de stijging van voedselallergieën

voedselallergie is een stijgende, wereldwijde epidemie. De grootste stijging van de prevalentie van voedselallergieën is in de VS en andere geïndustrialiseerde landen over de hele wereld (bron). Het aantal mensen met voedselallergie in Amerika is de laatste decennia verdubbeld. Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat meer dan 32 miljoen mensen in de VS ten minste één voedselallergie hebben. Ongeveer 6 miljoen Amerikaanse kinderen, dat is ongeveer 2 kinderen in elk klaslokaal, hebben een geïdentificeerde voedselallergie (bron).

Iedereen kan een voedselallergie ontwikkelen, zelfs zonder familiegeschiedenis. In feite, suggereert het onderzoek dat de meerderheid (2/3) van de kinderen die een voedselallergie ontwikkelen geen ouder met één (bron) hebben. Met de snelle stijging van voedselallergieën in de afgelopen generatie, deskundigen geloven dat de verhogingen van gevoeligheid voor allergie worden gedreven, voor een deel, door omgevingsfactoren.

hoewel pinda-allergie het vaakst in de media wordt besproken, is pinda niet het enige potentiële allergeen om zich bewust van te zijn. Van alle mensen (kinderen en volwassenen) die een voedselallergie ontwikkelen, ontwikkelt slechts ongeveer 7% een voedselallergie voor pinda ‘ s alleen. Dat betekent dat de meeste mensen die een voedselallergie ontwikkelen allergisch worden voor iets anders dan of naast pinda ‘ s. De 9 meest voorkomende allergenen zijn melk, eieren, pinda ‘ s, noten (zoals amandelen, cashewnoten, walnoten), vis (zoals baars, kabeljauw, bot, zalm), schaaldieren (zoals krab, kreeft, garnalen), soja, tarwe (bron) en steeds meer sesam (bron).