een 71-jarige man stierf aan een bacteriële infectie na het eten van rauwe oesters in een restaurant in Sarasota County, Florida, volgens rapporten.het Florida Department of Health heeft de identiteit van de man of het restaurant waar hij At niet vrijgegeven, maar CBS Miami meldde dat de man stierf twee dagen na het eten van de oesters, na het oplopen van een Vibrio vulnificus infectie. “We hebben een individu dat wat rauwe oesters geconsumeerd heeft en naar beste weten geen blootstelling aan zout water had, ernstig ziek werd en overleed,” zei Michael Drennon van de Sarasota County Health Deptartment, meldt WJAX.

Vibrio vulnificus is een bacterie die voorkomt in onvoldoende verhitte schaal-en schelpdieren, met name oesters, en die bij mensen ernstige en soms fatale ziekten kan veroorzaken. Tot nu toe zijn er in 2018 16 bevestigde gevallen van Vibrio vulnificus in Florida, volgens de website van het ministerie van Volksgezondheid. Drie van die mensen zijn gestorven.

Wat is Vibrio?

volgens het CDC is Vibrio een bacterie die gewoonlijk in kustwateren leeft. Ze zijn meestal in hogere aantallen aanwezig van mei tot oktober, wanneer de watertemperaturen warmer zijn. Ongeveer 80 procent van de infecties optreden tijdens deze maanden.

Vibrio kan een huidinfectie veroorzaken wanneer een open wond wordt blootgesteld aan brak water-een mengsel van zoet en zeewater-waar de bacteriën gedijen. Mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen meer risico.

mensen kunnen ook vibriose ontwikkelen, de ziekte van Vibrio-bacteriën, na het eten van onvoldoende verhitte of rauwe zeevruchten. Van de 80.000 ziekten die elk jaar door vibriose worden veroorzaakt, waren er ongeveer 52.000 het gevolg van het eten van besmet voedsel, volgens de CDC. Symptomen van de ziekte treden meestal op binnen 24 uur na inname en omvatten waterige diarree, buikkrampen, braken, koorts en rillingen.

De meeste mensen met lichte gevallen van vibriose herstellen na ongeveer drie dagen zonder blijvende effecten. een ernstige ziekte met Vibrio vulnificus komt zelden voor, maar kan een intensieve behandeling of amputatie van de ledematen vereisen. Ongeveer 1 op de 4 van deze gevallen leiden tot de dood, soms binnen een dag of twee na besmetting, volgens de CDC.

wat te weten over preventie

Iedereen kan ziek worden van vibrose, hoewel het zeldzaam is. Die met onderliggende gezondheidsvoorschriften en verzwakt immuunsysteem zijn het meest waarschijnlijk om besmet te raken, volgens de CDC.

Het Florida Department of Health beveelt aan open wonden bedekt te houden met schoon, droog verband totdat ze genezen zijn en zelfs kleine, niet-geïnfecteerde wonden zoals blaren of schaafwonden te voorkomen om bacteriële huidinfectie te voorkomen.

“Water en wonden mengen zich niet. Ga niet in het water als je verse sneden of schaafwonden hebt, ” waarschuwt de afdeling.

als het gaat om het eten van rauwe of onvoldoende verhitte oesters, is er geen manier om te weten welke de bacteriën bevatten, omdat oesters die besmet zijn met Vibrio er niet anders uitzien, smaken of ruiken dan een gezonde Oester, zegt de CDC.

de beste preventiemethode is om simpelweg te voorkomen dat oesters rauw worden gegeten. “Laat ze koken. Laat ze frituren, laat ze koken, ” Dr. Fred Lopez, met de afdeling Interne Geneeskunde van de LSU School Of Medicine, vertelde CBS affiliate WWL-TV. “Je hebt hoge, aanhoudende temperaturen nodig om het organisme te doden.”