nie ma restauracji w Puerto Rico, która nie może pochwalić się tradycyjnym przepisem na Pollo en Fricasé. Fricasé odnosi się do gulaszu, zwykle z drobiu, i jest często określane jako tradycyjne jedzenie Francuskie, kreolskie, Karaibskie, kubańskie lub portorykańskie, co dodaje mu prawdziwego portorykańskiego uroku… mieszanie kultur jest tym, o co chodzi. Dla mnie to magia na talerzu. W tej wersji Boricua smaki limonki, pomarańczy, białego wina i oliwek, pięknie łączą się ze sobą. To szczęśliwe małżeństwo smaków jest jeszcze lepsze następnego dnia.

gdy już wszystkie warzywa są przygotowane, to praktycznie sama się gotuje. To proste, że zrobiłem to dzień wcześniej i wróciłem do domu na obiad już przygotowany po pracy! Błogość! Nie wspominając o tym, że teraz, gdy nadchodzi chłodniejsza pogoda, to smakuje jak wygodne jedzenie. Ponieważ jest to po prostu kurczak, warzywa i ziemniaki, jest wystarczająco prosty, aby zadowolić nawet najbardziej wybrednych zjadaczy. Zaufaj mi … jeśli możesz zadowolić moją córkę, wchodzisz w to. Odwraca nos na prawie wszystko, ale z tym, zapytała, czy może mieć „to coś z kurczakiem i ziemniakami” w swoim pudełku na lunch. Prawdopodobnie nie najlepszy pomysł bez chłodzenia, więc niestety musiałem go zabrać na lunch. Punkt!