Fotografia Davida DeWitta

każdego dnia ludzie na całym świecie piją około 1,4 miliarda filiżanek kawy . Jest to oczywiście jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, a wielu właścicieli małych firm może znacznie skorzystać z tego występku, otwierając własną kawiarnię.

w miarę starzenia się kawy, odważne i bogate smaki staną się gorzkie, wysoce kwaśne i będą nieprzyjemnie smakować. Pieczone całe ziarna mają okres przydatności do spożycia około 30 dni na trzymanie ich smaku, a najlepsze smaki pochodzą w ciągu pierwszych 48 godzin pieczenia.

na szczęście istnieje sposób na walkę z tym problemem dla Twojej firmy, inwestując w zakup niepalonych zielonych ziaren kawy hurtowo. Oto najlepszy przewodnik, jak wybrać najlepszą fasolę dla swojej firmy.

zacznij od zrozumienia regionów

różne klimaty będą rosły różne rodzaje ziaren kawy, tworząc różnorodne smaki dla Twojej kawy. Ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj fasoli pochodzi z jakiego regionu, kupując fasolę dla swojej firmy.

Ameryka

region ten jest znany z tworzenia zielonych ziaren kawy, które mają lekki kwiatowy i cytrusowy smak. Po zaparzeniu da to kawie odrobinę słodyczy, a czasem czekoladowych smaków. Niektóre z najczęstszych obszarów w tym regionie To Meksyk, Kostaryka i Brazylia, Kolumbia i Hawaje.

Meksyk jest znany z uprawy organicznych ziaren kawy, które mają czekoladowo-orzechowy smak.

Kostaryka na ogół ma głębszą pieczeń o smaku orzechowym lub cytrusowym.

brazylijskie zielone ziarna kawy są znane ze słodko delikatnego smaku o Smaku czekoladowo-orzechowym, gdy są palone i parzone.

Kolumbia jest jednym z najbardziej znanych producentów ziaren kawy. Kawa uprawiana tutaj ma wiele różnych smaków, niektóre oferują gładki smak czekoladowy, podczas gdy inne są uważane za jasne i owocowe.

Hawaje to jedyny stan w Stanach Zjednoczonych, który ma odpowiedni klimat do produkcji ziaren kawy. Kawa z tego obszaru jest najbardziej znana z Kona, gdzie mają nawet festiwal kawy. Smaki tutaj są na ogół łagodne i owocowe.

Afryka Wschodnia i Bliski Wschód

ten suchy region słynie ze słodkich, ciężkich nut i złożonych smaków. Wybierz zielone ziarna kawy stąd, aby zapewnić swoim klientom wyjątkowe i wyraziste doznania smakowe. Głównymi hodowcami w tym obszarze są Etiopia, Kenia, Rwanda I Tanzania.

Etiopia, znana jako najstarszy producent kawy i pochodzenie ziaren Arabiki, ma najlepsze ziarna kawy dla złożonych i owocowych smaków.

aby uzyskać kwaśny i słodki smak zielonej kawy z nutą jagód, Kenia jest twoim miejscem. Ten kraj ma ugruntowaną rozwijającą się branżę.

Rwanda To miejsce na sprzedaż hurtową ziaren kawy. Ten kraj produkuje fasolę o Smaku kwiatowym, a niektórzy mogą zauważyć nutę chrupiącego jabłka.

peaberry, pojedyncza fasola w kawie, jest najbardziej znana z uprawy w Tanzanii. Peaberry ma przyjemny soczysty cytrusowy smak, który sprawia, że wyjątkowa filiżanka kawy.

Azja

w Indonezji i Indiach hodowcy zielonej kawy mają unikalny sposób przetwarzania ziaren, które uprawiają.

niektórzy indonezyjscy plantatorzy kawy suszą swoje ziarna na glinie, co nadaje ich kawie głęboki, ziemisty smak, mocny w ciele. Są one znane ze swojej regionalnej kawy uprawianej na Sumatrze, przy użyciu metody mokrej łuski i Java z jego rustykalnych smaków, które są niskie w kwasowości i jest często palone ciemne, aby wydobyć odważne pikantne smaki.

Indie są najbardziej znane ze swojego monsunowego Malabaru, który powstaje, gdy zielone ziarna kawy są narażone na wilgoć, tworząc gładki, łagodny i kremowy smak kawy po prażeniu.

kupując najlepsze ziarna kawy hurtowo, poznaj ziarna

najlepsze ziarna kawy są z pewnością kwestią opinii, ale istnieją dwa główne rodzaje ziaren kawy do wyboru przy zakupie hurtowym, ziarna arabica i robusta.

ważne jest, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj fasoli kupujesz od sprzedawcy, ponieważ te dwa mają bardzo różne gusta. Powinieneś również zapytać sprzedawcę, jakie cechy mają ziarna, ponieważ wszystkie mają różne profile smakowe. Jak również określenie sposobu przetwarzania fasoli po ich zebraniu.

rodzaje

ziarna Arabiki są podłużne i mają tendencję do smaku lepiej niż ziarna Robusty, jednak biegną po droższej stronie.

ziarna Robusty są tańsze, nie tak smaczne, więc często znajdują się w mieszankach i espresso.

charakterystyka

kwasowość jest tym, co może sprawić, że kawa będzie miała ostry i kwaśny smak lub czysta, rześka i orzeźwiająca. Różne rodzaje fasoli mają różne poziomy kwasowości.

określając, jaką kawę będą chcieli pić twoi klienci, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę ciało ziaren kawy. Ciało kawy jest tym, jak kawa czuje się w ustach pijącego. Niektóre kawy będą cienkie jak woda, z której jest parzona, podczas gdy inne będą bogate i kremowe.

Większość pijących kawę uwielbia zapach filiżanki kawy. Aromat jest tym, co naprawdę przyciąga ich i pozostawi ich podlewanie i pragnienie filiżanki. Aromat zależy od rodzaju zielonych ziaren kawy, w które inwestujesz.

przetwarzanie

w zależności od regionu lub producenta istnieją dwa powszechne sposoby przetwarzania zielonych ziaren kawy przed prażeniem.

proces suchy to zwykle wiśnia kawowa, która jest zbierana z drzewa, pozostawiana na słońcu do wyschnięcia, a następnie usuwana z ziarna, co daje słodszy, bardziej wyrazisty smak. Podczas gdy proces mokry polega na usunięciu fasoli z wiśni kawowej przed jej wysuszeniem, co spowoduje mniej słodkiej fasoli, ale czystszą kwasowość.

Przechowywanie

Po dokonaniu zakupów należy przechowywać zielone ziarna kawy w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, a najlepiej około 60F. pomoże to zwalczyć wzrost pleśni, a także uchroni ziarna przed wysuszeniem i utratą smaku.

użyj hurtowych ziaren kawy tak szybko, jak to możliwe po zakupie, aby zachować ich świeżość i zaparzyć idealną filiżankę dla swoich klientów.

czy jesteś gotowy, aby zacząć?

teraz, gdy przeczytałeś ostateczny przewodnik, jak wybrać najlepsze zielone ziarna kawy hurtowo, na co czekasz?

sprawdź naszą stronę internetową, aby znaleźć najlepsze ziarna kawy dla swoich klientów.