O melhor serviço de entrega de carne para obter cortes de primeira linha entregues à sua porta
em um esforço para a distância social, Você também está renunciando viagens regulares para o seu carniceiro favorito? Há um serviço de entrega de carne para isso. Há uma variedade de carniceiros on-line que vai entregar frango, carne de porco, cordeiro e mais para a porta da frente—e no clima atual, apoiar agricultores sustentáveis e carniceiros, enquanto também limitar a sua exposição parece um plano sábio. Abaixo estão os nossos serviços de entrega de carne favorito de todos os carniceiros on-line que testamos.
How We Tested
Back in early 2019, our Commerce Editor Emily Johnson ordered a whole chicken and a strip steak from each of the online butchers below. Note que todos os carniceiros oferecem mais (Turquia! fígados de frango! salsicha!) mas ela queria experimentar cortes padrão de carne que cozinha em casa regularmente cozinhar. Os editores de Epicúrios, em seguida, levou para casa a mercadoria (em vez de deixar Emily para cozinhar uma dúzia de Galinhas) e relatou de volta com suas descobertas. Essas notas sobre cada serviço de entrega de carne estão abaixo, juntamente com insights adicionais que temos colhido de usar alguns desses serviços de novo e novamente ao longo do último ano e meio—acontece que a carne por correspondência pode ser muito conveniente para cozinheiros domésticos ocupados!
Uma Nota sobre os Preços
Comparar os preços destes serviços é um pouco complicado, é só não maçãs com maçãs. Cada serviço tem diferentes mínimos de ordem para chegar ao transporte gratuito, inventário diferente, e diferentes padrões de cuidados com animais. Demos-lhe o preço de uma galinha inteira por cada serviço, com uma excepção onde uma galinha inteira não está disponível. No entanto, o frango mais barato não é necessariamente a melhor degustação ou mais humanamente criado, nem sempre representa a acessibilidade geral do serviço.a vaca da multidão começou porque o fundador tinha um desejo de comprar carne de um fazendeiro local-em algum lugar perto o suficiente para que ele pudesse ter um bom senso das práticas agrícolas e cuidados que iam para cada corte de frango, cordeiro, ou bife. Quando nossos editores testaram Crowd Cow pela primeira vez em 2019, o site estava apenas trabalhando com algumas fazendas domésticas e o foco era muito na carne de bovino, com pouco mais disponível. O bife que o nosso editor testou era um corte bem manchado de uma vaca alimentada a 100% de erva, e o frango não era o pássaro mais rechonchudo, mas ainda rendeu um pássaro crocante, relativamente suculento.o nosso Editor de comércio associado, Lauren Joseph, testou Crowd Cow novamente este mês, e ficou agradavelmente surpreendido com o quanto as ofertas tinham se expandido. O site oferece caixas personalizadas de uma variedade de cortes, incluindo peixes capturados selvagens, frango criado em pasto, e costeletas de Porco de corte grosso. O nosso editor tentou um lote saboroso de coxas de frango, e um pacote de delicadamente suave e fresco filetes de salmão do Atlântico Norueguês Selvagem. O site é frequentemente esgotado, como a maioria dos talhantes on-line agora dada a pandemia de coronavírus. No entanto, um representante da Crowd Cow diz-nos que inscrever-se para repostagem de avisos em cada filete de peixe, coxa de frango, ou ombro de cordeiro que você gostaria lhe dá a melhor chance de ser o primeiro a encher o seu carrinho.
Porter Road
testamos Porter Road nesta primavera, e não conseguimos encontrar uma única coisa para reclamar. Cada corte era tenro, suculento e bem embrulhado (chave para evitar a temida fuga de carne). Quando a nossa ex-vice-Editora, Anya Hoffman, testou este bife (juntamente com a sua filha de oito anos, altamente perspicaz e amante de bifes), acharam a carne tenra e saborosa. O bife da Porter Road está seco há 14 dias, o que lhe dá um sabor profundo e saboroso e uma textura suculenta e macia. O Editor adjunto Joe Sevier fez um frango assado, com uma galinha inteira de Porter Road. Ele achava que as coxas eram boas—com depósitos saborosos e suculentos—mas o peito estava um pouco seco e o frango era pequeno. No geral, porém, ele achou a galinha de alta qualidade.ao contrário de alguns dos carniceiros online que provêm de uma fazenda, Porter Road trabalha com uma variedade de pequenos produtores em torno de Kentucky e Tennessee, processa sua carne em um local centralizado em Kentucky, e os açoita em sua aclamada loja em Nashville. A carne de bovino é alimentada a pastagens e não contém OGM. Sim, não é totalmente alimentado a erva, mas tinha alguns dos melhores marmoreados e sabor de todos os bifes que testamos.
