Quando pensa em arenque, a sua mente poderá enviá-lo para a Escandinávia e poderá invocar imagens de peixes em conserva com rabanetes e pão de centeio. É verdade que o arenque é um grande sucesso nos países escandinavos e tem características em muitos pratos nacionais, mas isso não é tudo o que este peixe brilhante e versátil tem para oferecer.arenques: o básico

existem cerca de 200 espécies diferentes de arenques, embora sejam apenas três que são geralmente capturados para a alimentação. São arenques do Atlântico, Pacífico e Araucaniano. Estas espécies específicas podem ser encontradas nos oceanos Atlântico e Pacífico.

O tamanho de um peixe de arenque depende principalmente da espécie, mas, em média, os peixes maiores podem pesar até 1,5 lbs. Você provavelmente seria capaz de detectar um arenque se você visse um. Eles têm uma coloração de prata distintiva que aparece ligeiramente azul no topo de seu corpo, mas mais pálido por baixo, o que levou a que eles sejam apelidados de prata do mar. A popularidade da sua carne significou que o comércio de pesca do arenque é sempre rentável.

Um peixe saudável

Por esta altura todos sabemos que incluir muitos peixes nas nossas dietas é extremamente bom para nós, mas o arenque é visto como uma opção particularmente saudável. Isso é em grande parte porque é uma fonte brilhante de vitamina D. Na verdade, tem um teor muito maior de vitamina D do que quase qualquer outro tipo de alimento. Isto é especialmente uma boa notícia para nós aqui nas ilhas britânicas, pois o tempo cinzento e nublado habitual significa que não recebemos muitas vezes tanta vitamina do sol do que deveríamos. Obter vitamina D suficiente é incrivelmente importante para nós, pois ajuda dentes e ossos a ficar mais fortes e também pode reduzir o risco de certas condições de saúde.e não é tudo. O arenque é também uma boa fonte de ácidos gordos, que são conhecidos por promover a boa saúde do coração. Eles também ajudam o cérebro a funcionar corretamente.apesar de não consumirmos uma quantidade enorme de arenque, ao contrário dos nossos vizinhos na Escandinávia, Alemanha e Holanda, ainda é abundante em todo o Reino Unido. A maioria do que está disponível para comprar será a espécie Atlântica, mas você pode ser capaz de encontrar algumas outras variedades de um peixeiro especialista. Um ponto notável a fazer é que cada variedade de arenque entra em estação em diferentes pontos ao longo do ano. Mesmo que você possa ser capaz de encontrar uma abundância de arenque do Atlântico da próxima vez que você visitar um peixeiro, apenas alguns meses mais tarde isso pode mudar e eles podem ter uma espécie diferente em oferta. Pelo menos isso continua a comer arenque excitante!

Maatjes arenques com cubos de cebola branca

ARENQUE 2 Formas! /Bart van Olphen & Treader Tube

fonte: Bart’s Fish Tales

cozinhar e armazenar arenque

arenque é um peixe muito oleoso, mas que não deve ser algo que o afaste – na verdade, é uma das suas muitas vantagens! Isso é porque faz dele o peixe perfeito para picles, fumo ou sal. Claro, você ainda vai achar delicioso se você decidir comê-lo fresco! Mas para uma ceia ao estilo escandinavo, porque não tentar arenque com pão crocante? Se você decidir pickle-lo, ele pode ser armazenado por alguns meses bons, o que significa que você ainda será capaz de apreciá-lo, mesmo nas poucas vezes que não é na temporada.

Se você quiser cozinhar o seu de fresco, então você deve fazer muito pouco depois de comprá-lo. O arenque fresco tem uma vida útil curta, Pelo que tem de ser cozido o mais rapidamente possível. Se você cozinhar de fresco, então você pode grelhar ou fritar seu arenque.quer desfrutar do seu arenque à maneira escandinava? Se assim for, talvez gostes da ideia de comprar um frasco de rollmops. Estes também são fáceis de fazer em casa – você só precisa enrolar os filetes de arenque e seguro, perfurando uma vara cocktail através deles. Você então precisa ferver os rollmops em uma mistura de água e vinagre. Adicione uma folha de louro e cebola cortada para sabor extra. Uma vez cozinhado, coloque os rollmops em um frasco e adicione a mistura de água e vinagre. Uma vez devidamente selado, você pode, em seguida, armazenar o arenque desta forma por cerca de uma semana antes que eles estão prontos para comer. Estes podem ser comidos frios, directamente do frasco.se quiser experimentar arenque fumado, existem alguns tipos diferentes de amostra. Já deve ter ouvido falar de tipos como os arenques, mas já se deparou com vaquinhos e bolachinhas? Estes são todos os tipos de arenques fumados e são frequentemente servidos frios. Os arenques fazem um excelente pequeno-almoço!o arenque roe é outro dos favoritos da empresa nos países escandinavos e pode ser algo a tentar se se sentir particularmente aventureiro com a sua comida!como podem ver, o arenque é realmente um tipo muito diversificado de peixe. Temos a certeza que os amantes dos peixes vão gostar de escavar as suas muitas variedades, quer sejam pickles, fumados ou frescos! Não só isso, no entanto, graças às suas numerosas variedades que não estão em risco de sobre a pesca, este poderia ser o peixe do futuro!

rollmops tradicionais