Vegan Chocolate Pie-Denna underbara mjölkfria chokladkrämpaj har en rik chokladfyllning och krispig chokladkakaskorpa hela familjen kommer att vända på! (Glutenfri, mjölkfri)

För mig handlar Thanksgiving-måltiden om sidrätterna och pajen.

Jag kommer från en pajälskande familj (mina moster och farbröder bakar tillräckligt med pajer för att täcka min mormors hela matbord varje år på Thanksgiving), och jag älskar att fortsätta denna tradition.

mitt mål är oftast att ha gott om variation. Det är så roligt att ha en bra blandning av pajer! Jag lägger till några pajer med crumble toppning, andra med en vacker toppskorpa, en flätig pumpapaj och sedan vanligtvis en kall gräddepaj för gott mått. Vår mjölkfria chokladkrämpaj är alltid en stor hit, särskilt med mina syskonbarn som inte älskar varma fruktpajer.

denna veganska chokladpaj är den verkliga affären. Med sin krispiga chokladkaka skorpa, silkeslen, rik choklad fyllning, och kanske en klick kokos vispad grädde på toppen, det är alltid en av de första pajerna att gå runt semestern. (Och vi är de enda som äter mjölkfritt!)

och precis som när jag gjorde min veganska chokladpudding ville jag inte göra detta med tofu, cashewnötter, avokado eller banan. Så här gör jag en ultrakrämig vegansk chokladkrämpaj …

här är vad som går in i min VEGAN CHOCOLATE CREAM PIE:

en chokladkaka skorpa. Jag älskar att fördubbla ner på chokladfaktorn här genom att börja med en chokladkakaskorpa. Om du inte är glutenfri kan du använda traditionella Oreos (visste du att de är vegan?!) eller så kan du byta in glutenfria kakor för en glutenfri skorpa som vi gör. (Mer om det på en minut!)

en krämig (VEGAN!) FYLLNING AV CHOKLADPUDDING. Det som gör denna paj oförglömlig är dess rika chokladkrämfyllning. Det är tjockt, coolt, krämigt och super chocolatey. Den är gjord av saker som:

• kakaopulver + chokladchips. En dubbel dos choklad ger dig rik kakaosmak och en flätig mjuk chokladkrämstruktur som är otrolig.
• kokosnötsocker (eller vitsocker). Jag brukar välja kokosnötsocker här (det tros vara lite lättare på ditt blodsocker), men vitt fungerar säkert också om det är lättare för dig!
• kokosmjölk + mandelmjölk. För att hålla denna mjölkfria chokladpajfyllning från att smaka super coconutty, använder jag en blandning av kokosmjölk (för tjocklek + konsistens) och mandelmjölk. Du kan använda cashew, soja eller havremjölk istället för mandelmjölk om du föredrar det.
• vanilj + SALT. För att balansera smakerna och göra chokladsmaken ännu mer choklad, lägger du till vanilj och en liten nypa salt till den veganska chokladpajfyllningen. Glöm inte dem!
• majsstärkelse eller PILROT. För att tjockna den veganska chokladpajfyllningsblandningen behöver du förtjockningskraften hos majsstärkelse eller pilrot. Majsstärkelse ger dig de mest konsekventa resultaten, men arrowrot är ett bra alternativ om du undviker majs.

ganska finish för toppen. Då, om du vill bli stor (och vem gör det inte?!), kan du toppa detta med lite vispad kokoskräm + rakad choklad. Du kan göra din egen kokosnöt vispad grädde, men jag älskar faktiskt att använda butiksköpta mjölkfria vispad grädde toppning som SoDelicious CocoWhip eller TruWhip Vegan toppning. (Jag får dem på groddar, hela livsmedel eller naturlig livsmedelsbutik). Reddi Wip gör också mandelmjölk vispad grädde och kokosmjölk vispad grädde dessa dagar och de fungerar ganska bra också.

låt oss prata skorpa: 2 typer av skorpa du kan använda för vegansk CHOKLADKRÄMPAJ:

1. CHOKLADKAKA SKORPA. Min favoritpajskorpa för chokladkrämpaj är en Oreo-eller chokladkakaskorpa. Allt du behöver är Oreo cookies eller glutenfria Oreo-typ cookies (se FAQ för våra favoriter!), och vegan smör för att göra det! Du kommer bara att krossa chokladkakorna i ett fint pulver, blanda med det smälta vegansmöret och antingen baka eller baka i några minuter för att ställa in det. Lätt-peasy!

