det er knapt en restaurant I Puerto Rico som ikke kan skryte Av en tradisjonell oppskrift På Pollo en Fricasé. En Fricasé refererer til en stuing, vanligvis laget med fjærfe, og blir ofte referert til som tradisjonell fransk, Kreolsk, Karibisk, Kubansk eller Puertoricansk mat, som bare legger til sin sanne Puertoricanske sjarm… blanding av kulturer er hva det handler om. For meg er det magi på en tallerken. I Denne versjonen blander Boricua smaker av lime, oransje, hvitvin og oliven sammen vakkert. Denne lykkelige lille ekteskap av smaker er enda bedre neste dag.

når du har alle veggiene prepped, kokker det praktisk talt seg selv. Det er lett nok at jeg gjorde det dagen før, og kom hjem til middag allerede forberedt etter jobb! Ahhh … bliss! For ikke å nevne, nå som kjøligere vær ruller inn, smaker dette bare som komfortmat. Å være at det bare er kylling, grønnsaker og poteter, det er enkelt nok til å tilfredsstille selv de pickiest eaters. Stol på meg … hvis du kan behage min datter, du er i. Hun snur nesen opp på nesten alt, men med dette, hun spurte om hun kunne ha «at kylling og potet ting» i hennes matboks. Sannsynligvis ikke den beste ideen uten kjøling, så dessverre måtte jeg ta det til lunsj. Score!