den fjädrande rosen är legend, kungligheten av blommor. I 35 miljoner år har det fängslat, uppfriskat och immuniserat de levande saker som har utvecklats tillsammans med det. Rosor är inte bara en global symbol för varaktig kärlek, de är också fantastisk mat och god medicin.

vilken bättre tid än nu, när vi sakta ner och försöker avvärja smitta, att titta på traditionella läkemedel för att stärka vår immunitet? I otaliga generationer har inhemska metoder för att organisera kring traditionella mat-och läkningssystem stött gemenskapens hälsa.

äta rosenblad skänker flavonoider, antioxidanter och immunitetshöjande vitaminer och mineraler. Antioxidanter stärker våra hjärtan och blodkärl, och den sammandragande verkan i kroppen stramar inflammerad vävnad, lugnande ont i halsen och hosta. Rosor är rika på vitamin A, B, C, E och K och mineraler inklusive kalcium, järn och fosfor.

vildrosa är den fleråriga favoriten att skörda, även om någon mängd ros kan användas i matlagning eller medicintillverkning så länge den inte sprutas kemiskt. För indianer används rosor i övergångstider—födelse och död—som hjälper oss att övergå genom förändring med nåd. De är pärlstav i regalia och pryder gamla konstformer. Vilda rosor som dvärgen (Rosa gymocarpa), Nootka (Rosa nutkana), träsk (Rosa pisocarpa) eller Rosa rugosa pryder olika livsmiljöer som sträcker sig från öppna till trädbevuxna och torra till fuktiga platser. De flesta platser har en vildrosor.

skörda rosor i början av sommaren när de är de mest levande och doftande. En tidig morgonpromenad strax efter att daggen har torkat är den bästa tiden att välja. Tänk bra tankar när du klämmer kronbladet från blomman och lämnar den inre delen så att den kan pollineras och förvandlas till en nypon senare under säsongen. Följ rosens vitalitet för att hitta var läkemedlet är. Efter blomningen skjuter växterna sin energi tillbaka till rötterna, då, när den första frosten träffar, tryck socker till frukterna (rosa höfter), vilket gör dem sötare.

färska kronblad

strö dem på sallader. Lägg dem i vatten tillsammans med citron, jordgubbar eller hallon för en hälsosam, upplyftande dryck. Hacka kronbladen upp och rör dem i mjukt smör för en fin spridning på kex, kex eller muffins.

infusera lokal honung

placera färska kronblad i en korg och låt dem vissna i en dag. Överför blöta kronblad till en ren glasburk och häll lätt uppvärmd honung ovanpå dem. Se till att blommorna är helt täckta, skruva på ett tätt passande lock. Låt burken sitta på en varm plats i en vecka. Ta av locket med några dagars mellanrum och torka av kondens från undersidan med en ren pappershandduk. Efter minst en vecka eller upp till tre, sila honungen och förvara ditt rosinfuserade sötningsmedel i en glasburk på en sval mörk plats. Rose ger upp sin medicin lätt, för det mesta. Att använda en lokal honung kan också hjälpa till med säsongsallergier. Drizzle på jordnötssmör toast eller tillsätt en tesked till en varm kopp te eller lite varmt vatten med citron.

torka för te

det enklaste sättet att torka knoppar eller kronblad eller hela blommor är att helt enkelt lägga dem ut i solen på en torr dag. Förvara torkade rosor i en förseglad glasburk i ett mörkt skåp. Ljus kommer att dämpa sin livfulla färg över tiden. Torkade rosenblad kan genomsyras i varmt vatten för att göra ett gott roste. För en mer flerdimensionell smak lägg till lite svart te, som Ceylon eller Earl Grey, och en nypa kardemumma.

smak vinäger

Lägg till de torkade blommorna i en flaska ris eller vitt vinäger. Vinäger kommer att dra ut mineraler, doft och blommig smak av rosenblad. Det är ett utmärkt sätt att öka de medicinska egenskaperna hos dina salladsdressingar eller lysa upp en maträtt med komplexa smaker.

rosa höfter på hösten

glöm inte de rosenfrukter du sparade under din tidiga sommarskörd. Återbesök dessa fläckar på hösten, helst efter den första frosten när frukten blir sötare, kommer att ge dig en mer potent smak av ros, som påminner om sina nära kusiner äpple och körsbär. Bara tre små rosa höfter har samma mängd C-Vitamin som en apelsin. Plocka frukterna från rosenbusken och släpp dem i en dehydrator eller en korg i några veckor och flytta dem runt en gång om dagen. När de har torkat, ta bort fröna. Mala rosen höfterna i ett pulver och tillsätt ett stänk äppeljuice för en lätt sylt. De kan också genomsyras som te eller infunderas i vinäger.