Guy’ s favoriete Italiaanse amandelpasta Cookies

deze onder een paar anderen, zijn mijn man Guy ‘ s favoriete cookies. Elke oktober als ik begin met het bakken van de feestdagen, kijkt hij uit naar wat hij elke dag kan proeven als een kleine traktatie om te gaan met een kopje thee. Ik heb hem een paar keer betrapt in mijn aangewezen Cookie vriezer terwijl hij zijn favorieten verklikte. Tegen de tijd dat Kerstmis rondrolt, heb ik meer dan 25 soorten koekjes gemaakt, waarvan de meeste als geschenken aan buren en vrienden zullen worden weggegeven en natuurlijk zullen we er te goed van genieten in de zomermaanden! We staan bekend om kerstkoekjes te eten in Juli! Hoe houden ze het zo lang vol? Ze zijn goed verpakt in kleine verpakkingen van 4 tot 6 koekjes in druk N ‘ Seal en dat houdt ze perfect bevroren zonder enige ijskristallen of vriezer geur binnendringen hun delicate smaak.

deze Italiaanse amandelpasta koekjes zijn degene die ik voor hem maak als zijn privé stash. Maar Ik wil het recept met u delen zodat u er ook van kunt genieten.

Guy ‘ s favoriete Italiaanse amandelpasta koekjes
maakt 24

8 ounces goede amandelpasta
¼ kopje bloem
2 eiwitten uit extra grote eieren
Dash zout
½ kopje kristalsuiker
½ kopje suiker suiker
2/3 kopje gesneden amandelen

in de kom van een standmixer, breek de amandelpasta met je handen tot het in kleine stukjes is. Voeg alle rest van de ingrediënten, behalve de amandelen, en op gemiddelde snelheid, meng alle ingrediënten tot goed opgenomen.

het deeg zal plakkerig zijn, dus gebruik lepels om de balletjes te vormen.

plaats de amandelen in een aparte kom. Verwarm de oven voor op 350F of 325F bij gebruik van convectie

gebruik twee lepels om het deeg te verzamelen en grote theelepel grote ballen in de kom met de amandelen te laten vallen; bedek alle kanten en leg de ballen met perkament bekleed bakplaten

bak de koekjes, draai de bakken goudbruin; breng ze over op draadrekken om volledig af te koelen.

opmerking: bewaren voor toekomstig gebruik; invriezen in batches van 4 of 6 goed verpakt in druk op n ‘ Seal. Stop ze in plastic zakken en bevries. Ze houden het niet lang vol.