aceste felii de dovlecei de ghindă prăjite sunt mâinile în jos modul meu preferat de a mânca dovlecei de ghindă. Rețeta este revelatoare—inelele de dovlecei de ghindă sunt prăjite cu un unt brun rapid, oțet și sos de sirop de arțar. O parte din sos este stropită peste dovlecei înainte de servire, iar vasul este presărat cu nuci tocate mărunt și o împrăștiere de pătrunjel (ambele sunt opționale). Dovlecelul este caramelizat și fraged, în timp ce sosul este nuci, ușor dulce și strălucitor. E un meci făcut în rai. Prima dată când am făcut-o, am mâncat jumătate din squash de pe platou cu degetele înainte de a lovi chiar masa (apoi am terminat resturile cu micul dejun). E atât de bun.

felii de dovlecei de ghindă prăjite cu sirop de arțar și unt rumenit

în timp ce inelele de dovlecei prăjite sunt delicioase pe cont propriu, sosul face ca acest fel de mâncare să fie demn. Din fericire, este o floare la ureche pentru a face. Untul este gătit până când solidele din lapte devin maro auriu și miros de nucă (unul dintre cele mai bune mirosuri din univers!), la care adăugați o lingură de oțet de vin alb. Oțetul este cheia, deoarece taie bogăția sosului. O atingere de sirop de arțar este apoi învârtită. O parte din sos este aruncată cu dovlecelul înainte de prăjire, iar restul este stropit deasupra la sfârșit. Termin felul de mâncare cu nuci tocate (ai putea merge pentru alune, nuci pecan sau fistic), care oferă crunch, precum și pătrunjel, care luminează totul.

sănătos prăjită acorn squash

aceasta este o garnitura sanatoasa-ish (sosul foloseste doar trei linguri de unt, dar va avea un gust mai mult ca urmare a bogăției naturale de suc de fructe) pe care le puteți asocia cu doar despre orice tip de carne, pește sau vegetarian principal (cred pui prăjită sau pește, fripturi la gratar, cotlet de miel, picior de miel, prăjită capete întregi de conopidă, etc.) Squashul este, de asemenea, fabulos în boluri de cereale și salate abundente. Tăiați resturile și aruncați-le în feluri de mâncare cu paste, legume și salate (sau mâncați-le la micul dejun așa cum fac eu ?).

cum tăiați dovleceii de ghindă în felii?

vești bune: felierea dovlecelului de ghindă este mai ușoară decât manipularea altor squash-uri de iarnă bulboase (și nu trebuie să-l curățați!). Mai întâi tăiați dovlecelul pe jumătate vertical. Aceasta este cea mai grea parte, dar un cuțit ascuțit al bucătarului ușurează munca. Am introduce cuțitul în centrul de suc de fructe, apoi modul meu de lucru în jos la partea de jos. Apoi întorc dovlecelul și mă întorc până la capătul tulpinii. Odată ce squash-ul este înjumătățit, munca grea se face. Răzuiți semințele (le puteți arunca sau le puteți prăji!), apoi așezați jumătățile de dovlecei, tăiați părțile în jos, pe placa de tăiere. Feliați dovlecelul transversal în jumătăți de lună groase de 1 inch. Puteți elimina acest pas cu o zi sau două în avans dacă doriți să începeți un salt pe rețetă (refrigerați dovlecelul până când sunteți gata să-l gătiți).

poți mânca pielea de suc de fructe ghindă prăjită?

Da! Pielea de dovlecei de ghindă este perfect comestibilă și veți fi surprinși de cât de fragedă devine în acest preparat (este, de asemenea, o sursă fantastică de fibre). Acestea fiind spuse, puteți scoate întotdeauna carnea dacă preferați să lăsați pielea în urmă.

pentru o altă abordare, încercați aceste pene prăjite de dovlecei de ghindă, care se periază cu sirop de arțar și unt până se caramelizează profund.

sper că aceste inele de squash prăjite o vor face în rotația mesei! Doar nu mă lăsa lângă platou, pentru că voi fura o felie când nu te uiți.

alte rețete de squash pentru a încerca:

• prăjită Delicata Squash
• prăjită Acorn Squash pene
• prăjită Squash salata
• marocan de miel Squash umplute
• Quinoa, Apple & spanac squash umplute

sfaturi reteta:

• aceasta reteta, de asemenea, funcționează cu alte soiuri de dovleac de iarnă, cum ar fi butternut, Buttercup sau delicata (dacă folosiți dovlecei delicata, verificați feliile devreme, deoarece gătesc mai repede).
• un cuțit ascuțit al bucătarului este cel mai bun instrument pentru manipularea dovlecelului de iarnă (sunt parțial la cuțitele mele Wustof, dar orice cuțit ascuțit va face trucul!).
• o lingură de grapefruit funcționează excelent pentru răzuirea semințelor de dovlecei de iarnă.
• hârtia pergament nu numai că împiedică lipirea dovlecelului, dar face și curățarea o briză (îmi plac aceste foi pre-tăiate, pe care le păstrez pe partea de sus a frigiderului meu!).

*această postare conține link-uri afiliate Amazon către produsele pe care le folosesc și le iubesc (fără costuri pentru dvs.). Vă mulțumim pentru sprijinirea de la zero rapid!

rămâneți conectat!

mi-ar plăcea să aud ce gătești și sunt fericit să răspund la toate întrebările. Asigurați-vă că pentru a eticheta orice fotografii, astfel încât să pot împărtăși! @FromScratchFast

• Instagram: FromScratchFast
• YouTube: FromScratchFast
• Facebook: FromScratchFast
• Pinterest: FromScratchFast