zdjęcie Starbucks

podczas ceremonii otwarcia imprezy SCAA 2015 w zeszłym miesiącu w Seattle, wiceprezes firmy, Craig Russell, z dumą ogłosił, że 99 procent kawy zakupionej przez Starbucks w ubiegłym roku było „pozyskiwane etycznie.”

ogłoszeniu towarzyszył Krótki film pokazujący rośliny Kawy na bujnych farmach delikatnie kołyszących się na wietrze i rolników trudzących się na farmach i suszących pokładach (zobacz tutaj).

to wszystko wymagało pytania, co w ogóle oznacza „etyczne pozyskiwanie”?

praktyki kawiarniane

standard pozyskiwania zielonej kawy używany przez Starbucks do zakupu kawy jest znany jako program praktyk kawiarnianych (coffee and Farm Equity). Standard został opracowany we współpracy z Conservation International i niezależną firmą zewnętrzną, SCS Global Services.

norma obejmuje cztery kategorie: jakość produktu, odpowiedzialność ekonomiczna, odpowiedzialność społeczna i przywództwo środowiskowe. Co ciekawe, pierwsze dwie kategorie są warunkiem wstępnym. W 2008 r. Starbucks postawił sobie za cel zakup całej kawy w ramach Café Practices, Fairtrade i / lub innego zewnętrznego systemu kontrolowanego do 2015 r. W 2014 r.Starbucks zakupił ponad 209 000 ton kawy, co stanowi 4 procent tego celu. Teraz na 99 procent, firma twierdzi, że jest zobowiązana do pogoni za ostatnim 1 procentem.

pojawiły się liczne aktualizacje praktyk kawiarnianych, najnowsze w 2014 roku. Z wielkim ogłoszeniem Starbucks, teraz wydaje się równie dobry czas na przegląd programu-Jak to działa i jak się porównuje do innych certyfikatów, z naciskiem na kryteria środowiskowe i ekologiczne.

krótki przegląd: Jak to działa

praktyki kawiarniane działają w systemie punktowym, przy czym punkty przyznawane są za zgodność z poszczególnymi „wskaźnikami.”W najnowszej wersji, 3.3, istnieje 185 wszystkich wskaźników. Jest mniej dla drobnych właścicieli, którzy posiadają mniej niż 12 ha, w tym tych, którzy są częścią spółdzielni. Na podstawie tych wskaźników można uzyskać ponad 100 możliwych punktów w kategoriach Odpowiedzialność społeczna, przywództwo środowiskowe-uprawa kawy i przywództwo środowiskowe-przetwarzanie kawy. Dostawcy muszą przestrzegać obowiązkowych wskaźników „zerowej tolerancji”.

zdjęcie Starbucks

status”Preferred supplier” przyznawany jest tym, którzy uzyskali co najmniej 60% punktów, a dostawcy, którzy uzyskali co najmniej 80% punktów, otrzymują status „strategic supplier”. Preferowani i strategiczni dostawcy otrzymują lepsze ceny i warunki umowy. Dostawcy, którzy uzyskali wynik poniżej 60 procent, są uważani za ” zweryfikowanych dostawców.”Muszą przejść przez czas i koszty ponownej weryfikacji w ciągu roku, podczas gdy dostawcy o wyższych statusach mogą zachować swój status przez trzy lub cztery lata.

w 2012 r., ostatnim roku, w którym przeprowadzono ocenę, średni wynik dla wszystkich nowych i odnawiających się dostawców wynosił 80%, przy czym 60% dostawców było w kategorii „preferowanych” lub „strategicznych”.

jakie są kryteria środowiskowe?

obszar upraw ekologicznych-Coffee zajmuje się uprawą kawy. Składa się z czterech zasad — ochrony zasobów wodnych, ochrony zasobów glebowych, zachowania różnorodności biologicznej oraz zarządzania i monitorowania Środowiska — z 11 kryteriami i 89 wskaźnikami. Ponad 40 procent wszystkich możliwych punktów jest w tym obszarze zarówno dla małych właścicieli, jak i większych dostawców.