vale lembrar que o site é também um dos mais fáceis de manobrar e que, enquanto seu costume de inscrição caixas estão em espera devido à alta demanda durante o coronavírus pandemia, o seu restaurante à la carte opções são bastante variadas. Um representante da Porter Road diz–nos que o local está reabastecido entre as 11: 00 e as 2: 00 EST todos os dias da semana, por isso, se se sente frustrado por não haver sinais de stock, Verifique de novo Diariamente.
Fósseis Fazendas
Quando nossos editores testados pela primeira vez fora Fósseis Fazendas, eles foram frustrados pela falta de carne de fornecimento de informações e o fato de que a maioria das coisas que tinha para ser encomendados em quantidades enormes. Desde 2019, as fazendas fósseis tem melhorado drasticamente em seu local: o abastecimento é claro e cortes menores de carne estão disponíveis. O site tem uma abundância de caça selvagem (canguru, antílope, e jacaré, por exemplo), mas também há frango, cordeiro, e pato disponível. Enquanto os preços são mais baixos do que a maioria dos outros serviços que tentamos, nós descobrimos que o frango não era particularmente impressionantemente com sabor e que o bife chegou em um vazado, squished embalado.
Rio Snake Fazendas
Rio Snake Fazendas oferece carne de porco e carne, mas a Nova York Strip era macia, saborosa e bem-marmorizado. A Emily usou-o para fazer a receita do bife da Diane e deu resultados delicados e saborosos. O bife é molhado, em vez de envelhecido a seco, o que significa que está selado com os seus próprios sucos e deixado para envelhecer no frigorífico. O site, no entanto, carece de informações detalhadas sobre o abastecimento e tratamento da carne de bovino.
Greensbury
Greensbury offers organic meat and wild seafood delivery. Os bifes são molhados por 21 dias, alimentados com grama, criados como pasto, e provêm de uma variedade de fazendas em todo o país. Antes de se tornar pescatariano, o diretor Digital da Epi David Tamarkin experimentou o frango, que vem de uma fazenda familiar no Vale do Shenandoah e é alimentado com uma dieta totalmente vegetariana, livre de hormônios, antibióticos e subproduto animal. A carne chegou congelada (muitos dos outros que tentamos foram embalados em gelo seco), e mesmo depois de vários dias na geladeira para descongelar, ainda estava congelada. Escusado será dizer que demorou muito tempo a cozinhar. Ainda assim, o resultado final, ele garantiu-me, era um delicioso frango assado.
Carvalho Branco Pastagens
Quando Emily tentou um Carvalho Branco Pastagens bife, ela achou que fosse extremamente bem-mármore, grandes, e, francamente, bela, a direita fora do pacote. Mesmo que ela não envelheceu no frigorífico por 21 dias como o site dirigido, ele ainda estava explodindo com lotes de envelhecido seco, sabor umami e era super suculento e terno. Os pastos de Carvalho branco estão no sudoeste da Geórgia, onde afirmam que o clima é ideal para gado criado em pastagem. Na verdade, este bife tem o tipo de sabor e marmoreio geralmente associado com carne alimentada com grão.
Joe—já um fã de longa data de pastos de Carvalho Branco-tentou o frango com esta receita e achou-o macio, suculento, e geralmente perfeito, se um pouco pequeno. Isto é algo que o carniceiro possui: “são magros, mas estão cheios de sabor.”Eles recomendam mais umidade e um tempo de cozimento mais curto como a melhor maneira de lidar com animais magros.
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