dessa veganska pannkakor är fluffiga utan ägg och innehåller inget tillsatt socker eller soja. Banan ger smak och ömhet!

Dr.John McDougall är en av mina personliga hjältar. Efter att jag blev vegetarian 1988 dabblade jag i veganism av och på och försökte skära ut mejeri och ägg men aldrig ha varaktig framgång. När jag läste John Robbins Diet för ett nytt Amerika blev jag övertygad om att min ost – och äggtunga diet skadade kor och kycklingar, men tills jag faktiskt försökte Dr.McDougalls fettfattiga veganska diet insåg jag inte att det sätt jag hade ätit skadade mig också.

Du skulle tro att jag skulle ha gissat. När allt kommer omkring skulle jag bli vegetarian med den vaga uppfattningen att jag skulle kunna förlora en del av den extra vikt jag hade bär hela mitt vuxna liv, men efter 6 år var jag tyngre än någonsin. Jag ville verkligen vara vegan, men i en tid då jag inte ens kunde köpa sojamjölk lokalt visste jag inte hur. Sedan upptäckte jag internet (och det var verkligen en upptäckt då) där jag hittade Dr.McDougalls recept och dietplan. Jag gav sitt program ett försök och kände mig aldrig bättre; den energi och vitalitet jag hade saknat kom tillbaka och jag kunde bränna bort de överflödiga punden.

Polenta med svarta bönor och Mango Salsa från stärkelselösningen

Så jag är för alltid skyldig Dr.McDougall. Om jag aldrig hade hittat sitt program är jag säker på att jag nu, i mina 50-tal, skulle lida av diabetes eller hjärtsjukdom eller något antal livsstilsrelaterade sjukdomar; även om min vikt har krypt upp och ner genom åren har jag lyckats hålla mina kolesterol-och blodsockertal låga tack vare de lärdomar jag lärde mig först från Dr.McDougall. Så jag skulle vilja betala tillbaka honom, bara lite, genom att introducera dig till hans och hans fru Marys senaste bok, stärkelselösningen: Ät maten du älskar, Återfå din hälsa och gå ner i vikt för gott!

stärkelselösningen skiljer sig från någon annan ”diet” – bok jag känner till eftersom Dr.McDougall snarare än vilify stärkelse berömmer dem och säger att ”stärkelse inte bara är hälsosam, de tröstar och fyller.”Han rekommenderar att huvuddelen av dina kalorier kommer från korn, baljväxter och stärkelse grönsaker. Liksom Dr. Joel Fuhrman äter för att leva, eliminerar han tillsatta oljor, men till skillnad från Dr.Fuhrman (som begränsar stärkelse) rekommenderar han också att skära ut fettrika hela livsmedel som nötter, frön, kokosnöt och avokado medan du försöker gå ner i vikt. Han citerar en studie som visar att ett uns nötter om dagen inte leder till viktökning men frågar, ”hur troligt är det att du stannar vid en liten handfull?”(Ser ut som Dr McDougall känner mig väl!)

choklad Brownies och Bananglass från stärkelselösningen

stärkelselösningen är egentligen inte en kokbok. Även om det innehåller nästan 100 av Mary McDougalls hälsosamma och läckra recept, är receptavsnittet mindre än en tredjedel av boken. Majoriteten av dess sidor ägnas åt en grundlig förklaring av varför Dr. McDougall tror på en stärkelsecentrerad diet och till framgångshistorierna för många ”Star McDougallers;” slutnoteringar ger referenser för varje punkt han gör. Om du har en fråga om soja, glykemiskt index, salt, socker eller fett, är Dr.McDougalls svar där, med vetenskapliga studier för att säkerhetskopiera det.

eftersom det inte fanns något utrymme i boken för foton kontaktade McDougalls mig efter att den publicerades och anställde mig för att ta publicitetsbilder av 6 av diskarna i boken. Jag var glad att ha en chans att testa recepten, som jag måste berätta för dig var lika smakfulla och fyllande som de ser ut på bilderna. Om du har en kopia av boken, prova recepten på bilden på den här sidan (brownies och sockerfri glass var en stor hit med min sockerälskande dotter och systerdotter), liksom den marockanska röda Linssoppan, en annan stor hit med min familj. Och om du inte har boken, Ta en titt på McDougall-webbplatsen, där många av recepten finns i nyhetsbrevets arkiv. McDougalls vinner höga betyg i min bok för att alltid erbjuda detaljerna i dietplanen samt tusentals recept online, gratis.