2. TRADITIONELL FLÄCKIG SKORPA. Om du älskar en traditionell flagnande pajskorpa, kommer du att älska denna veganska pajskorpa eller denna glutenfria veganskorpa. Du måste ”blinda baka” skorpan (baka den utan fyllning) innan du häller i din veganska chokladpajfyllning.

hur man blinda baka en pajskorpa:

1. tryck försiktigt en stor kvadrat pergamentpapper i det obakade pajskalet.
2. häll i cirka 1 kopp torkade bönor, okokt ris eller en uppsättning pajvikter för att väga ner skorpan.
3. baka pajskorpan i 20-25 minuter, eller tills skorpans kanter blir gyllene. (Detta kallas ”blindbakning”)
4. ta försiktigt bort pergamentpapperet och vikterna/bönorna (jag samlar alla fyra hörnen av pergamentet i min hand och lyfter så att pajvikterna/bönorna kommer med det).
5. baka ytterligare 5 minuter för att hjälpa till att ställa in botten lite mer.
6. låt skorpan svalna helt innan du lägger till din chokladkrämfyllning.

FAQ + TIPS och TRICKS för den bästa veganska CHOKLADPAJEN:

Jag gillar inte kokosnöt. KAN JAG ANVÄNDA NÅGOT FÖRUTOM KOKOSMJÖLK? Om du ersätter kokosmjölken för en annan mjölk (som mandel, cashew, havre, etc.) vet bara att din pajfyllning kommer att sätta mycket lösare och tunnare, och det kommer sannolikt inte att skära så vackert. (Det kommer att smaka bra, men det har inte samma inställningskraft eller tjocklek som kokosmjölk.)

måste jag lägga till chokladflisen i pajfyllningen? Ja. Det gör du verkligen! De är avgörande för konsistens och för att slutföra chokladsmaken av den veganska chokladkrämpåfyllningen. Du kan klara dig med en hackad chokladkaka eller chokladflis, men du kan inte utelämna chokladen tillsammans.

våra favorit VEGAN Choklad CHIPS. Om du letar efter vegan Choklad chips, vi älskar njuta av livet, och Toll House helt enkelt läckra choklad chips. Många butiker bär nu allergivänliga butiksmärken, men så håll utkik efter dem också!

vilka är de bästa glutenfria kakorna för glutenfri CHOKLADKAKASKORPA? Våra favorit glutenfria kakor för chokladkaka skorpa är Glutino choklad Vanilj Creme Cookies, Kinnikinnik K-Toos, eller glutenfria Joe-Joe cookies från Trader Joe ’s (Obs: Joe-Joe’ s är vegetarian inte vegan).

PRO tips: Tänk på en butiksköpt mjölkfri vispad grädde. Jag älskar att göra saker från början, men för de mest konsekventa resultaten här älskar jag faktiskt att använda butiksköpta mjölkfria vispgrädde. De tenderar att vara mer stabila och håller bättre när pajer sätts ut ett tag. Jag gillar SoDelicious CocoWhip eller TruWhip Vegan toppning. (Jag får dem på groddar, hela livsmedel, Kroger eller naturlig livsmedelsbutik). Reddi Wip gör också mandelmjölk vispad grädde och kokosmjölk vispad grädde idag! Jag hittar det på Target, Kroger, Walmart, etc. Om du föredrar att göra din egen, här är en enkel handledning.

begär mer? Du kanske också älskar:

• Apple Crumble Pie (Glutenfri + veganvänlig!)
• den bästa Glutenfria Apple Crisp
• hur man gör glutenfri pajskorpa
• Vegan rispudding
• Paleo + Vegan sötpotatisgryta
• Instant Pot Vegan potatismos

användbara ingredienser + verktyg för detta mjölkfria CHOKLADPAJRECEPT:

Skriv ut