uipoeder en uienzout maken het beide gemakkelijk om de smaak-ui aan gerechten toe te voegen. Een vleugje van de een of de ander kan een saai gerecht veranderen in iets smaakvol en plezierig. Beide kruiden zijn betaalbaar en gemakkelijk te vinden naast het feit dat op grote schaal beschikbaar. Zijn er, afgezien van hun duidelijke overeenkomsten, belangrijke verschillen? Kun je ze in dezelfde borden gebruiken? We zullen hieronder een aantal antwoorden in deze aflevering van SPICEography Showdown.

verschillen uienpoeder en uienzout qua smaak?

Ja, dat doen ze. Dit komt vooral door de toevoeging van het zout in uienzout. Uienzout is een mengsel van uipoeder en zout samen met een anti-klontermiddel dat het tegen klonteren houdt. Dit betekent dat uienzout dezelfde uiensmaak heeft als uipoeder, enkel verdund met zout. Uipoeder is de beste optie als u wilt kunnen controleren hoeveel van elk kruid dat u aan uw gerecht toevoegt, terwijl uizout beter is als u het gemak van het toevoegen van twee smaken tegelijk wilt.

kunt u uienzout gebruiken in plaats van uipoeder en vice versa?

Het is gemakkelijk om uienpoeder te gebruiken in plaats van uienzout, omdat je er alleen zout aan hoeft toe te voegen om je eigen uienzoutmengsel te maken. Het is niet zo eenvoudig om uienzout te gebruiken als vervanging voor uienpoeder. Het feit dat het zout al is gemengd betekent dat je het niet kunt gebruiken om de uiensmaak in je gerecht te verhogen zonder ook de hoeveelheid zout te verhogen. De verhouding tussen ui en zout is vastgesteld, dus het zal niet ideaal zijn als u wilt dat het gerecht een sterke uiensmaak heeft; in plaats daarvan, gebruik het om zout en een mild UI accent toe te voegen.

Wat is beter voor u, uienpoeder of uienzout?

het antwoord is uipoeder, simpelweg omdat het geen zout bevat. Zout wordt verondersteld een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen te veroorzaken, waarbij hoge bloeddruk de bekendste is. Overmatig zoutverbruik is gekoppeld aan hart-en vaatziekten samen met een beroerte en is zelfs gekoppeld aan een verhoogd risico op maagkanker.

welke gerechten zijn beter geschikt voor uienpoeder en welke zijn beter geschikt voor uienzout?

net als knoflookpoeder wordt uipoeder het beste gebruikt wanneer u voedsel snel op smaak wilt brengen. Je krijgt om een vleugje ui smaak toe te voegen aan een gerecht dat je voelt “iets nodig heeft.”Het belangrijkste voordeel is gemak, omdat je in staat bent om ui smaak te krijgen zonder het gedoe van schillen en raspen of hakken van een ui. Het is ook veelzijdig omdat je het kunt gebruiken in gerechten waar de stukjes gehakte of geraspte ui niet wenselijk zijn. Gebruik het in kruidenmixen waar de uismaak wenselijk is, maar het vocht en de consistentie van verse ui niet. Voorbeelden zijn burgerpasteitjes en sauzen.

uienzout biedt ook gemak, maar niet zoveel uiensmaak. Het voordeel is dat het je in staat stelt om zout toe te voegen met een vleugje UI, waardoor je een kruidenoptie krijgt die smaakvoller is dan gewoon keukenzout. Gebruik het als afwerkzout op friet of gestoomde groenten.

Foto door John Phelan-eigen werk, CC BY-SA 3.0, Link