CHEF PAUL WAHLBERG

Chef Paul Wahlberg nasceu em Dorchester, um dos nove irmãos, que incluem seus famosos irmãos mais novos, ator Mark Wahlberg e músico/ator Donnie Wahlberg. Enquanto Mark e Donnie passavam o dia da infância sonhando com sua ascensão inevitável à fama como artistas, Paul passou seu tempo na cozinha da família com sua mãe Alma, também homônima de seu restaurante. Aos 11 ou 12 anos, Paul se apaixonou por comida por uma simples sanduíche de beringela Parmesão em casa de amigos. De acordo com Paulo, sua culinária foi influenciada pelos jantares de domingo que ele compartilhou em casa com a família e amigos.

aos 16 anos, ele começou a trabalhar como catering enquanto estava no ensino médio. Depois de se formar, ele passou um tempo em várias cozinhas em torno de Boston, incluindo o Charles Hotel, The Four Seasons e Bridgeman em Hull, MA, onde ele serviu como Chef Executivo por nove anos.

após nove anos em Bridgeman, Paul está emocionado por estar embarcando em seu primeiro empreendimento solo com Alma Nove. O menu italiano/Mediterrânico do restaurante inclui pratos de assinatura, tais como almôndegas de porco grelhadas com polenta, mexilhões Sauteed Prince Edward Island, Tagliatelli com costelas curtas, bem como alabote grelhado e bife de lombo grelhado de madeira.

um grande apoiador do movimento locavore, Paul apoia os fornecedores locais, incorporando seus ingredientes frescos em seus pratos e servindo marisco fresco-off-the-boat dos Pescadores de south shore.

Hoje, você vai encontrar não apenas Paulo na cozinha, mas ele tem uma presença vibrante na frente da casa como ele manobras seu caminho em torno da Alma Nove sala de jantar, recebendo os convidados. A esperança de Paul é que Alma Nove se torne um local de encontro para amigos e família se juntarem, partirem pão e partilharem bons tempos.