To jest historia o tym, jak crispy prosciutto uratował moje zdrowie psychiczne, gdy byłam w ciąży.

podczas ciąży przez pierwsze kilka tygodni czułam się zupełnie normalnie…a potem mdłości uderzyły mnie jak dosłowne uderzenie w brzuch. Czułem się, jakbym miał małe zatrucie pokarmowe.the.czas. Po raz pierwszy w życiu aktywnie nienawidziłem idei jedzenia. Były dni, w których opierałem się na sznurku z serem i tostami. Pewnego dnia odkryłem niebo, które było arbuzem … zanim szybko zdałem sobie sprawę, że jestem jedną z nieszczęśliwych dusz, dla których arbuz wywołał refluks kwasu. No bueno.

Po tym jak weszłam do drugiego trymestru, moje ciągłe nudności trochę złagodziły i poczułam głód. Nie stereotypowe pragnienie ogórków i lodów, ale raczej … chciałam czegoś, co smakuje świeżo. Miesiące jedzenia tostów, sera i winogron sprawiły, że brakowało mi sałatek. Sushi. I co dziwne … kanapki delikatesowe?!

widzisz, kobiety w ciąży są ostrzegane przed jedzeniem wszelkiego rodzaju rzeczy. Brak surowych ryb (pasożytów). Niewiele ryb (rtęć szkodzi dziecku). Ale zdecydowanie zjedz trochę ryb (Omega-3 są dobre dla dziecka!)! Bez lodów (listeria). Zdecydowanie nie ma mięsa delikatesowego, chyba że użyjesz go w mikrofalówce! (listeria, ponownie). Staraj się nie jeść sałatek w workach (listeria). I pamiętaj, aby unikać barów sałatkowych! (czy ktoś powiedział listeria?!). No i zdecydowanie bez azotanów-są straszne dla dziecka! Wszystkie te zakazy sprawiły, że kanapki delikatesowe były prawdopodobnie najgorszymi rzeczami, jakie mogłem zjeść (listeria x1000, plus azotany z delikatesów).

moja głowa była wypełniona zasadami, ale mój żołądek był, po raz pierwszy od miesięcy, głodny. I tak wędrowałem (raczej, wadliwie) przygnębiony, kostki spuchnięte, wokół Trader Joe ’ s, wpatrując się tęsknie w pudełkowe sałatki i zapakowane sushi. I meandrowane na wyświetlaczu Deli mięsa i apatycznie czytać składniki na opakowaniach deli mięsa. I wtedy zobaczyłem coś niesamowitego. Prosciutto di Parma zawiera tylko prosciutto i sól?! Jak to możliwe?

oczywiście nie mogłem zjeść pysznej zimnej prosciutto, ale może znajdę sposób, aby to ugotować. Odkryłam magię chrupiącej PROSCIUTTO. Plastry prosciutto pieczemy w piekarniku w temperaturze 350 stopni przez około 10-15 minut, aż staną się chrupiące przez całą drogę. I aby nie obawiać się, że pieczenie drogiej prosciutto jest bluźnierstwem, że robienie tego jest marnowaniem dobrego mięsa, zapewniam cię, że chrupiąca prosciutto smakuje lepiej niż większość boczku. Gdy raz schrupać na chipie prosciutto, twoje życie zmieni się na lepsze.

przygotowanie prosciutto wymaga tylko ułożenia plasterków na arkuszu ciasteczek. Użyj folii, jeśli jesteś leniwy jak ja i chcesz uniknąć kolejnej patelni do mycia.

Voilà. Tak łatwo. Usuń prosciutto, gdy ostygnie. Oprzeć się pokusie wzięcia skubnięcia (nie mogłem!).

pokrój świeże kulki mozzarelli.

marynuj mozzarellę w oleju, occie i soli& pieprz do smaku.

nadszedł czas, aby ostrzyć czerwoną paprykę (lub pokroić pomidora, jeśli używasz wspaniałych pomidorów w sezonie).

niech papryka ostygnie w misce przykrytej talerzem, aby para z ostrej papryki zmiękczyła zwęgloną skórę. Obrać i pokroić paprykę.

delikatnie umyj i osusz Bazyl.

Czas złożyć kanapkę! Polecam paprykę (lub pomidory) jako pierwszą warstwę, następnie bazylia, następnie mozzarella, a następnie prosciutto na wierzchu, ale naprawdę można zrobić każde zamówienie, które chcesz. Skropić otwartą powierzchnię kanapki z mieszaniną oleju i octu pozostałej od marynowania mozzarella dla dodatkowej dekadencji.

A jeśli zdarzy ci się być w ciąży, możesz cieszyć się faktem, że byłaś w stanie przestrzegać wszystkich zasad i nadal cieszyć się świeżą kanapką w stylu delikatesów.