ökningen av matallergier

matallergi är en stigande, global epidemi . Den största ökningen av förekomsten av matallergier är i USA och andra industriländer runt om i världen (källa). Antalet personer med matallergi i Amerika har fördubblats var och en av de senaste decennierna. Ny forskning har visat att mer än 32 miljoner människor i USA har minst en matallergi. Cirka 6 miljoner amerikanska barn, vilket är cirka 2 barn i varje klassrum, har en identifierad matallergi (källa).

vem som helst kan utveckla en matallergi, även utan familjehistoria. Faktum är att forskning tyder på att majoriteten (2/3) av barn som utvecklar en matallergi inte har en förälder med en (källa). Med den snabba ökningen av matallergier under den senaste generationen tror experter att ökad allergikänslighet delvis drivs av miljöfaktorer.även om jordnötsallergi oftast diskuteras i media är jordnötsallergi inte det enda potentiella allergenet att vara medveten om. Av alla människor (barn och vuxna) som utvecklar en matallergi utvecklar endast cirka 7% en matallergi mot jordnötter ensam. Det betyder att de flesta som utvecklar en matallergi blir allergiska mot något annat än eller förutom jordnötter. De 9 vanligaste allergenerna är mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter (som mandel, cashewnötter, valnötter), fisk (som bas, torsk, flundra, lax), skaldjur (som krabba, hummer, räkor), soja, vete (källa) och alltmer sesam (källa).