Isalys annons från 1950-talet

Du vet att du är från Youngstown om du vet vad ”flisas hackad skinka” är och tycker att det är det bästa sättet att ät skinka i en smörgås. Det finns en smak att flisas hackad skinka som är så mycket bättre än skivad skinka av vilken sort som helst. Den hade en slags sötma och lätthet och saknade den ”slemmiga” känslan av skivad skinka. Staplade upp på en god hamburgare bulle, kanske med en bit schweizisk ost och en god deli senap, och du hade himlen på en bulle.

jag lärde mig först om flisad hackad skinka när jag bodde hos mina morföräldrar hemma på södra sidan. Min mormor skickade mig upp till Isaly nära huset för att få ett pund flisad hackad skinka. Jag sa ” Vad är det Mormor?”Hon sa bara, berätta för mannen vid köttdisken vad du vill och han vet vad han ska göra. Jag kom hem med paketet och mormor gjorde mig till en av de godaste smörgåsarna jag någonsin hade ätit!

Isaly ’ s, skyskrapans glasskottens hem var den plats som mest förknippades med flisad hackad skinka. De gjorde det genom att ta bitar av skinka, skinka beslag med massor av fett, och kryddor och slipa upp och forma den till en limpa. Sedan vid deli disken, det var ” flisas.”Köttskivaren sattes i sin finaste miljö så att skivorna kom ut mycket tunna, nästan genomskinliga. Liksom kakbord finns det en rivalitet med Pittsburgh på den här. Där, de kallar det skivning det ” Pittsburgh stil.”

När jag läste upp det lärde jag mig att i Pittsburgh är det också populärt att lägga lite skinka i en långsam spis med grillsås och göra grillad flisad skinka. Det var också stekt och kallades ”frizzle-fried” skinksmörgåsar. Jag måste erkänna att jag inte kommer ihåg något av det i Youngstown, men andra kanske.

allt jag vet är att så småningom skulle någon självrespektande deli-räknare i Youngstown sälja någon version av flisad hackad skinka. Ibland, när jag var tillbaka i stan, jag skulle plocka upp några matvaror för mina föräldrar på old Sparkle Market på Mahoning Avenue och få lite flisad hackad skinka där.

Isaly-märket lever fortfarande och du kan fortfarande köpa Isalys flisade hackade Skinka och andra Isaly-produkter i mataffären. Deras företagswebbplats erbjuder en video av deras historia och information om var du kan köpa sina produkter. Var som helst som har Giant Eagle-butiker säljer flisad hackad skinka, liksom många Walmart Supercenters i Ohio, inklusive i min nuvarande hemstad Columbus. I Youngstown, förutom dessa butiker, listar Isalys Golden Dawn, Iga, Santisi och Sparkle marknader som platser där du kan köpa sina produkter. Webbplatsen erbjuder också recept inklusive en för ”flisad hackad skinka nacho rolls” som använder lasagne nudlar!

jag lärde mig också att om du är en Steeler fan eller Pirates fan, Isaly har står på Heinz och PNC Fields där du kan köpa en flisad hackad skinka smörgås på spelet. Slår en varmkorv när som helst!

allt detta prat om flisad hackad skinka gör att jag vill kolla in de lokala alternativen för att köpa några. Jag är inte säker på att jag kan göra en smörgås så bra som mormor gjorde, men det skulle fortfarande vara en behandling. Förresten, tack, Cindy, för tanken på det här inlägget!