ett sista ord: om du har problem med att följa äta för att leva eller någon annan diet som begränsar stärkelse, prova stärkelselösningen. Jag är fast övertygad om att när det gäller viktminskning finns det ingen ”en diet passar alla” och du kanske upptäcker att ökad mängd stärkelse du äter faktiskt hjälper dig att hålla fast vid det. En sak är säker, recepten är vinnare!

fluffiga veganska pannkakor!

min familj älskade dessa bananinfuserade pannkakor, som inte innehåller tillsatt socker. Jag laddade upp dem med färska blåbär och hallon för en fräsch och festlig frukost som vi alla haft.

4.8 från 5 röster

Skriv ut pin savesaved! Lägg till recept BoxGo till Recept Box

McDougalls fluffiga pannkakor

Marias anmärkning: mousserande vatten håller dessa lätta pannkakor lätta och fluffiga. Använd allt fullkornsmjöl för hjärtligare kakor-du kommer bli förvånad över hur lätt de förblir. Mitt barnbarn, Jaysen, och jag föredrar dessa vanliga, men lite ren lönnsirap eller äppelmos på toppen är också bra.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 35 minutes

Servings 12

Author Susan Voisin

Ingredients

• ▢ 3/4 cup whole-wheat pastry flour
• ▢ 3/4 cup unbleached all-purpose flour (or whole-wheat pastry flour)
• ▢ 2 tsk bakpulver
• ▢ skvätt salt
• ▢ 1 msk Ener-G Ägg Ersättare
• ▢ 1 dl mosade mogna bananer (2 till 3 bananer)
• ▢ 1 dl soja mjölk eller ris mjölk
• ▢ 1/2 dl kolsyrat vatten
• ▢ 1 msk Sunsweet Lättare Baka (se not nedan)
• ▢ 1 msk färsk citronsaft
• ▢ 1/3 dl färska blåbär (tillval)

instruktioner

• blanda hela vete och all-purpose mjöl, bakpulver och salt i en medium skål.
• i en annan medium skål, vispa Äggbytaren med 1/4 kopp varmt vatten tills det är skumt. Tillsätt bananerna, blanda väl. Tillsätt sojamjölk, mousserande vatten, lättare bakning och citronsaft tills den är väl blandad. Rör om bananblandningen i de torra ingredienserna tills den kombineras. Rör försiktigt in blåbären om du använder dem.
• Värm en nonstick griddle över medium värme. När det är varmt, skänk pannkakor på grillen, med 1/4 kopp per pannkaka, vilket ger utrymme för dem att sprida sig. När bubblor bildas på ytan, använd en spatel för att vända dem över. Koka tills det är lättbrunt. Upprepa med resterande smet.
• servera omedelbart.

anteckningar

om du inte hittar lättare bakning, Beskär puree, äppelsås eller till och med lite extra mosad banan kommer att göra.

från stärkelselösningen av John A. McDougall, M.D., and Mary McDougall. Rodale Books, 2012. Reproduced with permission.

Nutrition info is courtesy of this blog; any errors are mine. –SV

Nutrition Facts

McDougall’s Fluffy Pancakes

Amount Per Serving (1 Serving)

Calories 84

% Daily Value*

Sodium 84.6mg4%

Carbohydrates 17.8g6%

Fiber 2.1g9%

Sugar 2.9g3%

Protein 2.8g6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Nutritional info is approximate.

Course Breakfast

Cuisine Vegan

Keyword oil-free pancakes, vegan pancakes

Have you made this recipe?Nämn @SusanFFVK och tagga #fatfreevegankitchen i dina foton på Instagram.

(full disclosure: även om jag anställdes för att ta publicitetsbilder av recept från den här boken, blev jag inte ombedd att skriva det här inlägget eller kompenseras för att göra det. Det här inlägget innehåller dock Amazon affiliate länkar. När du köper något genom dem får jag en liten provision. Tack för att stödja denna webbplats!)