Historic Los Angeles diner icon Norms está a mudar as coisas, anunciando um novo projecto paralelo restaurante chamado Norms Junior. Os espaços de café new-look serão mais pequenos em estatura e se focarão em uma variedade de normas favoritas, bem como itens de snack-bar atualizados, todos com um modelo de serviço mais casual e Apelação descontraída. A primeira surpresa norms Junior abre hoje em West Covina.

Considerando que as Normas é conhecida principalmente por seu icônico Googie architectuere — particularmente no histórico protegido La Cienega local — e em torno do relógio de serviço para coisas como a patty derrete e panquecas, as novas Normas Júnior irá oferecer atualizado itens de menu como café da manhã, sanduíches, combinação de refeições, e hambúrgueres e queijo mussarela em palitos e similares para almoço e jantar. O menu de abertura está em baixo.enquanto a Covina Ocidental fica em 501 N. Azusa Avenue era anteriormente uma norma regular, a propriedade diz ao Devorador que as futuras normas Junior outlets provavelmente terão uma pegada reduzida, e todos se focarão mais fortemente na entrega e na comida. A empresa ainda tem vários locais de snack-bar” regulares ” ainda em obras, incluindo as próximas aberturas em Rialto e Encino.

a mudança para um modelo superior mais reduzido é presciente para o tempo, dada a proliferação de aplicativos de entrega, cozinhas fantasmas, e a mudança de modelos de serviços em todo o país-e não apenas por causa da pandemia. Southern California real estate remains prohibitively expensive for most operators, and sprawling, multi-page plastic diner menus (currently outlawed under the county health and safety guidelines for combating the spread of coronavirus) mean lots of product to keep on hand, even as the dining market remains uncertain. Outros grupos de restaurantes proeminentes, incluindo a chaleira de mel de 20 anos em Culver City, estão se inclinando mais para modelos focados em entrega e redução de pegada ao mesmo tempo.Tamales Elena abrirá o primeiro restaurante Afro-mexicano em Bell Gardens.