wraz z kilkoma innymi modelami dietetycznymi Wiele osób decyduje się ograniczyć węglowodany w planowaniu posiłków. Ważnym czynnikiem każdego programu menu jest włączenie dużej ilości gęstych składników odżywczych.

jednak niektórzy ludzie w programach niskowęglowodanowych mają tendencję do unikania sfermentowanej żywności, aby utrzymać niską liczbę węglowodanów. To nie jest konieczne.

jakie są główne pokarmy, których należy unikać podczas jedzenia o niskiej zawartości węglowodanów?

głównym pokarmem, którego należy unikać, jeśli jedzenie jest niskowęglowodanowe, jest cukier, w różnych postaciach. Obejmuje to biały i brązowy cukier, miód, syrop klonowy, inne naturalne substancje słodzące, a nawet owoce o wysokiej zawartości cukru.

Następna na liście, której należy unikać, byłaby skrobia. Należą do nich wszystkie ziarna, ziemniaki, trochę fasoli i niektóre warzywa skrobiowe, takie jak marchew i buraki.

teraz, żeby było jasne, prawie wszystkie pokarmy zawierają węglowodany, ale niektóre mają znacznie więcej niż inne. Marchew, na przykład, zawiera więcej węglowodanów niż liść sałaty, ale byłby o wiele lepszym Wyborem niż kawałek chleba dla tych, którzy ograniczają węglowodany.

jak fermentacja obniża liczbę węglowodanów żywności

jednym z piękności procesu fermentacji jest to, że faktycznie obniża liczbę węglowodanów żywności, którą fermentujesz.

fermentacja zachodzi, gdy bakterie usuwają węglowodany znajdujące się w pożywieniu. W produkcji kombucha, że jedzenie jest cukier. Przy robieniu chleba na zakwasie pokarmem jest mąka. W produkcji kapusty kiszonej, że jedzenie jest węglowodany w kapuście. W produkcji jogurtu, że jedzenie jest laktoza naturalnie występujące w mleku.

w trakcie fermentacji cukry i skrobie są zjadane przez kultury bakterii i przekształcane w kwas mlekowy, dwutlenek węgla i inne bakterie. Tak więc, z definicji, fermentacja jest procesem, który można wykorzystać do obniżenia poziomu węglowodanów w diecie występujących w różnych produktach spożywczych.

trudno jest poznać dokładną liczbę węglowodanów w sfermentowanej żywności, ale istnieje jedna zasada, o której należy pamiętać, jeśli obawiasz się węglowodanów w sfermentowanej żywności:

im dłuższy czas fermentacji, tym więcej węglowodanów spożywanych przez organizmy, im bardziej kwaśny fermentacja, tym mniejsza liczba węglowodanów w diecie.

kontrolując hodowlę, kontrolujesz węglowodany znajdujące się w sfermentowanej żywności i w ten sposób możesz jeść niskowęglowodany i cieszyć się wieloma sfermentowanymi potrawami.