det säger sig självt att företaget som gör världens bästa naturligt åldrade cheddar skulle ha genomgått en viss åldrande av sig själv.

tidigt på 20-talet var kostnaden för jordbruk låg. De flesta bönder producerade mycket mer mjölk än de kunde marknadsföra.

så i 1919 Cabot, VT, gick bönderna samman för att förvandla sin överskottsmjölk till smör och marknadsföra den i hela New England. Nittiofyra bönder hoppade alla ombord-till en kostnad av $5 per ko, plus en sladd av trä för att bränna pannan. Intrepid 94 köpte village creamery (byggd 1893) och började producera smör under varumärket Rosedale.

under de kommande två decennierna, när nationens befolkning flockade till stadsområden, trivdes Cabots bondeägare genom att skicka sin mjölk och smör söderut. Medan den nationella ekonomin skiftade bort från jordbruket, var Vermont-ekonomin fortfarande till stor del baserad på mjölkproduktion. Faktum är att Vermont-kor 1930 överträffade Vermont-människor 421 000 till 359 000. Det var vid denna tidpunkt som företaget anställde sin första osttillverkare och cheddarost gick in i produktlinjen.

1940: 93% av alla gårdar elektrifierades.*

1952: första bulktanken installerades i Vermont.1960 nådde Cabots medlemskap 600 jordbruksfamiljer, även om det totala antalet operativa gårdar runt om i landet redan var i snabb nedgång. Den trenden fortsatte in på 1980-talet när det totala antalet gårdar i Vermont sjönk under 2000, mindre än en femtedel av vad det hade varit bara några decennier tidigare. Vid denna tid marknadsförde co-op sina högkvalitativa ostar och smör under Cabot-namnet.

1964: 9 000 gårdar i Vermont med i genomsnitt 273 tunnland per gård. Gårdar står för endast 43% av statens totala landareal.*

1967: 6 000 gårdar i staten med 43% av den totala markområdet. 198 000 mjölkkor.*

1985: cirka 3000 Vermont mjölkgårdar fortfarande i drift.*

1986: Federal Whole Herd Buyout-programmet började. 197 Vermont mjölkgårdar sälja ut.*

1989: Cabot tog första plats i Cheddar-kategorin vid U. s Championship Cheese Contest som hölls i Green Bay, Wisconsin.

1992 visade sig vara ett riktigt stort år för oss. Cabots bondeägare slogs samman med de 1 800 gårdsfamiljerna i Agri-Mark, en södra New England co-op som går tillbaka till 1918. Tillsammans skröt de kombinerade företagen mer än 2000 gårdar (nu ner till 1000 på grund av förlusten av gårdar i hela regionen), fyra bearbetningsanläggningar och en stor produktlinje.

1994: Agri-Mark öppnade sin Middlebury, Vermont, anläggning, som den köpte från Kraft 1993. Agri-Mark stängt det är Troy, Vermont, anläggning som verksamheten börjar på Middlebury.

precis runt denna tid startade Cabot en imponerande körning i utmärkelsekonkurrenser och vann varje större pris för smak under de närmaste åren.

1996: 155 000 mjölkkor i Vermont som producerar 2,6 miljarder pund mjölk på 1 974 gårdar.*

2000: Agri-Mark bygger en toppmodern vassleproteinbearbetningsanläggning på 20 miljoner dollar i Middlebury, VT; den enda i sitt slag i landet.

en ytterligare sammanslagning! Agri-Mark slogs samman med Chateaugay Cooperative i Chateaugay, ny, 2003. Samma år köpte Agri-Mark en fabrik från Valio i Finland och förvärvade varumärket McCadam.

2006: Agri-Mark och Allied Federation of Cooperatives gick med i företag och lade till nya medlemmar i staten New York för att hjälpa till att leverera chateaugay-anläggningen.

det här är den typ av saker som exciterar oss! Under 2009 installerades större cheddar-kärl i Middlebury.

2010: i det här fallet är större definitivt bättre: ett nytt 10 400 kvadratmeter vasslelager byggdes i Middlebury, Vermont för att rymma ökad försäljning.

idag är Cabots framtid ljus. Vårt företag blandar toppmoderna anläggningar och en kunnig entreprenörsanda med de tidlösa värderingarna och ett personligt engagemang för kvalitet som kommer från att vara 100% ägda av våra gårdsfamiljer.

det är en speciell kombination som producerar mejeriprodukter av högsta kvalitet, inklusive den ost som har hyllats allmänt som världens bästa.

*Information från: www.vermontbiz.com