Om du är trött på att slösa bort din mat på grund av frysförbränning, har du ingen rädsla! Vi har ryggen med några bra tips för att förhindra frysbränning.

frysförbränning? Vad? Hur kan något brinna om det är fruset? Åh, det kan och det gör det! Och om du någonsin har sett det (eller smakat det), vet du att det är sant.

*Obs: När du klickar på länkarna i det här inlägget kan vi få en provision utan extra kostnad för dig.

det är en sorglig dag när du inser att maten du tog dig tid att förbereda och frysa nu måste kastas bort. * Ange hysterisk snyftande.* Men oroa dig inte! Vi har några bra tips om hur du håller din mat från att få frysbränning så att du kan sluta slösa bort din mat och pengar. Woot woot!

vad är FRYSFÖRBRÄNNING?

Frysförbränning är skador på frusen mat som orsakas av luft (oxidation), uttorkning och vattenindunstning (som fortsätter efter att maten är frusen om du inte gör något för att stoppa det). Vattnet som avdunstar bildar iskristaller i och på maten. Vi har alla sett detta förut, tyvärr.

mat som har bränts i frysen har vanligtvis ett lager frost direkt på maten och ser ”av.”Frysbränt kött är vanligtvis en gråvit färg och ser ut som det är torrt…vilket det är.

mat som har bränts i frysen är säkert att äta, men det är inte så bra alls. Frys bränna ändrar smak, färg och konsistens av maten, ew!

sätt att förhindra FRYSFÖRBRÄNNING

den enskilt viktigaste du kan göra för att förhindra frysförbränning är att ge en lufttät, fuktsäker barriär mellan dina mat och oavsett behållare det är i! Det finns också några andra saker du kan göra när, om det görs konsekvent, hjälper till att förhindra frysförbränning.

få din frys att fungera för dig

• Ställ frysen till rätt temperatur – det borde vara uppenbart, men du skulle bli förvånad över hur många frysar som inte är tillräckligt kalla! Håll din vid 0 kg f (-18 kg Celsius).
• Undvik Självupptinande frysar-visst, de är praktiska. Men den som designade dem tänkte inte på hur de skulle påverka maten inuti dem medan de avfrostar! De avfrostar genom att fluktuera temperaturen, så att frosten smälter. När frosten smälter smälter också vattenmolekylerna i frusen mat och börjar förångas. Resultatet? Den fruktade frysen brinner. Håll dig bara borta från dem!
• Håll din frys minst 75% Full-Hur hjälper det här? Allt förblir kallare! All den frysta maten håller maten och frysen kallare (bonus: Det sparar också energi!). Om strömmen går ut, som ibland händer, kommer grejerna i frysen att vara kalla längre om den är full eller nästan full. Om du inte har tillräckligt med mat för att kunna göra det, oroa dig inte. Använd bara Is för att fylla några av de tomma utrymmena (eller fyll tomma gallon mjölkkanna med vatten). Se dock till att du inte fyller frysen full. Det ska alltid finnas lite utrymme för luftcirkulation runt frysta föremål.

förhindra FRYSFÖRBRÄNNING genom att lagra mat på rätt sätt

• kall mat före frysning – inte bara kommer du att förhindra avdunstning, men du kommer att undvika delvis tina maten runt den. Kyl maten i kylen i ett par timmar (eller över natten) innan du lägger den i frysen.
• Använd lämpliga behållare-se till att du använder behållare som är gjorda för att frysas och linda maten ordentligt. Skimp inte här! Gör forskningen och investera i några högkvalitativa behållare som skyddar din mat. Leta efter behållare som har en fukt-ångspärr för optimalt skydd. Du bör inte frysa mat helt enkelt i brödförpackningar, plastfolie, matförvaringspåsar eller styrofoambrickor med plastfolie. Åtminstone inte om du vill äta det senare! Du kan dock linda in mat i plastfolie, folie eller fryspapper innan du lägger dem i lämplig frysbehållare för att lägga till ett skyddslager.
• använd behållaren i rätt storlek – oavsett om du förvarar maten i styva behållare eller fryspåsar, se till att de är nästan fulla. Lämna bara tillräckligt med utrymme (en halv tum eller så) för att maten ska expandera lite när den fryser. Se till att du skjuter ut all luft ur fryspåsen innan du förseglar den. Om du använder fryspapper, linda det tillräckligt tätt för att röra vid alla ytor på maten.
• packa frysta livsmedel när du har öppnat – när du använder frysta livsmedel i butiken (som grönsaker, pastaskal eller fiskpinnar), packa om vad du inte äter första gången du använder alla tips ovan. Returnera aldrig dessa livsmedel till frysen i sina delvis tomma originalpåsar eller behållare. Plus, att ta dem ur sina lådor ger dig mer utrymme i frysen!
• frys mat i vätska-detta fungerar särskilt bra för kokta livsmedel. Om någon avdunstning inträffar kommer den att vara från vätskan, inte från maten. Använd bara en lämplig behållare och täck maten med buljong, sås eller gott gammalt vatten. Använd antingen buljongen eller såsen när du värmer upp den igen eller töm av vattnet.
• Triple Wrap Casseroles – du vet att vi är enorma fans av att fördubbla vad du gör och frysa hälften för senare! När du lägger till din gryta i din aluminiumpanna, tredubbla den i folie (efter att den svalnat, förstås) för att se till att den är lufttät och inte kommer att växa några grova iskristaller. Var noga med att märka den med innehållet och bakinstruktionerna!

förhindra frysbränning I producera

• tillsätt citronsyra till frukt – Oxidation i frukt kommer att förstöra näringsämnena. Förhindra frysbränning på frukt genom att tillsätta en lösning som innehåller citronsyra eller C-vitamin, såsom Fruktfärsk.
• blanchera gröna grönsaker-koka gröna grönsaker i 30 sekunder och kasta dem omedelbart i isvatten. Detta hjälper till att förhindra frysbränning och hindrar dem från att bli bruna i frysen. Detta fungerar för bönor, ärtor, broccoli, sparris, spenat och så vidare.

Pro Tips: kasta din frukt och grönsaker som går dåligt i en frusen smoothie pack! De smakar fortfarande bra på det här sättet och gör en snabb och enkel frukost eller mellanmål.

vet när du ska kasta FRYSFÖRBRÄNDA livsmedel

förhoppningsvis kan du förhindra frysförbränning och rotera genom din mat utan att det går dåligt. Men om det finns något som bor i frysen för länge, släng det. Det är inte värt att du chancing blir alla sjuka! Som en allmän regel borde ingenting stanna i frysen längre än cirka nio månader, men det magiska numret kan variera med olika livsmedel. Se till att du alltid märker och daterar maten så att du vet vad den är och när du lägger den i frysen. Läs det här inlägget för att se hur länge du kan lagra mat i kylen eller frysen.