niektóre przykłady Ochrony Zasobów Wodnych obejmują strefy buforowe obok zbiorników wodnych — obejmują one szczegółowe pomiary, różne kryteria dla stałych i nieciągłych zbiorników wodnych oraz punkty premiowe za włączenie rodzimej roślinności. Ochrona gleby dotyczy przede wszystkim zarządzania erozją, a także zdrowia gleby, w tym stosowania organicznej ściółki i sadzenia drzew zacienionych wiążących azot.

kryteria zachowania bioróżnorodności to zachowanie cienia kawowego, Ochrona dzikiej przyrody i Obszarów Chronionych. Jeśli chodzi o cień, punkt może być przyznany za minimalną pokrywę baldachimu wynoszącą tylko 10%, ale dodatkowe punkty są przyznawane za minimum 40%, istnienie co najmniej dwóch warstw baldachimu, przy użyciu różnorodności gatunków drzew, przy użyciu głównie drzew rodzimych i/lub zakazanie gatunków inwazyjnych. Podane są szczegółowe informacje na temat tego, co należy uwzględnić w planie zarządzania cieniem w gospodarstwie. Producenci są również zachęcani poprzez punkty do tworzenia i ochrony obszarów chronionych w celu przywrócenia siedlisk, ustanawiania korytarzy między obszarami naturalnymi, przeznaczania 5 do 10 procent gospodarstw na obszar chroniony i/lub przeprowadzania ocen ekologicznych przez biologów.

kryteria zwalczania pestycydów i szkodników należą do zarządzania środowiskowego i monitorowania. Punkty przyznawane są za praktyki przyjazne dla środowiska, takie jak stosowanie chemikaliów tylko w ostateczności lub na miejscu oraz wdrożenie zintegrowanego planu ochrony przed szkodnikami.

W Jaki Sposób Starbucks CAFE stosuje standardy ochrony środowiska w porównaniu z innymi certyfikatami?

każdy system certyfikacji ma inny format. Różnią się one nie tylko szerokością i głębią poszczególnych kryteriów, ale także sposobem ich oceny i sposobem przyznawania „punktów” na certyfikację. Biorąc pod uwagę te zastrzeżenia, kryteria środowiskowe praktyk Starbucks CAFÉ są najbardziej porównywalne do obecnych wymagań certyfikacyjnych Rainforest Alliance pod względem ich zakresu i celów.

Photo by Starbucks

kawa Starbucks od preferowanych lub strategicznych dostawców częściej uprawiana jest w warunkach przyjaznych dla środowiska niż kawa tylko certyfikowana przez UTZ lub inicjatywę Sprawiedliwego Handlu, które mają mniej lub bardzo ogólne normy środowiskowe. Kawa certyfikowana przyjazna ptakom, z kryteriami habitat-focused opracowanymi przez ekologów i certyfikatem ekologicznym, pozostaje kawą uprawianą według najbardziej przyjaznych dla bioróżnorodności metod.

krytyka

na przestrzeni lat odnotowano zdrowy sceptycyzm co do roli partnera Starbucks w standardzie zrównoważonego rozwoju, organizacji non-profit Conservation International. Jednym z największych na świecie grup ochrony przyrody, inni klienci korporacyjni CI to ExxonMobil, Shell, Walmart, Chevron, Coca-Cola, Nestlé, Monsanto i Disney. Chociaż CI pomogło w opracowaniu kryteriów CAFÉ Practices, wszystkie audyty weryfikacyjne są przeprowadzane przez SCS Global Services, neutralną, niezależną finansowo stronę trzecią.

To powiedziawszy, wiele dużych firm kawowych kupuje niewielki procent certyfikowanej kawy dla kilku swoich marek. Starbucks ma duże i ważne znaczenie tylko w ich działalności. Na stronie internetowej SCS można zapoznać się ze wszystkimi kryteriami praktyk Starbucks CAFÉ oraz pobrać dokumenty i instrukcje dotyczące norm. Aktualne i przeszłe raporty dotyczące odpowiedzialności globalnej można również pobrać ze strony Starbucks.