- Spre noen pulverisert eller flytende Karamell Farge i en lik vekt av propylenglykol eller glyserol. Dispersjonen vil se ut som en pasta; det kan tynnes ned ved å øke prosentandelen propylenglykol eller glyserol.
- Spre denne blandingen i fettfasen ved å bruke høy skjærblanding og en liten mengde av Et ikke-ionisk overflateaktivt middel som Polysorbat 80 eller Polysorbat 20 (mindre enn 0,5%).
Forslag 2:
- Spre pulver eller flytende Karamellfarge i lecitin.
- Spre denne blandingen i fettfasen ved å bruke høy skjærblanding og en liten mengde av Et ikke-ionisk overflateaktivt middel som Polysorbat 80 eller Polysorbat 20 (mindre enn 0,5%).
Forslag 3:
- hvis applikasjonen inneholder en fondantblanding, legg til pulverisert Eller flytende Karamellfarge til dette materialet.
- Bland denne fondant / Karamell Fargeblandingen i (fett) fasen ved høy skjærblanding. Ved å bruke en av de ovennevnte teknikkene, bør en kunde kunne oppnå en relativt stabil emulsjon Av Karamellfarge i et ikke-vandig (fett) system.
Last ned våre anbefalinger for Tilsetning Av Karamellfarger i et ikke-vandig (fett) system (pdf)
Tilbake til toppen
Hva Er Karamellfargeklassene?
Innenlands deler Food Chemical Codex (FCC) Karamellfarger i fire klasser avhengig av om eller hvilke matkvalitetsreaktanter som brukes i produksjon, samt andre egenskaper. Internasjonale forskrifter som FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) utpeker Karamellfargeklasser, i henhold til deres definisjoner, MED INS 150a, b, c Eller d. Europa bruker E150a, b, c eller d per deres definisjoner. Produktspesifikasjonen og Tekniske datablader angir e150-tallene for De Karamellfarger som er i samsvar med Den Europeiske forskriften. Tester på alle disse klassene har støttet sikkerheten til produktet, og alle klasser Av Karamellfarge ER GRAS.Klasse I, Eller Vanlige Karamellfarger, er sammenlignbare Med E150a. Klasse I Karamellfarger er de mest minimalt behandlede av de fire klassene. Karbohydratråmaterialet oppvarmes ganske enkelt, og ingen ammonium – eller sulfittforbindelser er tillatt I Klasse I-produksjon. Den resulterende Karamellfargen bærer en nøytral til litt negativ ionisk ladning.
Klasse II, Kaustisk Sulfittkaramellfarger, er sammenlignbare Med E150b. Karbohydratråmaterialet oppvarmes i nærvær av sulfittforbindelser. Den resulterende Karamellfargen bærer en negativ ionisk ladning. RT80 ER den eneste KLASSE II SETHNESS ROQUETTE Flytende Karamellfarge.Klasse III, Ammoniakk Karamellfarger, er sammenlignbare Med E150c. karbohydratråmaterialet oppvarmes i nærvær av ammoniakkforbindelser. Den resulterende lavsulfittkaramellfargen bærer en positiv ionisk ladning.
KLASSE IV, Sulfitt Ammoniakk Karamellfarger, er sammenlignbare Med E150d.karbohydratråmaterialet oppvarmes i nærvær av både sulfitt-og ammoniumforbindelser. Den resulterende Karamellfargen bærer en negativ.
Tilbake til toppen
hva er kaloriverdien Av Karamellfarge (Farge)?
selv om høy dekstrose (glukose) mais sirup er hovedkomponenten i fremstillingen av flertallet AV SETHNESS ROQUETTE Karamellfarger, har det resulterende materialet generelt en lav kaloriverdi. Under produksjonsprosessen For Karamellfarge polymeriserer karbohydrater med reaktantene for å danne fargekropper. Fargekomponentene er nesten uabsorberte i mage-tarmkanalen og er ikke biologisk tilgjengelige. Den gjenværende kaloriverdien Av Karamellfarger kan tilskrives uomsatte sukkerarter som forblir etter produksjon.
Vis de spesifikke kaloriverdiene for hvert produkt På SETHNESS ROQUETTE Næringssammensetningsdatabladene.
Tilbake til toppen
HVA MED GMO?
