Peruansk majsstärkelse Alfajores
engelsk Version
Peruansk majsstärkelse Alfajores är mina favoritkakor, jag växte upp med att äta dem. I min familj, varje speciellt tillfälle som en födelsedag, dop, släktträff, etc krävs en cookie buffet och peruanska majsstärkelse Alfajores var alltid närvarande.
detta recept är perfekt, Jag har gjort det många gånger och dessa kakor har den sandiga känsliga konsistensen som löser sig i munnen, inte särskilt söt, som kompletterar Dulce De Leche och crunchy valnötter.
ät dem noggrant på grund av pulveriserat socker. Det flyger överallt och dammar vanligtvis svarta kläder … ett alternativ är att bära vitt eller, vad jag gör, göra dem små för att äta dem i en bit.
detta recept är anpassat från vårt gamla familjerecept och ett gammalt recept från en Chilensk tidning. Dessa kakor håller sin form så att du kan klippa dem i olika former.
besök vår samling Chilenska recept här.
Description
Melt in your mouth cornstarch cookies.
ingredienser
Scale1x2x3x
- 225 gram osaltat smör vid rumstemperatur
- 1 kopp pulveriserat socker
- 4 äggulor vid rumstemperatur
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 1/2 kopp majsstärkelse
- 1 1/2 kopp mjöl utan bakpulver
- pulveriserat socker för dammning
- hackade valnötter eller jordnötter eller kokosnöt för att dekorera kanten, valfritt
- dulce de leche, jag använde Nestle-burken, tillgänglig i latinska stormarknader
instruktioner
- i en stor skål, slå smöret med sockret tills det är krämigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggulorna en i taget, slå helt in, cirka 2 minuter. Tillsätt vanilj och blanda väl.
- tillsätt allt mjöl och majsstärkelse och blanda tills smulor bildas, använd sedan händerna för att bilda en mjuk deg. Vik i plastfilm och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter, eller lämna den över natten.
- Förvärm ugnen till 350F eller 180C.
- dela degen i 2, rulla tills den är 1/2 cm. tjock, rulla dem inte tunna eftersom de är mycket bräckliga. Klipp cirklar (jag använde en av 2 cm i diameter) och baka på ett bakplåt med pergament Silpat i en förvärmd ugn vid 180C eller 350F i 13-15 minuter tills de är lättbruna Under, du kan sätta dem ganska nära varandra eftersom de nästan inte växer.
- kyl helt på bakplåten.
- fyll med Dulce De Leche. Valfritt runt kanterna också och rulla i marken valnötter.
- slutligen damm med pulveriserat socker, genom en sikta.
- låt stå 2 timmar innan servering, eller så kan du fylla dem dagen innan. De håller bra tre dagar i en låst låda på disken.
nyckelord: cornstarch alfajores
Leave a Reply