Un piept de pui uscat și prea gătit se întâmplă tuturor din când în când. Ține-ți capul sus—poți rezolva asta. Iată cum.

puține lucruri sunt la fel de dissapointing ca tăierea în ceea ce ai planificat pe a fi un suculent, suculent __introduceți tăiat dumneavoastră preferat de păsări de curte, carne de vită, sau carne de porc aici__, și de a găsi că (sau mai rău, cineva ai plătit) ars carnea într-o lespede lipsit de viață și uscat de „ghinion, puștiule.”Este supărător, dar ni se întâmplă tuturor. Și iată secretul pe care îl știu profesioniștii din bucătărie: o tăietură prea gătită nu este o cauză pierdută. Deci, data viitoare când vă îndepărtați de grătar pentru doar câteva minute prea mult timp, iată cum să remediați carnea dvs. excepțional de bine făcută.

1. Slather-l cu un sos.

în timp ce acest lucru nu vă va anula greșeala de bucătărie, va adăuga puțină umiditate înapoi în carne. Folosiți o perie de basting (sau unul dintre aceste hack-uri inteligente) pentru a arunca cu generozitate un sos pe care pieptul de pui gătit poate face o diferență. Mergeți la un sos de grătar, sos de muștar de miere, sos pesto… orice ți se pare corect.

2. Pune-l într-o supă. înmuierea cărnii prea gătite în bulion poate aduce puțină umiditate înapoi în ea, ceea ce înseamnă că supa este, ca de obicei, o soluție perfectă de economisire a cinei. Rețineți, nu trebuie să mergeți de casă aici—supa cumpărată din magazin vă va salva într-un vârf. Tăiați sau tăiați carnea în bucăți de mărimea mușcăturii și încălziți ușor într-o oală cu supa preferată de legume sau tăiței.

3. Ascunde-l într-un sandwich. înconjurat de salată, legume și pâine bună, nici nu veți observa că friptura este puțin dură. De asemenea, relevant: maioneză. Atâta maioneză. Toată maioneza. Serios, tuck că proteina ars în contextul unui obicei Reuben, panini, club, sloppy Joe, sau orice sandwich plutește barca ta, și veți fi bine să plec. 4. Cu siguranță nu-l reîncălziți.

ai resturi? Mănâncă-le direct din frigider. Reîncălzirea lor le va găti doar mai departe, făcându-le mai uscate și mai dure. Vrea cineva salată de pui mărunțită? Amintiți-vă-toate maioneza, oameni.

ceas: Cum se face salata de pui grecească 2 moduri

cum să evitați problema în primul rând:

cumpărați tăieturi osoase.

coapsele de pui cu oase durează puțin mai mult pentru a găti decât pieptul de pui dezosat și fără piele—dar au mult mai multă aromă și rămân umede. Același lucru este valabil și pentru cotletul de porc.

gatiti cu pielea pe. chiar dacă nu o mănânci, menținerea pielii în timpul prăjirii, grătarului sau arderii ajută în mod natural la menținerea cărnii umede…fără adaos de grăsimi. gatiti cu grasime. ungerea cu unt și prăjirea cu mult ulei de măsline ajută la asigurarea faptului că carnea va rămâne umedă. Acesta este motivul pentru care bucătarilor le place să confite carnea; procesul de gătit proteine animale în multă grăsime are un rezultat incredibil de suculent. Doriți să gust magia de pârghie de grăsime pentru advatage dumneavoastră? Încercați doar această bandă din New York-aceasta exemplifică frumusețea untului într-un mod cel mai delicios.

nu ratați Rețetele noastre de top-evaluat

Obțineți cele mai bune de MyRecipes în inbox.