SETHNESS ROQUETTE Karamellfarger, i sin endelige form, inneholder ikke Genetisk Modifiserte Organismer (GMO), men avhengig av karbohydratet som brukes til å produsere en bestemt Karamellfarge, bør DEN refereres til som enten «avledet fra» ELLER «ikke avledet FRA» GMO.SETHNESS ROQUETTE Bruker kun råvarer av høyeste kvalitet for produksjon av alle våre flytende Og pulveriserte Karamellfarger, OG produserer Karamellfarger fra følgende karbohydrater: Svært raffinert, høy dextrose (glukose) mais sirup (HDCS) fra ikke-segregert mais, inneholder derfor karbohydrat avledet fra genetisk utviklet mais.svært raffinert, høy fruktose mais sirup (HFCS) fra ikke-segregert mais, derfor inneholder karbohydrat avledet fra genetisk utviklet mais.
SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger som er produsert av mais sirup inneholder IKKE GMO, FORDI HDCS og HFCS er raffinert bare fra stivelse brøkdel av mais som ikke inneholder noen genetisk materiale. HDC – ene og HFC-ene analyseres årlig på et laboratorium som er i stand Til å oppdage CaMV 35S-promotoren og NOS-terminatoren. RESULTATENE har alltid vært PCR-Negative, noe som indikerer at de ikke inneholder noe genetisk materiale.
Karamellfarge produseres under høy temperatur, høyt trykk og generelt under sure forhold. HVIS NOE DNA var tilstede i startkarbohydratet, ville DET bli degradert og hydrolysert på grunn av behandlingsbetingelsene. Gitt renheten av våre råvarer og våre strenge behandling forhold, SETHNESS ROQUETTE kan si med sikkerhet at våre flytende og pulver Karamell Farger er fri for genetisk konstruert (GE) materiale. Disse produktene vil bli betraktet SOM «GMO-Fri» ved test eller avledet FRA ge mais, men inneholder IKKE ge-materiale.
eu-forskriftene tar ikke hensyn til AT DET ikke er NOE ge-materiale i den høyraffinerte mais sirupen som brukes Til Karamellfarge (E150) produksjon. Derfor anses Disse Karamellfargene å være «avledet AV GMO (ELLER GE) materiale» i henhold til dagens tolkning av 1829/2003/EC og 1830/2003/EC.
Last ned VÅR Gmo-Erklæring (pdf)
Non-GMO Project Verified Caramel Colors (Colours)
SOM en del av vår pågående kampanje for å tilby Ikke-GMO Project Verified products til sine kunder, HAR SETHNESS ROQUETTE Products Company tolv Av Sine Karamellfarger og Karamelliserte Sukker Sirup verifisert av Non-GMO Project.
til dags dato har FØLGENDE SETHNESS ROQUETTE-produkter mottatt bekreftelse:
| OC114 | Class I | Caramel Color (Liquid/Organic) |
| OC234 | Class I | Caramel Color (Powdered/Organic) |
| SB121 | Class I | Caramel Color (Liquid) |
| SSC300 | Class I | Caramel Color (Liquid) |
| SB245 | Class I | Caramel Color (Powdered) |
| CS1 | Class I | Caramelized Sugar Syrup |
| CS5 | Class I | Caramelized Sugar Syrup |
| CS30 | Class I | Caramelized Sugar Syrup |
| P285 | Class III | Caramel Color (Liquid) |
| SBDS | Class IV | Caramel Color (Liquid) |
| SBL4 | Class IV | Caramel Color (Liquid) |
| SBL702 | Class IV | Caramel Color (Powdered) |
Download our Non-GMO Project Certificate of Compliance (pdf)
Learn more about our clean-label Caramel Colors and Caramelized Sugar Syrups.
Tilbake til toppen
Er SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger (Farger) Kosher Og Halal?
ALLE SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger Er Kosher Og Halal, og vi produserer små mengder Kosher For Påske Karamell Farge.
Last Ned Vår Kosher-Sertifisering (pdf)
Last Ned Vårt Halal-Sertifikat (pdf)
Tilbake til toppen
Inneholder Karamellfarger allergener som peanøtter, gluten, meieri, sjømat eller soya?
SETHNESS ROQUETTE bruker ingen ingredienser som inneholder protein allergener, inkludert melk, egg, fisk, Krepsdyr skalldyr, tre nøtter, hvete, peanøtter eller soyabønner. SETHNESS ROQUETTE sertifiserer også at alle Karamellfarger inneholder ingen gluten og oppfyller 21 CFR 101.91 glutenfrie krav FRA FDA. Gluten er ikke til stede i mais eller sukkerrør basert materialer. SIDEN SETHNESS ROQUETTE Karamellfarger er utelukkende produsert av disse to råmaterialene, inneholder de ikke gluten.
Noen Karamellfarger kan imidlertid inneholde spor av sulfitter. (Se Inneholder Karamellfarger sulfitter?)
Last Ned Vårt Fravær Av Allergenerklæring (pdf)
Tilbake til toppen
Inneholder Karamellfarger (Farger) sulfitter?
SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger inneholder ikke noen post-produksjon «sulfiting agenter» vanligvis lagt til matvarer for å forbedre stabiliteten av det endelige produktet. Sulfiterende midler som brukes til stabilisering, bestemmes lett av både fordøyelses-og ikke-fordøyelsesmetoder.
enhver sulfitt funnet I SETHNESS ROQUETTE Karamell Farger kommer fra en av to kilder:Når Karamellfarge er testet for å inneholde over 50 ppm sulfitt eller større, brukes sulfitt som en nødvendig og tillatt prosessreaktant (som definert av 21 CFR 73.85) for å bistå i dannelsen av de fargede kroppene som genereres i prosessen med Fremstilling Av Karamellfarger. Disse Er Klasse II (E150b) Karamellfarger Og KLASSE IV (E150d) Karamellfarger. Denne sulfitten er innlemmet i Karamellfargen som en del av polymerkjedene. NÅR EN SETHNESS ROQUETTE Karamellfarge analyseres for fri sulfitt ved hjelp av en ikke-fordøyelsesmetode, er resultatet null.
av de fire Typer Karamellfarger (som definert AV JECFA), blir to produsert ved hjelp av sulfitt (svoveldioksid, SO2) som en reaktant. Klasse II (E150b) Karamellfarger, SOM RT80, er «sulfittprosess» Karamellfarger. Klasse IV (E150d) Karamellfarger, SOM DS400, er» sulfitt ammoniakk prosess » Karamellfarger. Klasse I (E150a) Og KLASSE III (E150c) Karamellfarger bruker ikke sulfitt som reaktant og har bare spor av sulfitt.som KREVES AV FDA, bestemmes sulfittinnholdet I SETHNESS ROQUETTE Karamellfarge av den offisielle FDA Modified / AOAC-metoden (en fordøyelsesmetode) der testmaterialeprøven oppvarmes i saltsyreoppløsning i 120 minutter under kontrollerte forhold. Syren og varmen som brukes i denne metoden bryter ned (fordøyer) polymerene som frigjør sulfitten. Sulfittområdet, eller grensen, er oppført på bunnen AV SETHNESS ROQUETTE Karamell farge ernæringsmessige ark.
Vis sulfittnivået for hvert produkt på SETHNESS ROQUETTE Næringssammensetningsdatablad.
FDA krever merking av sulfitt på ferdige produkter klar til forbrukerbruk. Merkekravet gjelder bare for ferdige produkter som inneholder 10 ppm sulfitt eller mer (som definert av 21 CFR 101.100 (a) (4)). Karamellfarge er ikke et ferdig produkt; det er en mellommann ingrediens. Bruksnivået Av Karamellfarge må tas i betraktning for å bestemme den mulige endelige mengden sulfitt i et ferdig produkt.
Last Ned Vår Sulfitterklæring (pdf)
Tilbake til toppen
hva er de vanligste testmetodene for Karamellfarge (Farge)?
Karamellfarge gjennomgår streng laboratorietesting for å sikre produktkvalitet. De tre viktigste laboratorietester for å standardisere en produksjon mye flytende Karamell Farge er:
- Fargestyrke (Tinctorial Power): definert som absorbansen av en 0,1% løsning (vekt / volum) i vann, målt ved hjelp av en 1 cm lysbane ved en bølgelengde på 560 nanometer.
- Baumé: måler tetthet eller spesifikk tyngdekraft ved en gitt temperatur.
- pH: for Flytende Karamellfarge måles den på en»som den er»; for pulverisert Karamellfarge måles Den i en 1% løsning i vann
Flere andre parametere er viktige ved måling av Karamellfarge, inkludert, men ikke begrenset til: Viskositet, Fargetone, Resinifisering, Tåke og Gel, Alkoholoppløselighet, Saltstabilitet og Øltest.Viskositet Er flytbarheten av en væske. Tykke produkter har generelt høy viskositet. Dette gjenspeiler ofte kvaliteten og holdbarheten Til En Karamellfarge, men er ikke relatert til En Karamellfarges fargestyrke.Hue Index Er et mål På Karamellfargens røde toner, og beregnes som en funksjon av absorbansen av to bølgelengder, 510 og 610 nanometer. Høyere hue index produkter er generelt mer rødlig.
Tilbake til toppen
Leave a Reply